23 septembre 2018

GÂTEAU DE SEMOULE AUX MÛRES

Les gâteaux de nos grand mères dont je ne me lasse pas.  Pour 6 gâteaux:  60cl de lait 3 oeufs120g de semoule fine100g de sucreMûres 1. Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer le lait dans une casserole, à frémissement verser la semoule, le sucre et remuer constament pendant 4min.2. Fouetter les oeufs en omelette et les ajouter a la semoule hors du feu3. Répartir la préparation dans des moules, disposer les mûres dans le gâteau et enfourner pour 15min. Déguster tiède ou froid
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05 septembre 2018

FIGUES RÔTIES AUX EPICES

C'est de saison et c'est rapide de préparation Pour 2 personnes: 4 grosses figuesQuelques mûres2 bonnes cuil. à soupe de miel 10cl de vin blanc doux1 bonne pincée de cannelleMenthe fraîche  1. Allumer le four à 210°C.2. DAns une casserole faire légèrement caraméliser le miel. Déglacer avec la moitié du vin, couvrir et à évaporation de ce dernier, ajouter le reste du vin, la cannelle et la menthe. Mélanger et laisser frémir 5min.3. Disposer les 1/2 figues par cocotte, répartir les mûres, verser le sirop. Enfourner... [Lire la suite]
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24 août 2017

COQUE MERINGUEE AUX FRUITS

Il me restait quelques coques de mes mont blanc et voiçi mon dessert avec l'inspiration du moment. J'ai préparé une crème mousseline, une chantilly peut sucrée fera l'affaire, comme une pavlova. Pour 3 personnes: 3 coques en meringueMûres fraiches Pour la crème 80g de mascarpone30g de crème liquide2 jaunes d'oeufs22cl de lait1 gousse de vanille30g de sucre22g de maizéna 1. Préparer la pâtissière en faisant chauffer le lait avec la gousse de vanille.2. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la maizéna, bien... [Lire la suite]
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10 août 2017

GÂTEAU LAQUÉ DE SEMOULE AUX MÛRES

J'ai laqué le gâteau avec du lait concentré, comme un canard! Et qu'est ce que c'était bon!La consistance est fantastique et les mûres apportent une bonne dose d'acidité. Il se conserve quelques jours dans une boite en fer.  Pour 6 personnes:  3 oeufs130g de beurre mou150g de mûres200g de semoule fine1/2 sachet de levure chimique1 petite boite de lait concentré sucré (150g)70g de poudre d'amande50g de sucre 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Quand le mélange a... [Lire la suite]
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07 décembre 2016

BÛCHE A L'ABRICOT ET MÛRES

Une bûche mousse montée dans un grand moule à bûche. Du coup 2 bûches de 8 personnes. Une bûche qui se monte à l'envers, j'ai commencé par le biscuit et a l'avenir je le placerai au milieu, en insert. Les mûres ont été déposé sur la mousse, la prochaine fois je les mélangerai à la mousse, ou du moins à la moitié de la mousse.Toute recette s'adapte ou évolue au fil des préparations. Pour 2 bûches de 8 personnes: Pour la génoise 5 œufs125g de sucre75g de farine75g de maïzena Pour le biscuit cuillère 50g de jaune... [Lire la suite]
19 août 2015

TIRAMISSU AUX MÛRES

C'est de saison, dans la nature nous trouvons plein de petits mûres. Attention en les ramassant car les ronces piques et les abeilles aiment bien s'y nicher dedans.Pensez à congeler vos mûres pour en avoir à disposition cet hiverPour la confiture j'ai laissé tomber car il faut les passer au tamis et pfff on a assez de boulot comme cà.J'ai complètement revisiter le tiramissu avec cette recette. C'était un délice. A refaire viiiite. Pour 6 personnes: 250g de mascarpone3 oeufs600g de mûresTranches de pain d'épices90g de sucre 1.... [Lire la suite]
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16 avril 2015

GÂTEAU AUX MURES

J'étais à la recherche d'un gâeau simple pour mon grand père et surtout sans chocolat. Je suis tombée sur cette recette dans un magazine. Sous l'appellation tarte mais je vois plutôt cà comme un gâteau.Ca reste un gâteau très riche et aussi très bon. Vous pouvez remplacer les mûres par n'importe quel fruits rouges. Pour 8 personnes: Pour la base 20cl de crème liquide3 oeufs1 zeste de citron1 sachet de sucre vanillé100gde sucre 180g de farine1 sachet de levure chimique Pour la crème 240g de mûres125g de mascarpone20g... [Lire la suite]
02 août 2014

COMME UNE PAVLOVA

Dans mes souvenirs la pavlova déguster en Biélorussie était garnie de chantillly et de fruits. Point! Très simple mais délicieuse. Je n'ai jamais plus mangé de meringue aussi bonne. Moi j'ai voulu la présenter en verrine mais là bas elle est présentée en un grand gâteau qui fait pensé à une robe de danseuse. Et pour cause, la pavlova porte le nom de la danseuse Russe Anna PavlovaDans ma pavlova il y a aussi de la crème d'agrumes, ce qui apporte une note acidulé et rend le dessert beaucoup moins sucré. Je n'ai mis que des mures,... [Lire la suite]
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19 juin 2013

CUPCAKES MÛRES AMANDES

J'ai testé les caissettes à croquer en azyme. Ma première impression niveau gout fait que on a l'impression de manger du papier. Normal l'azyme est un papier alimentaire. Après son goût est neutre.Elle est pratique car pas besoin de moules, on verse l'appareil direct dedans, c'est coloré. Je vais refaire un essai ce weekend pour une commande afin de trancher mon avis. Pas autant emballée que quand je l'ai vu où j'ai cru à un produit innovant. Le glaçage par contre ma donné toute satisfaction, bon et coloré, de bonne consistance... [Lire la suite]
24 février 2013

MAGRET SAUCE AUX MURES

Un magret, des mures, une drole d'association, mais réussie.Ça en jette et c'est super simple et très rapide.Une recette prête en moins de 30 min. Pour 2 personnes: 2 magrets1 orange 1/22 poignées de mures surgelées6 cuil, à soupe de confiture de cerise3 cuil. à café de vinaigre de vin blanc 1. Dans une casserole à fond épais mélanger le jus des oranges, la confiture, les mûres et le vinaigre. Assaisonner. Amener à ébullition et laisser épaissir en une sauce nappante.2. Enlever le gras des magrets. LEs cuire à la poêle, ou au... [Lire la suite]
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