14 avril 2019

GÂTEAU AU FROMAGE ET KIWIS

Pour 8 personnes:  Pour la base 120g de beurre fondu 130g de biscuits sablés66g d'amandes effilées Pour l'appareil 300g de mascarpone400g de philadelphia 3 oeufs65g de sucre roux 4 kiwis  1. Préchauffer le four à 180°C. Placer un cercle sur une tole à pâtisserie, disposer au fond et sur les cotés du papier cuisson pour faciliter le démoulage 2. Préparer la base, malaxer les 3 ingrédients. Tapisser le fond d'un cercle à pâtisserie, bien compacter. Passer au four pour 10min. 3.... [Lire la suite]
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03 avril 2019

LAYER CAKE POMMES CARAMEL

Pour 10 personnes:  Pour la génoise 90 g de beurre mou3 œufs18 cl de lait fermenté 280 g de farine (T45 de préférence)250 g de sucre en poudre1 cuillère à soupe de vinaigre blanc1 cuillère à café de bicarbonate de soude2 cuillère à café de cannelle moulue1 pincée de sel18cl d'huile  Pour la garniture  1 belle noix de beurre 350g de mascarpone600g de crème entière4 pommes3 cuil a s de sucre50g de sucre glace Pour le glaçage 75g de beurre17cl de crème150g de sucre 1. Préchauffez... [Lire la suite]
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04 décembre 2018

BÛCHE CHOCOLAT CAFÉ CRÈME VANILLÉE

Cette bûche a régalé les papilles de mes petites souris d'un soir. Ils l'ont beaucoup appréciée et après une tartiflette, tout le monde s'est resservie. J'ai utilié un chocolat au lait saveur café, que j'ai transformé en ganache, ce fût la premiere couche de la bûche. Première fois que je prépare une bi gout. A renouveller. Chantilly avec une gousse de vanille. Serrer au mascarpone et avec les gaines d'une vrai gousse. A vos fourneaux!  Pour 8 personnes:  Pour la génoise 6 oeufs125g de sucre100g de... [Lire la suite]
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02 novembre 2018

CARROT CAKE AUX NOIX CARAMÉLISEES

J'ai déjà préparé par le passé le carrot cake, gâteau anglais à base de carotte, mais je trouvais qu'il manquait quelque chose, pas assez de mâche. J'ai voulu tester les noix caramélisées, maison. Cela donne un gâteau plus consistant mais plus intéressant . Avec le fondant du glaçage je trouve cette version parfaite. Pour 8 personnes:  Pour le gâteau  3 oeufs200g de carottes râpées40g de noix200g de sucre240g de farine1 sachet de levure 17cl d'huile de noix1 cuil. à café de cannelle1 pincée de sel  Pour... [Lire la suite]
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23 juillet 2018

BARQUETTES D'ENDIVES AU ROQUEFORT ET NOIX

Bon on est loin de la grande cuisine mais c'est super sympa l'été, alors je voulais partager avec vous mon idée A servir bien frais  Pour une trentaine de barquettes: 150g de roquefort50g de mascarpone Crème liquide 3 endives60g de noixPoivreHuile d'olive 1. Efeuiller les endives, couper la base afin d'avoir 30 barquettes de même taille.2. Mélanger le roquefort et le mascarpone. Ajouter un filet d'huile d'olive et suffisament de crème liquide pour avoir une bonne consistance. Ni trop épais et certainement... [Lire la suite]
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20 juillet 2018

LAYERS CAKE DINOSAURE

Pour cette commande la maman ne voulait pas d'un gateau trop sucré mais avec des sujets en pâte a sucreComme vous le savez la pâte a sucre n'apprécie pas le réfrigérateurDonc on allie la gourmandise du layers et la déco en pâte a sucre. Mais cette dernière, à poser au tout dernier moment.Le gâteau fait 13cm de haut, attention!  Pour 20 personnes:  Pour la génoise 12 oeufs360g de sucre60g de cacao300g de farine Pour le sirop  100g de sucre100g d'eau Eau de fleur d'oranger Pour la crème  ... [Lire la suite]
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13 juillet 2018

MILLEFEUILLE PAIN D'ÉPICES SAUMON FUME

Plutôt partagé par cette recette. C'était excellent, niveau saveur rien a dire. Mais comme vous le voyez par vous même la présentation n'est pas nette. La découpe est très fastidieuse et en tapant la recette, j'ai le déclic, monter ces millefeuilles dans des cercles individuels et en entrée. Je pense que ce serait parfait.  Pour 8 personnes (version entrée) 16 tranches de saumon fumé300g de mascarpone300g de crème liquide4 cuil. à soupe de pesto rouge12 tomates confites8 tranches de pain d'épices2 citrons verts12g de gélatine... [Lire la suite]
10 juin 2018

CUPCAKE POIVRON CHEVRE

Saveur estivale pour ces cupcakesOn m'a reproché de ne pas avoir parfumé ou agrémenté le topping des cupcakes. Mais trop de saveurs tu la saveur c'est bien connu. Une pointe de citron par des zestes je rajouterai, cela amènera un peu plus de fraîcheur  Pour 50 pièces: 200g de chèvre frais 3 oeufs10cl de lait1 poivron vert et rougeBasilic frais 10cl d'huile d'olive + 3 cuil. à soupe150g de farine1 sachet de levure Pour le topping 200g de macarpone200g de crème liquide Sel, poivre 1. Emincer les poivrons,... [Lire la suite]
22 avril 2018

WHOOPIES NOISETTE CHOCOLAT CARAMEL

Je ne pourrais vous dire comment étaient ces biscuits. Ils se sont évaporés peut être? Ou bien ont été engloutie par 2 gourmands? JE n'ai eu aucune explication ...... Pour 12 pièces: 160g de beurre2 oeufs150g de mascarpone180g de chocolat noir au carambar120g de poudre de noisette ou amande ou noix ou pistache100g de sucre roux200g de farine1 sachet de levure 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Travailler à la feuille le beurre avezc le sucre, lorsque le mélange est crémeux ajouter les oeufs, la farine avec la levure, la... [Lire la suite]
04 mars 2018

CUPBROWNIES CRÈME CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Je vous préviens, c'est drôlement adicitif, très très gourmand, terriblement gourmand. Vous allez fondre de plaisir, sur!  Pour 4 Cup: Pour le gâteau 2 oeufs100 g de beurre200 g de chocolat noir à pâtisser100 g de fruits secs (noix, noisettes, noix de pécan...)150 g de sucre150 g de farine50 g d'huile d'olive1 c. à café d'extrait de vanille1 pincée de levure Pour la crème 20cl de mascarpone5cl de crème liquide3 cuil. à soupe de caramel au beurre salé 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Coupez le chocolat en... [Lire la suite]
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