PANCAKE A LA BANANE
Pour 1 Quinzaine de pancakes:
30cl de lait
3 oeufs
30g de beurre + pour la cuisson
150g de compote de banane
300g de farine
90g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 bonne dose de rhum
1. Faire fondre 30g de beurre.
2. Dans la cuve mélanger la farine, le sucre et la levure. Petit a petit ajouter la moitié du lait, puis les jaunes d'oeufs et le restant du lait. J'ai remarqué qu'en ajoutant le lait en 2 fois, cela évite les grumeaux. Pour finir ajouter le beurre, la compote et le rhum.
3. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte. Laisser reposer 2h au frais
4. Chauffer une poêle avec du beurre et cuire des louchées de pâte, sur chaque face
Déguster chaud ou froid