21 juin 2018

TARTE AUX NECTARINES et MELON

LEs gourmands ont beaucoup apprécié cette tarte, j'ai bien aimé leur réplique. Incontournable de l'été, ces fruits du soleil se mangent crues mais ils sont aussi très prisés en pâtisserie, confitures et compotesLa nectarine a aussi une large place dans les plats salés, façon tajine.  Pour 8 personnes: Pour la pâte 200g de beurre250g de farine1 pincée de sel Pour la garniture 100g de beurre mou2 oeufs1/2 melon3 nectarines100g de poudre d'amandes100g de sucre30g de sucre roux2 cuil. à café de rhum 1. Préparer... [Lire la suite]
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24 mars 2018

BROCHETTES MELON JAMBON OLIVES NOIRES

Voiçi une idée pour vos apéritifs d'été. J'ai façonné les batonnets de melon avec un vide pomme. Pour changer des boules. Du jambon, un deuxième troncon de melon et une olive noire Inspirez vous :-)   
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22 juillet 2015

MOUSSE PERLÉE AU MELON

J'ai voulu travailler les petites perles du japon. Plutôt sympa, ca éclate en bouche. Je les ai coloré et du coup c'est plutot joli dans la mousse de mascarpone. J'ai utilisé du melon, 1er fruit qui me venait sous la main. Pour une jolie déco vous pouvez prélevez des billes de melon. Vous pouvez aussi utiliser des framboises.J'ai saupoudrer le tout de poudre de spéculos, vous pouvez aussi préparé un crumble. Tout cela pour apporter du croquant, c'est important! Pour 3 verrines: 250g de mascarpone1/2 melon40g de perles du... [Lire la suite]
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24 juin 2015

PÉTALE DE MELON FOURRÉE AU FROMAGE

Pour un buffet ces pétales de melon amèneront une touche de fraicheur bien agréable. J'ai tentais 2 versions, avec du fromage aux noix, super! Effet concluant. Avec du fromage ail et fines herbes, à oublier! Préparez ces pétales quelques heures à l'avance mais pas la veille pour le lendemain. L'idéal est d'avoir le croquant du melon.Couper les pétales à la mandoline pas trop fine afin qu'il y ai suffisament de mache. Pour 40 pièces: 1 melon 1/22 rondelés aux noix8 figues sèches 1. Partager le melon en 2, retirer les graines et... [Lire la suite]
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22 août 2014

SOUPE DE MELON AUX ÉPICES

Cette année il ne se passe pas un jour sans que nous mangions du melon. Même si les tempétratures sont minable le melon Francais est délicieux.J'avais des invités et je ne voulais pas du simple côte de melon. J'ai pensé à une verrine, de la menthe, de la fleur d'oranger. Je me suis amusée et voila le résultat.   Pour 4 personnes: 500g de melon1/2 citron1/4 de cuil. à café de gingembre en poudre1/4 de cuil. à café de cardamome en poudre1 cuil. à soupe de sucreEau de fleur d'orangerMenthe 1. Peler le melon et le couper en... [Lire la suite]
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26 juillet 2011

MAGRET DE CANARD ET MELON AU MIEL ET BADIANE

Ce beau fruit d'été qui est le melon est très bon aussi poêlé en accompagnement d'une viande. C'est pourquoi lorsque vous tomberez sur un melon peu sucré, utilisez-les en plat salé.Celui ci était bien gouteux, j'ai rajouté du miel donc le coté sucré était encore plus renforcé. Et c'est super bon. Pour 2 personnes: 1 gros magret de canard1 petit melon1 citron pressé25g de miel1 étoile de badianeSel, poivre 1. Peler et couper le melon en tranches épaisses. Disposer dans un plat et ajouter le miel, la badiane et arroser de jus... [Lire la suite]
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30 juin 2011

CONFITURE DE MELON

J'ai testé la confiture de melon et c'est sympa. Elle est bonne, pleine de soleil, elle ressemble à la confiture d'abricots aussi bien par la couleur que par la texture.Je l'ai mise dans un entremet au chocolat je vous dis que ça!!!! Vous aurez la recette demain.C'est une confiture qui cuit longtemps et de ce fait qui conserve, 1 an pour ma part. C'est une confiture à l'ancienne comme toutes mes confitures et la saveur s'en ressent. Pour 1 pot moyen: 700g de melon sans la peau350g de sucre mélangé (sucre fin, cassonade, sucre... [Lire la suite]
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28 juin 2010

SALADE DE MELON & AVOCAT

  Une entrée délicieuse à condition de choisir un melon parfaitement mur. Les avocats devront être juste à point. Une entrée très fraiche, bien gouteuse et qui a surpris tous mes invités par l'association avocat / Melon. La vinaigrette est à base d'orange et d'huile d'olive. Préparer la salade à l'avance, l'assaisonner et la servir bien fraîche. Tous les arômes auront eu le temps de se mêlés.   Pour 7 personnes: 1 melon 2 avocats 1 orange non traité Graines de tournesol Huile d'olive Sel et poivre... [Lire la suite]
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