21 avril 2017

TARTE AUX TOMATES CERISES ET A L'AIL

J'ai beaucoup aimé ces tarte. La pâte, qui n'est autre que celle des kibinais. L'acidité des petites tomates cerises. L'ail avec l'huile d'olive. Et la gourmandise de la mozza. J'aime bien les quiches, donc j'aime tout ce qui s'en approche. A déguster lors d'un brunch, parfait!  Pour 6 tartes: Pâte à kibinai1 oeuf24cl de crème1 grosse boule de mozzarella140g de tomates cerises2 gousses d'ailThym5cl d'huile d'olive 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Foncer les moules avec la pâte à kibinai3. Hacher l'ail, mélanger au thym... [Lire la suite]
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23 novembre 2016

MINI CLUB PESTO MOZZA TOMATE

Ce n'est pas une recette a proprement parlé, une idée pour un apéro. A renouveller mais a détailler à l'emporte pièce rond, ce sera plus jolie et plus petit pour n'en faire qu'une bouchée. MozzarellaTomate ceriseSaladePain de mie nature et de campagnePesto 1. Détailler les tranches de pain de mie à l'emporte pièce. En faire de même avec la mozzarella.2. Tartiner les tranches de pain, déposer une tranche de mozarella ou une mozzarella en bille. Ajouter quelques feuilles de salade, recouvrir d'une 2eme tranche de pain. Piquer le... [Lire la suite]
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15 novembre 2016

CRÊPES JAMBON MAZZARELLA

Pour 4 personnes: 4 grandes crêpes100g de jambon cuit100g de ricotta75g de mozzarella1 tomate1 échalote1 gousse d'ailHuile d'oliveSel, poivre 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Peler et couper en morceaux la tomate. Peler et hacher ail et échalote. Dans une poêle avec un filet d'huile, faire revenir l'ensemble 4 min.3. Couper en lanières le jambon et la mozzarella en dés. Mélanger à la ricotta. Saler et poivrer. 4. Farcir les crêpes avec ce mélange et bien les fermer. Placer dans un plat à four. Répartir sur la surface le... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

CUISSE DE POULET FARCIE AUX TOMATES ET MOZZARELLA

Recette extra, jolie de présentation, bonne ... pas très compliquée à préparer.Mais la ficelle, pffff, trop difficile à enlever une fois cuit. Vous avez une astuce?? Pour 4 personnes: 4 suprêmes de poulet1 boule de mozzarella4 cuil. à soupe de pesto de tomates1 bonne cuil. à soupe de fond de veau4 tomates confites4 feuilles de baslic 1. Préchauffer le four à 180°C. Couper la boule de mozarella en 4.2. Sur chaque suprême déposer une rondelle de mozzarella, un feuille de basilic et une tomate confite. Rouler et ficeler en un... [Lire la suite]
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08 août 2014

PARMIGGIANA DE COURGETTES

Le parmiggiana est un plat de courgettes ou d'aubergines qui nous vient d'Italie.Il est composé de fromage, de poitrine fumée et de courgettes ou d'aubergines. Ici de courgettes. Si vous souhaitez le préparer avec des aubergines les faire frire auparavent. Du coup ce plat devient plus lourd, sachant qu'il est déjà assez riche et qu'il est considéré comme plat complet. Pour 6 personnes: 2 tranches épaisses de poitrine fumée55g de fromage petit billy425g de mozzarella40g de parmesan3 belles courgettes de jardin50g de... [Lire la suite]
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17 juillet 2014

PETITS CHOUX FAÇON PIZZA A LA MOZZARELLA

Je vous invite à vous régaler de ces petites merveilles.Très fin en bouche. Le pesto de tomates titille les papilles. La mozza amène douceur et fondant en bouche. J'ai servi ces choux tièdes. Superbe pour l'apéro. Pour 36 gougères: Pour la pâte a choux 100g de beurre5 oeufs156g de farineSel31cl d'eau Pour la garniture 36 billes de mozzarellaPesto de tomates 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Dans une casserole faire chauffer l'eau, le beurre et du sel. Ajouter la farine et dessécher le mélange sur feux doux, environ... [Lire la suite]
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03 juillet 2014

SALADE DE PÂTES AUX LEGUMES CROQUANTS

On mixe, du moelleux et du croquant. Courgettes et tomates crues. Billes de mozzarella et pâtes. Le tout assaisonné de tapenade et de menthe. C'est l'heure des salades!J'ai utiliser des pâtes fraiches, bien meilleur, des orecchiettes pour ne pas les citer. Pour 8 personnes: 350g de mozzarella en billes500g de pâtes2 belles courgettes du jardin250g de tomates cerises2 gousses d'ailMenthe95g de tapenade d'olives2 cuil. à soupe de vinaigreHuile d'oliveSel, poivre 1. Cuire les pâtes al dente.2. Peler et couper les courgettes en... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

PIZZA MOZZA VIANDE HACHÉE POTIRON

A la première bouchée je suis restée scotché!La cuisson était parfaite. garniture moelleuse, pâte croustillante.Mozza abondante et coulante.J'ai badigeonner la pâte de moutarde ce qui l'a relève bien.J'ai disperser la viande hachée cue, du fait elle est juste cuite et irrigue la pizza par son jus rendu. Pour 2 personnes: 380g de viande hachée200g de mozzarella1 pâte à pizza 380g de potiron épluchée2 oignons 80g de pesto1 cuil. à soupe de moutarde 1. Peler et émincer les oignons. Couper le potiron en dés. Dans une poêle avec... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

VELOUTE DE PETITS POIS ET MOZZARELLA

              Juste parce que c'est très très bon et qu'avec ses journées froides et humides il est réconfortant de se réchauffer avec un bon velouté. La mozzarella apporte la gourmandise et le coté velouté. C'est très vite fait, vous pouvez y ajouter des chips de bacon pour un plat complet.       Pour 4 personnes: 100g de mozzarella1 noix de beurre400g de petits pois surgelés1 coeur de sucrine1 gros oignon1L de bouillon de volailleSel, poivre 1. Peler et... [Lire la suite]
19 septembre 2013

PAUPIETTE DE VEAU A LA MOZZARELLA ET POIVRONS

Cuit à l'étouffé avec un fond de vin blanc. Servi avec un gratin dauphinois.Un plat tout en rondeur qui a conquis. Bien tapper les escalopes afin de les rendre fines, vous aurez plus de facilité a former les paupiettes.Si vpous souhaitez une sauce un peu plus consistante. Faire une liaison avec de la maizéna sauceline et ou de la crème. Pour 2 paupiettes: 2 escalopes de veau4 fines tranches de jambon cru3/4 d'une boule de mozzarella1/2 poivron rouge1 oignon1 bouquet de persil5cl de vin blancHuile d'oliveSel, poivre 1.... [Lire la suite]
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