J'ai testé pour vous les lasagnes de pain perdu 
Super bon! 
A faire ausssi avec des aubergines 

Pour 6 personnes:

2 boules de mozzarella
100g de parmesan 
2 oeufs
30cl de lait
3 courgettes
4 tomates
2 oignons
400g de pain rassis
Huile d'olive
Se, poivre

1. Monder les tomates et les couper en dés. Couper les courgettes en rondelles. Emincer les oignons.
2. Dans une poêle avec un filet d'huile faire sauter 5 bonnes minutes les courgettes. Réserver. 
3. Ajouter un peu d'huile dans la poêle et faire sauter les oignons jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates et laisser compoter à couvert. 
4. Fouetter les oeufs avec le lait, assaisonner. Couper le pain et la mozzarella en tranches.
5. Dans un plat à gratin disposer en alternant le pain, la compotée d'oignon, les courgettes, le parmesan et la mozza.  Renouveller l'opération. Pour finir verser le liquide oeufs lait. 
6. Préchauffer le four à 180°C. PEndant ce temps le pain va pomper le liquide. 
7. Enfourner pour 30min. Déguster chaud

C'est bon parce que c'est frais avec la tomate et la mozza. 

Pour 4 croques: 

8 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon d'york
2 boules de mozzarella
4 noix de beurre
1 tomate

1. Trancher la tomate. Partager les boules de mozza en 4 tranches, 2 tranches par croque 
2. Sur 4 tranches de pain de mie, disposer le jambon, les tranches de mozza et les tomates. Refermer avec une tranche de pain de mie. Beurrer les faces extérieures. 
3. Pour la cuisson je les ai poelés. Au four aussi cela est bien. Servir chaud avec la mozza filante.

Pour 4 personnes:

• Pour la pâte

125g de farine
40g de semoule fine
1 morceau de levure fraiche 
1 pincée de sucre
10g d'huile d'olive

• Pour la garniture

115g de mozzarella
440g d'aubergine
180g de tomates
80g d'oignon
15g de pignons
25g d'huile d'olive 

1. PRéparer la pâte, délayer la levure dans 10cl d'eau tiède. Travailler dans la cuve du pétrin la farine, la semoule, le sel, sucre et huile. Ajouter l'huile et pétrir longuement. Couvrir d'un linge et laisser lever 2h. 
2. PEndant ce temps peler et couper en dés les aubergines, émincer les oignons. Faire revenir l'ensemble dans une poêle. A tendreté des aubergines, ajouter les tomates en dés et laisser cuire gentiement. 
3. Après que la pâte ait bien levé, l'étaler, disposer le confit d'aubergine, la mozza en dés et les pignons. Enfourner pour 15min. Déguster chaud.

Pour 6 chaussons:

400g de pâte feuilletée 
30g de chorizo en tranches fines
80g de fromage à hamburger au chédar
80g de mozzarella râpée
1 cuil. à soupe de lait
150g de brocolis 
4g de graines de sésame

1. Hacher au couteau le brocolis. Émincer le chorizo. Mélanger ces 2 ingrédients avec les fromages.
2. Étaler la pâte feuilletée en 2 cercles. PArtager chaque cercle en 6. Déposer de la farce sur 6 des 12 triangles. Recouvrir avec les triangles restants. Bien souder les bords. 
3. A l'aide d'un pinceau badigeonner la surface avec le lait, saupoudrer de graines de sésame. Réfrigérer 1h. 
4. Préchauffer le four à 200°C. Enfourner pour 25min. Déguster chaud ou tiède.

Pour 3 personnes:

150g de mozzarella
2 cuil. à soupe de crème fraîche 
2 oeufs
2 courgettes
100g de chapelure
70g de farine
Sel, Poivre
1 bain de friture

1. Détailler les courgettes en rondelles un peu épaisses. 
2. Mélanger la crème et la mozza, bien assaisonner
3. Déposer sur une rondelle de courgette une cuil de crème mozza, recouvrir avec une rondelle de courgette en pressant pour faire adhérer. Passer dans la farine, puis dans l'oeuf et dans la chapelure. S'armer de patience! 
4. Chauffer un bain de friture et plonger les croquettes. A coloration, égoutter sur un papier absorbant. 
5. Servir le croquettes chaudes ou tièdes avec une sauce crème menthe par ex.

Pour 2 personnes: 

130g de mozzarella
2 pains a paninis 
50g de pesto 
90g de cornichons
30g de tomates séchées
60g de coeurs d'artichauts à l'huile 

1. Couper les cornichons dans la longueur. Couper la mozzarella en tranches.
2. Tartiner les 2 faces intérieures des pains avec le pesto. Disposer en alternant la mozzarella, les cornichons, les tomates séchées et les coeurs d'artichauts.
3. Faire chauffer l'appareil a panini et y glisser les sandwich. 
J'ai préparé les paninis a l'avance, puis les ai passer sous presse peu de temps avant de servir. 

