08 mai 2019

P'TIT SANDWICH AU BACON

Pour 1 vingtaine de pièces: 10 tranches de bacon (Privilègier pour ces petits pains apéritifs du bacon de grande qualité et des tranches un peu épaisses )20 petits pains ou navettes briochéesMoutardeMayonnaise8 cornichonsSalade verte 1. Tailler le bacon à la mesure des petits pains. Détailler les cornichons en rondelles2. Ouvrir les petits pains, les tartiner sur une face de moutarde et de l'autre de mayonnaise. Fourrer de bacon salade verte et cornichons . 3. Placer au frais jusqu'au service
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23 avril 2019

NAVETTES APÉRITIVES SAUMON CONCOMBRE

Pour 12 pièces: 4 tranches de saumon fumé 12 navettes briochées (nous avons préféré plutôt qu'aux autres)40g de ricotta 2 cuil. à soupe de mayonnaise1/4 de concombreSaladePoivre 1. Mélanger la ricotta et la mayo, ajouter du poivre 2. Couper le concombre en fines tranches à la mandoline3. Partager les navettes dans l'épaisseur, tartiner du mélange à la ricotta, fourrer de saumon fumé, concombre et salade. 4. Déguster frais 
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07 février 2019

SALADE DE PÂTES AU SAUMON

Pour 2 personnes: 200g de saumon cuitMâche15 tomates cerises160g de pâtes cuites2 tortillas3 cuil. à soupe de mayo1 cuil. à soupe de ketchup1 cuil. à soupe de cognac1 pointe de tabasco Sel poivre 1 Faire sécher les tortillas sur une forme, dans un four à 180° pendant 15min. Je les ai mis sur un bol renversé, et à la sortie du four j'ai recouvert avec un second bol. Et laisser ainsi jusqu'au lendemain. 2. Préparer l'assaisonnement en mélangeant la mayo, le ketchup, le cognac et le tabasco. Assaisonner.3. Mélanger les... [Lire la suite]
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29 janvier 2019

SALADE CREVETTES CRABE ET PAMPLEMOUSSE

Pour 2 personnes: 5 belles crevettes1 boite de crabe2 cuil. à soupe de mayo1 trait de cognacSalade verte1 pamplemousse1/2 manguePersilPoivre 1. Peler le pamplemousse a vif et récupérer les segments. Couper en dés.2. Décortiquer les crevettes et les couper en 2. Egoutter le crabe. 3. Eplucher et tailler la mangue en dés.4. Mélanger les fruits, les crevettes et le crabe. D'un autre coté la mayonnaise et le cognac, ajouter un peu de poivre. Ajouter au mélange précédent.5. Disposer au fond d'un petit saladier la salade verte. et... [Lire la suite]
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24 janvier 2019

NAVETTES APÉRITIVES DE LA MER ET CRUDITÉS

Pour 12 pièces: 12 navettes1 boite de sardine à l'huile 4 cuil. à soupe de mayonnaise 1 oignon doux 1/2 concombreFeuille de laitue ou autre salade 1. Peler le concombre, le partager en deux dans la longueur et le débarasser de ces graines. Le tailler a la mandoline, le placer dans une passoire et laisser dégorger 12h au frais. PAs de soucis il restera bien croquant. 2. Ecraser les sardines avec la mayo. HAcher menu au couteau l'oignon blanc, l'ajouter. Assaisonner de poivre. 3. PArtager les navettes en 2,... [Lire la suite]
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10 décembre 2018

SALADE DE CREVETTES AUX FRUITS

Pour 3 personnes: 250g de crevettes5 surimis4 cuil. à soupe de mayo10 tomates cerises1 banane1/2 mangue1/2 citronCiboulette1 cuil. à soupe d'armagnac1 trait de tabasco 1 cuil. à café de concentré de tomate 1. Décortiquer les crevettes. Eplucher les légumes et les couper en dés. Partager les tomates cerises en 2 et le surimi en rondelles.2. Presser le citron et arroser les fruits.3. Mélanger les autres ingrédients qui serviront pour la sauce. Y ajouter les fruits, crevettes, fuits et légumes, ainsi que le surimi. Diposer dans... [Lire la suite]

25 octobre 2018

AVOCAT AUX CREVETTES REVISITÉ

Je voulais passer des nombreux avocats et lorsque l'on prépare les avocats à l'avance ils ont tendance a noiricir. Mais assaisonné  ils gardent leur couleur éclatante. Une avocat noir n'est pas très appétissant Alors j'ai fait la recette en version verrine. Avec un râpé d'eouf en dessous et des oignons crips au dessus pour apporter de la mâche.Un classique mais sous cette version bien agréable  Pour 2 personnes: 8 belles crevettes2 oeufs1 avocatOignons crips Pour la sauce  2 cuil. à soupe de mayonnaise1/2... [Lire la suite]
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29 août 2018

PAMPLEMOUSSE AVOCAT GAMBAS

JE pense que l'on va encore avoir des belles journées pour se faire des entrées estivales? Sinon vous aurez la recette pour l'an prochain  Pour 2 personnes: Pour la garniture 1 pamplemousse 1/2 avocat75g de gros gambas  Pour la sauce 1 cuil. à soupe de ketchup2 cuil. à soupe de mayo1 pincée de sucre1 pincée de paprika  1. Couper en deux le pamplemousse, récupérer la chair, se débarrasser de la peau. réserver le jus pour la sauce.2. Couper la chair de l'avocat en dés, ajouter au pamplemousse, ainsi... [Lire la suite]
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14 août 2018

DÔME DE COURGETTES AU SAUMON

Une entrée rafraîchissante et super stylé. Pour un repas un peu plus élaboré ce sera parfait.  Pour 2 personnes: 80g de saumon cuit5cl de mayonnaiseOeuf de lump1 courgetteQuelques pluches d'aneth1 échaloteSel, poivreHuile d'olive 1. Ciseler l'échalote et la faire confire a feux doux dans un peu de matière grasse2. Couper la courgette à la mandoline. Dans une poêle avec l'huile d'olive, faire cuire les tranches a feu doux. Débarrasser sur un papier absorbant. 3. Mélanger au saumon la mayonnaise, quelques pluches... [Lire la suite]
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22 juillet 2018

HAMBURGER A PARTAGER

Un délire avec mon beau frère qui adore les frites et les burgers. Moi aussi remarque mais lui deux fois plus Donc j'avais fait le pari de lui faire the méga hamburger. Je peux vous dire que cela fait son effet. C'est vraiement top Je regrette de ne pas avoir mis le papier allu au moment de passer l'hamburger au four, il a eu un peu chaud et le pain a perdu de son moelleux  Pour 8 personnes: Pain hamburger 600 gr de farine300 ml de lait15 gr de sel25 gr de sucre50 gr de beurre mou1 oeuf entier1 sachet (11gr) de... [Lire la suite]
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