LE soufflé, le genre de plat imprenable en photo, à moins de le prendre dans son moule de cuisson. Encore faut il le prendre à la bonne mesure. Mais il fallait une illustration pour vous présenter la recette.
Délicieuse recette.
A base de pommes de terre, de munster et de chèvre sec.
Un délice!
En entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Pour 4 personnes:

3 oeufs
100g de fromage (chèvre et munster)
4 cuil. à soupe de crème fraiche
20g de beurre
450g de pommes de terre
Sel, poivre

1. PEler les pommes de terre et les cuire à la vapeur
2. Une fois cuite les écraser au presse purée. Ajouter les jaunes d'oeufs. Une fois bien mélanger assaisonner, ajouter la crème et les cubes de fromage.
3. PRéchauffer le four à 220°C.
4. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation. Verser dans un moule beurré haut. Enfourner pour 25min. Servir aussitôt.