13 juillet 2016

FILET DE POULET VAPEUR A LA PROVENCALE

Pauvre en matière grasse mais riche en saveurs un plat cuisiné à la vapeur.J'ai servi ce plat avec une brunoise de poivrons. Pour 2 personnes: 400g d'aiguilettes de poulet1 tomate100g de riz1 maggi cub2 gousses d'ailThymHuile d'oliveSel, poivre 1. Cuire le riz dans un volume d'eau avec le maggi cub.2. Couper la tomate en morceaux et l'ail en fines lamelles.3. Dans le plat dédié à la cuisson vapeur de votre appareil, disposer le riz cuit avec un peu de son jus de cuisson. Ajouter la tomate et la gousse d'ail. Déposer dessus... [Lire la suite]
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20 octobre 2014

TAJINE DE BOEUF MENDIANT

Pour cette recette je me suis amusée à travailler les fruits secs d'où le nom de la recette et la pomme. Ce tajine qui a cuit longtemps était exquis, la sauce était liée. Le plat légèrement sucré salé et caramélisé.Une semoule beaucoup travaillée et bien beurrée.J'ai préparé ce plat en deux temps en le laissant reposer toute la nuit afin que les saveurs se mellent.Un plat formidable. Pour 8 personnes: 1kg 700 de boeuf à braiser24 abricots secs150g de pignons3 pommes3 oignons3 gousses d'ail2 maggis1 cuil à café 1/2 de 4 épicesHuile... [Lire la suite]
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