14 octobre 2018

JIGGLY le Cheesecake Japonnais

Mon mari adore le Japon et lors de mon séjour en Guyane j'ai cherché à lui préparer un dessert Japonnais Je l'ai dans un premier temps trouvé sur youtube. C'est un gâteau très populaire là bas, c'est le gâteau de la street food D'ailleurs vous pouvez regarder sur youtube, leur façon de faire est un vrai spectacle La recette avec les ingrédients, bien claire, je l'ai trouvé chez Mme Chocolat. Résultat très satisfaisant, mon mari a beaucoup aimé et nos invités aussi, léger et fondant, c'est ainsi qu'ils l'ont... [Lire la suite]
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12 septembre 2018

FILET DE CANARD AUX POIVRONS SAUCE POISSON

Vous le savez, j'adore la cuisine chinoise et elle m'inspire  Pour 2 personnes:  350g de filet de canard2 poivrons vert2 petits piments rouges1 gousse d'ail2 cuil. à café de jus de citron3 cuil. à soupe de sauce soja4 cuil. à soupe de sauce poisson1 cuil. à café de maizéna1 bonne pincée de poivre Pour la marinade 1 gousse d'ail2 cuil. à soupe de sauce soja2 cuil. à soupe de sauce aux huitres 1. Emincer le filet de canard, mélanger aux ingrédients de la marinade. Laisser reposer au frais 45min. 2. Emincer les... [Lire la suite]
10 septembre 2018

CANETTE SAUCE AIGRE DOUCE AUX MIRABELLES

Un ptit clin d'oeil aux Lorrains avec cette recette. On voit souvent la mirabelle en tarte, j'ai voulu la tester avec une volaille. Elle était un peu acide, j'ai poussé l'expérimentation en faisant une sauce aigre douceClients ravis, a refaire donc. Pour 4 personnes: 4 cuisses de canette500g de mirabelles1 grosse tomate1 poivron rouge1 morceau de gingembre1 oignonCoriandre fraiche20cl de bouillon de volaille 4 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 1 cuil. à soupe de maizéna 1.... [Lire la suite]
26 août 2018

PORC AU POIVRON

.... et aux haricots verts. Je trouve sympa et bien bon de les associer a des plats Asiatiques. Ils y ont toutes leur place. J'ai utilisé de la viande de porc dans l'échine, elle est moins sèche que dans le filet. A servir avec des nouilles chinoises ou du riz. Pour 2 personnes: 375g de viande de porc1/2 poivron rouge120g d'haricots verts1 cuil. à café 1/2 de maizéna1 cuil. à soupe 1/2 de sauce soja 1 cuil. à soupe de sauce hoisin1 pincée de sucre2 cuil. à soupe de vin blancHuile de colzaSel, poivre 1. Couper la... [Lire la suite]
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19 août 2018

CABILLAUD POCHE SAUCE AU VIN

Pour 2 personnes: 400g de dos de cabillaud1 blanc d'oeuf1 petits poignées de champignons noir1 cuil a soupe rase de maizéna1 pincée de gingembre en poudre1 bonne pincée de sel  Pour la sauce 1 cuil. à de maizéna3 cuil. à soupe de bouillon4 cuil. à soupe de vin blanc1 cuil. à soupe de sucre1 pincée de sel  1. faire tremper les champignons dans un volume d'eau chaude. 2. Couper le poisson en portions et le saler3. Mélanger la maizéna avec 4 cuil d'eau . Passer le poisson dans ce mélange. Faire chauffer une... [Lire la suite]
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26 juillet 2018

LANGOUSTE AU COGNAC

Et si on cuisiné une langouste? Ou à la place des gambas, des gros gambas c'est bon aussi Une sauce légère que j'aurai pu monter au beurre, j'ai préféré faire une liaison à la maïzena Suffirait pas qu'avec une langouste on se retrouve avec une bouée  Pour 2 personnes: 2 langoustes congelées 10cl de vin blanc5cl de cognac1 cuil. à soupe rase de maizéna1 court bouillon maison1 petite carotte1 oignonPersil Sel, poivre 1. Préparer le court bouillon, le laisser frémir au moins 30minutes afin que les... [Lire la suite]
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10 juillet 2018

GAMBAS JONG SAU

Une entrée exceptionnelle, le jus est divin, pas du tout Asiatique mais j'ai adoré saucer avec du pain Prendre des gros gambas bien croquant  Pour 2 personnes:  8 gambas2 cuil. à soupe de vin de riz10cl de bouillon de légumes1/2 oignon1 gousse d'ail 1 cuil. à soupe de concentré de tomate1 cuil. à soupe de maïzena 1. Émincer l'oignon, le faire revenir dans le wok jusqu'à ce qu'il devienne translucide. 2. Ajouter les gambas et les faire sauter vivement. 3. Presser la gousse d'ail, l'ajouter avec le... [Lire la suite]
17 juin 2018

GAMBAS MARINÉS AUX CHAMPIGNONS CHINOIS

Faisons nous plaisir avec une belle entrée composée de gros gambas bien croquants. J'ai accompagné de champignons chinois, comme j'ai fait une marinade avec la sauce huître, je me suis dit que ca irait bien ensemble. Ca a apporté du croquant c'était agréable C'est un plat minute qui n'appréciera pas d'être réchauffé  Pour 3 personnes: 16 gambas25g de champignons noirs2 cuil. à soupe de sauce aux huîtres10cl de bouillon de légumes1 cuil. à soupe de maizéna1 échalote1 gousse d'ail Poivre1 filet d'huile  ... [Lire la suite]
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18 avril 2018

FLAN PETITS POIS JAMBON

Je les ai servi en accompagnement d'une viande, avec un poisson ce serait bien aussi Vous pouvez ajouter du râpé a la préparation. Pour 3 personnes: 3 tranches de jambon de paris2 oeufs25cl de lait1boite de petits pois (200g)10g de maizénacibouletteSel,poivre 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Détailler le jambon en dés. Ciseler la ciboulette.3. Fouetter les oeufs en omelette et ajouter la maizéna, puis le lait. A la maryse incorporer les petits pois et le jambon, assaisonner et de la ciboulette.4. Beurrer 3 ramequins,... [Lire la suite]
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22 février 2018

MOELLEUX COULANT A LA COMPOTE

Tout est dans le titre.  Pour 6 moelleux: 3 oeufs60g de beurre100g de poudre d'amande2 compotes100g de sucre40g de farine20g de maïzena1/2 cuil. a café de de levure 1. DAns des bacs à glaçons couler la compote, réfrigérer 1h.2. Préchauffer le four à 180°C.3. Faire fondre le beurre.4. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amandes, le beurre, la farine, la maïzena et la levure.5. Remplir des caissettes avec la préparation, au centre déposer un glaçon de compote. Enfourner... [Lire la suite]
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