07 janvier 2017

TAJINE DE POULET AUX LÉGUMES ET A L'ORANGE

J'adore ces plas mijotés qui embaume la cuisine. L'orange apporte la note sucré salé, aidé par les raisins secs et la petite touche de miel.Bien garni de légumes, j'aime biens accompagné les tajines de semoule.Sans oublier les épices qui ont une grande importance dans la réussite du plat. Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet2 carottes1 poireau2 navets2 gousses d'ail2 oranges1 poignée de raisins secs3 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à café de cumin1/2 cuil. à café de cannelle1 cuil. à café de raz el hanoutSel, poivreHuile... [Lire la suite]
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09 février 2016

SOUPE ASIATIQUE

Une soupe réconfortante d'un soir avec des légumes variés a adapter selon votre réfrigérateur.Les légumes doivent rester croquant c'est là tout l'intéret du plat. Pour 2 bols: 1 oeuf1 carotte1 navet1 oignongermes de soja fraischampignons noirs1 cuil. à soupe de coriandre ciselée30g de nouilles chinoises20cl de bouillon1 cuil. à soupe de sauce sojaPoivre 1. Réhtdrater les champignons. Raper la carotte, couper le navet en fine tagliatelles et émincer les champignons.2. Peler l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans une... [Lire la suite]
02 janvier 2015

CURRY JAPONAIS

Un bouilllon aromatisé au curry, des bons légumes frais et un peu de viande afin de nettoyer votre petit intérieur gorgé de tous ces extras que nous avons fait pendant ces fêtes. Vous pouvez biensur varier les légumes.C'est extra, le bouillon est excellent et bien parfumé. Pour 4 personnes: 700g de porc1 navet boule d'or4 topinambours3 carottes250g de champignons de paris fraisCurry1 cuil. à soupe de farineSel, poivre 1. Couper en fin morceaux la viande.2. Peler les légumes et les couper finement. Sauf les champignons à... [Lire la suite]
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17 février 2014

TAJINE DE LAPIN AUX PATATES DOUCES ET NAVETS

J'ai choisi des légumes sucrées pour préparer le lapin et tout un tas d'épices colorés. J'ai poussé jusqu'à utilisé des raisins secs orange. Cette préparation donne une autre dimention au lapin souvent délaissé. Il suffit de le relevé et cela peut donner des bons plats. C'est une viande maigre, il faut en profiter. Pour 4 personnes: 8 demi rables de lapin80g de pignons50g de raisins secs2 patates douces2 navets boule d'or2 oignons5 cuil. à soupe de coriandre hachée3 étoiles de badianne3 bâtons de cannelle1 cuil. à café de cumin1... [Lire la suite]
12 janvier 2014

POULET AU POT AU LAIT DE COCO

Comme une poule au pot mais avec un poulet et la sauce à la crème est remplacée par du lait de coco, moins gras, plus exotique.Agrémenté de petits légumes, navets boule d'or à la saveur douce et sucrée. Des carottes et une branche de cèleri pour corsé un peu la sauce. A sevir avec un riz basmati.Un plat mijoté qui change de la traditionelle pouel au pot. Pour 4 personnes: 1 poulet40cl de lait coco4 navets boule d'or4 grosses carottes1 branche de cèleri1 oignon2 gousses d'ail2 clous de girofle1 morceau de gingembre2 cuil. à soupe... [Lire la suite]
23 novembre 2013

COCOTTE DE LÉGUMES ET POISSON FUMÉ

Je suis en train de devenir une addict des choux de bruxelles et pourtant, avant, je ne pouvais pas les voir!J'aurai aimé trouvé des minis carottes pour cette recette, visuellement cela aurait été agréable.J'ai choisi du hareng fumé, mais pourquoi pas du saumon fumé.Un accompagnement qui se mariera avec n'importe quel poisson. Une recette que j'ai trouvé dans un maxi, j'ai juste grossi les quantités. Pour 4 personnes: 200g de poissons fumés100g de poitrine fumée440g de choux de bruxelles285g de carottes320g de petits... [Lire la suite]

13 juin 2013

POULET AU CITRON ET LEGUMES CONFITS

Délicieux!!!Les petits dés de cèleri saveur citron à tomber.Le poulet cuit à couvert à garder son moelleux.La magie des épices ont opérer.A refaire et à proposer Pour 3 personnes: 3 cuisse de poulet1 navet long1/2 cèleri rave1 citron2 feuilles de laurier2 étolies de badiane1 bâton de cannelleQuelques grains de poivre Sichuan vert de ThiercelinHuile d'oliveSel, poivre 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Peler le navet et le couper en bâtonnets. Peler le cèleri et en couper la moitié en cubes. Ôter la peau du poulet et partager... [Lire la suite]
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27 octobre 2011

BLANQUETTE DE LAPIN A LA VANILLE

Recette Dukan dès la phase de croisière en PLLa vanille apporte la touche de gaieté qui manque à ce cette blanquette, plat un peu roboratif.Je vous préviens c'est spécial, ce n'est pas le plat que je servirai à mes grands parents! Il faut aimer le sucré salé.N'hésitez pas à me donner vos impressions après dégustation. J'ai utilisé le couteau et l'économe en céramique du site TaVu les prix.com. Pour 5 pers: 1 beau lapin160g de fromage blanc à 0%1 jaune d’œuf2 échalotes2 carottes4 navets1 gousse d'ail1/2 gousse de vanille1... [Lire la suite]
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09 octobre 2011

BLANQUETTE DE TRUITE

Une recette Dukan dès la phase de croisière en PL.Il fait frais, il est arrivé, lui qui nous fait penser que l'on on est bien en automne. Affreux la descente des températures. J'ai eu vraiment besoin d'un plat réconfortant, chaleureux et bon.Alors même si les tenues légères vont être mises de coté, ce n'est pas pour autant que l'on perd nos bonnes habitudes.J'ai utilisé des filets de truite, des filets de saumon feront aussi l'affaire. J'ai poché les filets, je les ai mis de côté et j'ai juste rajouté la sauce en dernier lieu sur... [Lire la suite]
02 octobre 2011

NAVARIN D'AGNEAU

Nous avons trouvé des plants de petits pois frais qui ont poussé à la sauvage. Il y en avait beaucoup, j'ai fait des poches pour le congélateur.Je ne sais plus quand est ce que c'est la saison des pois frais en réalité. Ceux là étaient très bon, tendre, agréable cette découverte.J'ai fait un petit plat pour deux, avec du collier que j'avais aussi au congel. On s'est régalé, c'était très bon. Pour 2 personnes: 2 morceaux d'agneau dans le collier270g de petits pois frais160g de carottes2 navets 6 petites pommes de terre1 oignon1... [Lire la suite]
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