15 mars 2017

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE ET TAPIOCA

Attention ces boulettes sont addictives, vous aurez du mal à freiner votre gourmandise. J'ai mis quelques noix de cajou et on ressent bien leur saveur. Avec une sauce épicée elles se serviront très bien à l'apéritif.  Pour une vingtaine de croquettes: 250g de pommes de terre100g de perles de tapioca50g de farine50g de noix de cajou salées et épicéesQuelques brins de coriandre1 bain de fritureSel, poivre 1. Faire tremper le tapioca dans un volume d'eau pendant 4h. Par la suite les égoutter minutieusement.2. Peler les... [Lire la suite]
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13 mars 2017

BŒUF AUX NOIX DE CAJOU SAUCE CAFÉ

    Pour 2 personnes: 350g d'entrecôte1 cuil. à soupe de crème fraiche185g de chou blanc1/2 carotte1 cuil. à café de coriandre fraiche1 poignée de noix de cajou1 cuil. à café de fond de veau1 cuil. à café de café soluble1 cuil a soupe et demi de vinaigre balsamiqueSel, poivre   1. Emincer le chou, détailler la carotte en bâtonnets et couper le boeuf en lamelles.2. Dans un wok, avec un peu d'huile faire revenir le boeuf pendant 1 min et déglacer avec le vinaigre. Ajouter le chou et les carottes, faire sauter 2... [Lire la suite]
23 juillet 2016

PORC SAUTÉ A LA CHINOISE

Un plat que l'on pourrait croiser dans un resto chinois, il est bien garni et sa garniture est variée.Je l'ai accompagné d'un petit bol de riz Thaî Pour 4 personnes: 800g de porc dans le filet200g de pousses de bambou en conserve1 petite boite de germe de soja1 dizaine de champignons noirs séchés100g de noix de cajou salées et grillées4 cuil. à café de maizéna1 beau morceau de gingembre1 oignon3 cuil. à soupe de sauce soja2 cuil. à soupe de vin de riz1 cuil. à soupe d'huile de sésameSel, poivreHuile 1. Préparer une marinade,... [Lire la suite]
01 mai 2016

DAN DAN MIAN

Un peu les spaghettis à la blognaise de Chine!! Mais bien meilleur gustativement! Qu'est ce que c'était bon! Ces nouilles chinoises peuvent se manger en accompagnement d'un plat.LEs noix de cajou, apporte croquant et beaucoup de gourmandise. La sauce a base de tahin donne une saveur délicate.C'est tout simplement bon! Pour 5 personnes: 400g de viande hachée de boeuf300g de nouilles chinoise aux oeufs4 poignées de noix de cajou salées2 cuil. à soupe de sauce soja2 piments verts1 cuil. à café de poivre blanc1 cuil. à soupe... [Lire la suite]
21 mars 2016

CANARD AU CARAMEL

Après le poulet au caramel, voici le canard! et qui n'a rien à voir avec le canard laquéJ'ai pris un magret, que j'ai dégraissé  avant préparationRecette ultra facile et rapide. A vous d'adapter le temps de cuisson en rapport de la cuisson désirée.Bonne semaine de printemps :-) Pour 2 personnes: 400g de magret de canard dégraissé50g de sucre rouxNoix de cajou2 cuil. à soupe de sauce poisson1 trait de sauce sojaPoivre 1.Dans une casserole mélanger la sauce soja, la sauce poisson et le sucre roux. Ajouter 25cl d'eau et... [Lire la suite]
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12 octobre 2015

POULET SAUTÉ AU LÉGUMES ET NOIX DE CAJOU

Une recette d'inspiration Chinoise avec différents légumes cuit al dente. Afin de garder le croquant et toute les vitamines qu'ils contiennent. Les Chinois sont repectieux des aliments et ne font de surcuisson. J'ai utilisé du poulet, mais du porc ou boeuf feront aussi très l'affaire. Et même des crevettes.J'ai accompagné ce plat de nouilles chinoises. Pour 3 personnes: 400g de blancs de poulet1 blanc d'oeuf1 poignée de petits pois surgelés1 poivron rouge25g de noix de cajou5 champignons noirs1 cuil. à soupe de vin de riz1... [Lire la suite]

15 septembre 2015

POULET A L'INDIENNE

Un petit voyage gustatif en Inde avec tout un tas d'ingrédients mêlés au poulet. Des noix de cajou, des pommes, des raisins secs. Super sympa! Pour 3 personnes: 600g de blancs de poulet20cl de lait de coco2 pommes50g de raisins secs50g de noix de cajou2 oignons3 cuil. à soupe de curry1 cuil. à soupe de farineHuile d'oliveSel, poivre 1. Détailler le poulet en cubes. Ainsi que les pommes et émincer les oignons. 2. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive faire revenir le poulet jusqu'à coloration. Réserver. Ajouter les... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

TAJINE DE CANARD AUX FRUITS SECS

Me revoilà après un petite absence où j'ai été bloqué aux fourneaux.Ce tajine a été préparé lors d'un atelier culinaire Tupperware. Onl'a préparé dans une cocotte ultra pro. Cuisson de 1h au four. Incroyable! Dans une cocotte en fonte ou un tajine vous pouvez doublé le temps de cuisson pour un même résultat.C'était délicieux! Un super bon moment. Pour 4 personnes: 4 cuisses de canard250g d'abricots et de dattes1 bonne poignée de noix de cajou salées1 zeste de citron2 oignons1/2 cuil. à café de gingembre en poudre1 cuil. à café... [Lire la suite]
17 janvier 2015

POULET SAUTE AUX NOIX DE CAJOU ET POIVRONS

Un plat Asiatique express, comme beaucoup de plat Asiatique qui se prépare au moment et qui demande peu de cuisson afin de garder les légumes al dente.Je l'ai assaisonné avec une sauce Hoi - sin, qui apporte une note sucrée.Et afin d'apporter du croquant, j'ai ajouter des noix de cajou que j'avais au préalable grillées. Un plat fameux, à renouveller. Pour 2 personnes: 2 blancs de poulet65g de noix de cajou1 poivron4 gousses d'ail2 cuil. à soupe de vin de riz3 cuil. à soupe de sauce hoi - sin1 filet de sauce sojaHuile d'arachide ... [Lire la suite]
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31 décembre 2014

TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE (avec un restant de farci pour chapon)

J'ai farci mon chapon pour noel et j'ai vu un peu trop grand. JE me suis retrouvée avec la moitié de ma farce sur les bras!J'ai ajouté quelques ingrédients et je nous ai fait une terrine. Que nous avons dégusté avec un pain frais, ou des pâtes ou des frites. C'est sympa. C'est bon chaud ou froid.Je vous souhaite à tous une très bonne fin d'année. PAssez une belel soirée et profitez les uns des autres. Pour 8 personnes: Le farci restant était composé de 5 foies de volaille + celui du chapon20cl de crème fraîche125g de cèpes... [Lire la suite]
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