Pour 2 calzonnes:

• Pour la pâte

175g de farine
1 sachet de levure de boulanger
20g d'huile d'olive
1/2 cuil. à café de sel 

• Pour la garniture

50g de mozzarella
25g de ricotta
40g de salami
50g de jambon cuit en dés 
1 oeuf
2 tomates séchées (35g)
Thym
Sel, poivre

1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, ajouter peu à peu 5cl d'eau et pétrir 10min. Couvrir d'un linge et laisser pousser a une température de 20°. 
2. Une fois la pâte bien poussé, la déposer sur un plan de travail, la dégazer. PArtager la pâte en 2 pâtons. LEs étirer en forme ronde. Réserver.
3. Couper en dés la mozzarella, la salami et les tomates, ajouter le jambon, l'oeuf battu et la ricotta. assaisoner et ajouter le thym
4. Répartir la farce sur les disques de pâte. Rabattre la pâte afin de former un chausson. Bien souder les bords. 
5. Couvrir d'un linge et laisser lever a nouveau pour 1h de temps. 
6. Préchauffer le four à 210°C. Enfourner les calzones pour 15min. Déguster chaud ou tiède. 

Pour 1 croque: 

1 tranche de jambon serrano (20g)
1 boule de mozzarella (105g)
2 tranches de brioche
20g de pesto 
1/2 tomate (40g)

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Tartiner les tranches de brioche de pesto. Disposer la tomate en tranche, puis la moitié de la mozzarella et le jambon. Recouvrir avec la tranche de brioche. Déposer en surface la mozzarella restante.
3. Enfourner pour 15min et servir aussitôt 
A titre d'info 595 calories le croque

Pour 4 personnes: 

500g de blancs de poulet
200g de jambon cuit 
250g de ricotta
1 boule de mozzarella
100g de parmesan 
Fromage rapé
16 cannellonis
500g de concassés de tomates
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
10cl de vin blanc
250g de champignons frais 
4 oignons 
4 gousses d'ail 
Thym 
Huile d'olive

1. Emincer l'ail et l'oignon, faire revenir avec un peu d'huile durant 4min. Emincer le jambon et les champignons, les ajouter. Réserver. 
2. Faire sauter le poulet dans la poêle et le faire dorer 5min. Ajouter le hachis de champignons, le concentré de tomates et les tomates concassées. Un peu de thym et le vin blanc. Assaisonner et laisser mijoter 10min. 
3. Mélanger la ricotta, la mozarella en dés et le parmesan. Assaisonner. Fourrer avec une poche à douille les cannellonis. Placer dans un plat. Recouvrir de sauce, puis de fromage râpé. 
4. Enfourner a four préchauffé à 180°C pendant 30min.

JE vous ai parlé de mon partenaire Epicerie Espagnole qui m'a envoyé de la charcuterie Ibérique
J'ai testé ce jour le chorizo 
Je l'ai déposé en 2eme cuisson sur ma pizza . J'ai beaucoup appécié ses tranches fines et surtout le fait qu'à la cuisson il ne devienne pas carton. Il est resté moelleux et fondant. 
Souvent la charcuterie cuite faire ressortir le sel, et là non pas du tout 
Je suis fan de ce produit 

Pour 4 personnes:

1 boule de mozzarella
2 tranches de jambon blanc
8 tranches de chorizo 
1 pâte à pizza 
Concassé de tomates fraiches
Tomates séchées

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Etaler la pâte sur une plaque perforée . Déposer le concassé de tomates. Les tomates séchées. Puis le jambon émietté. Les tranches de mozzarella. 
3. Enfourner pour 10min. 
4. Baisser le th à 180° .
5. Déposer sur la pizza les tranches de chorizo. Poursuivre la cuisson 5 min et servir . 

Pour 2 burgers:

2 steacks haché
1 boule de mozzarella
Tapenade verte
1 tomate
Roquette
2 pains burger

1. Cuire dans une poêle les steacks.
2. Tartiner les pains avec la tapenade. Déposer les steacks. Des rondelles de tomates et la mozza. 
3. Passer sous le grill du four afin de faire fondre la mozza. 
4. Juste avant de servir, garnir de roquette.

Pour 4 naans: 

2 boules de mozzarella
4 naans
1 grosse boite de thon à l'huile 
50g de câpres
150g de coulis de tomates
Coriandre

1. Préchauffer le four à 240°C. 
2. Bien égoutter le thon à l'huile 
3. Couper les mozza en 2. Poser chaque moitié sur les naans, j'aime bien cacher le fromage sous la garniture, cela fait la surprise, en quelque sorte. Arroser de sauce tomate. Disposer le thon et les câpres. 
4. Enfourner pour 4min. Saupoudrer de coriandre hachée et servir

Pour 6 personnes: 

• Pour la pâte

80g de polenta
250g de farine
15g de levure fraiche
1 cuil. à café de sucre
3 pincée de sel
1 cuil. à soupe d'huile 

• Pour la garniture

300g de saumon frais 
1 belle boule de mozzarella
15 cl de crème épaisse
2 cuil. à soupe de câpres
1 oignon
1 gousse d'ail 
Origan séché ou thym
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Préparer la pâte, délayer la levure dans 20cl d'eau tiède. Mélanger tous les ingrédients , ajouter la levure, pétrir au moins 10min. Couvrir d'un linge et laisser lever 1h
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Dégazer la pâte. L'étirer sur un plan de travail en un grand rectangle.
4. Peler l'ail et l'oignon et hacher l'ensemble. Faire revenir dans un filet d'huile d'olive, ajouter le saumon entier et le snacker 4 min.
5. Garnir la pâte avec la crème, ajouter les câpres, le saumon émietté et le hachis d'oignon, la mozzarella, sel et poivre. 
6. Rouler la pâte et sa garniture, comme pour une bûche, essayer de serrer au maximum. 
7. Poser sur une plaque à pâtisserie, la soudure en dessous. Enfourner pour 20min.