Je regrette de ne pas avoir choisi un moule plus hat et moins large. Sinon rien à redire pour la saveur. Le gingembre prend le dessus sur le citron, c'est très sympa. Et avec le coulis, mention ++

Pour 6 personnes:

500g de ricotta
4 oeufs
50g de beurre fondu
150g de biscuits Mcvities
150g de sucre en poudre
30g de farine
2 citrons verts
1 cuil. à café de gingembre en poudre

1. Ecraser les biscuits et les mélanger au beurre. Tappiser le fond d'un moule avec cette préparation. Réserver au réfrigérateur au moins 30min
2. Préchauffer le four à 150°C.
3. Fouetter la ricotta avec les oeufs en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter la farine, le sucre, les zestes des citrons et le gingembre. Couler cette préparation sur le fond de pâte, enfourner 35min.
4. Démouler le cheesecake une fois refroidi et laisser réfrigérer 2h avant de déguster avec un coulis.