14 juin 2019

CAKE TATIN A LA BANANE

Pour 8 personnes: 3 oeufs2 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse2 bananes4 cuil. à soupe de noix de coco2 x 180g de sucre180g de farine1 cuil. à soupe de levure chimique10cl d'huile  1. Préchauffer le four à 170°C.2. Dans le moule a cake préparer le caramel avec 180g de sucre. Ne laisser pas trop cuire car il aura une deuxième cuisson dans le four. Retourner le moule a cake de façon a faire circuler le caramel sur les parois du moule 3. Partager les bananes en deux et les disposer au fond du moule. 4. Fouetter... [Lire la suite]
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01 juin 2019

GÂTEAU AUX PRUNEAUX

Pour 6 personnes:  4 blancs d'oeuf120g de beurre120g de pruneaux dénoyautés100g de noix de coco râpée50g de vergeoise blonde150g de sucre glace40g de farine1 cuil. a soupe de levure1 stick de café soluble  1. Préchauffer le four à 200°C.2. Mélanger la farine, le sucre glace, la vergeoise, la noix de coco, le café soluble, la levure. Faire fondre le beurre. Couper en 2 les pruneaux.3. Détendre les blancs a la fourchette et les ajouter au mélange sec. Incorporer le beurre et les pruneaux 4. Verser la pâte dans un... [Lire la suite]
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31 mai 2019

MOELLEUX AUX AGRUMES GLACÉ AU CHOCOLAT

Pour 8 personnes:  4 oeufs15cl de crème liquide120g de beurre100g de pâte a tartiner1 cuil. à soupe de beurre de cacahuète100g de noix de coco200g de sucre40g de farine1 citron1 orange 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Râper les zestes de citron et d'orange. Faire fondre le beurre.3. Mélanger la farine, le sucre et la noix de coco. Ajouter les jaunes d'oeufs et les zestes. Puis le beurre. 4. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter à l'appareil précédent. VErser la préparation dans un moule haut, bien... [Lire la suite]
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13 novembre 2018

MOELLEUX DES ANTILLES

Rhum, coco et ananas pour vous faire voyager  Pour 3 moelleux: 25g de beurre1 oeuf40g d'ananas frais 25g de noix de coco 25g de sucre15g de farine1 cuil. à café de levure1 cuil. à soupe de rhum1 pincée de sel  1. Préchauffer le four à 180°C.2. Faire fondre le beurre3. Fouetter les oeufs avec le sucre, le rhum, sel, la farine mélangée à la levure, la noix de coco, l'ananas et le beurre fondu. Bien mélanger entre chaque ajout et incorporer les ingrédients dans cet ordre. En tout cas c'est ainsi que moi j'ai... [Lire la suite]
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27 septembre 2018

FLAMBÉE DE POMMES

Ce parfum ennivrant de calvados ne peut qu'émoustiller nos papilles. Je suis prête a refaire cette recette avec toutes sortes de pommes. Pour tant je suis pas fruit, mais là ....  Pour 2 gourmands: 1 bon morceau de beurre2 pommes40g de noix de coco50g de sucre10cl de calvados 1. Préchauffer le four à 200°. 2. Eplucher les pommes et les couper en deux. Les disposer dans un plat. Disperser le beurre de ci de la. 3. Mélanger la noix de coco et le sucre, répartir sur les pommes. Enfourner pour 15 bonnes minutes.4. Dès... [Lire la suite]
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05 mars 2018

CHEESECAKE AU CITRON

Je n'arrive pas a faire des cheesecakes qui ont fière allure, aux bords réguliers. Si vous avez une astuce je prend. Heureusement qu'il était bon, ça compense.  Pour 6 personnes: 50g de beurre200g de sablés20g de noix de coco30g de sucre1 citron vert 3 oeufs250g de philadelphia400g de fromage blanc80g de sucre2 citrons verts 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Mixer les sablés, faire fondre le beurre et le mélanger a la poudre de sablés, au sucre, au zeste et jus du citron et à la noix de coco.3. Au fond d'un cercle à... [Lire la suite]
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22 décembre 2017

MOELLEUX ORANGE COCO

Plus que bon! Délicieux. Tout doux, tout moelleux Pour 30 pièces: 150g de beurre4 oeufs1 orangeMarmelade d'orange100g de noix de coco râpée + 100g pour l'enrobage100g de sucre200g de farine1 sachet de levure 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Faire fondre le beurre. Fouetter les oeufs avec le sucre, incorporer la farine, la levure, le beurre fondu. Dans un second temps ajouter le zeste et le jus d'orange, ainsi que 100g de noix de coco. Bien mélanger entre chaque ajout d'ingrédient.3. Couler la pâte dans des demi sphères,... [Lire la suite]
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13 octobre 2016

RIZ AU LAIT COCO CARDAMOME

Parce que c'est bon et qu'il est un peu plus parfumé que celui de mami! Pour 3 personnes: 40g de riz rond40cl de lait de coco2 cuil. à soupe de noix de coco râpée6 cuil. à soupe de miel3 cosses de cardamome verte 1. Placer le riz dans une casserole et ajouter 20cl d'eau. Amener à ébulition et cuire jusqu'à absorption totale de liquide en remuant de temps a autre.2. Ajouter le lait de coco et le miel. Cuire jusqu'à tendreté du riz, environ 20min.3. Retirer les cosses de cardamome, ajouter la noix de coco, verser dans des coupes... [Lire la suite]
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05 août 2016

CRUMBLE AU CITRON

Un dessert frais et délicieux. Une crème au citron à base de lemon curd, surmonté d'un crumble crostillant. 2 textures en bouche et au final un brin d'acidité bien agréableLe lemon curd, jus de citron oeuf, sucre beurre. Peut etre décliner avec tous les agrumes à jus. Pour 6 personnes: Pour la crème 4 oeufs30cl de crème épaisse50g de beurre3 citrons100g de sucre4 cuil. à café de maizéna Pour le crumble 60g de beurre mou40g de poudre d'amandes20g de noix de coco rapé80g de farine50g de sucre 1. Préchauffer le... [Lire la suite]
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27 juin 2016

FLAN COCO

C'est mon mari en voyant Norbert et Jean faire ce flan qui m'a dit "tu pourrais faire toi aussi"Dès le lendemain je m'y applique. Verdict trop sucré! Forcément c'est fait avec du lait concentré sucré, pas que, mais déjà une boîte entière. Alors je me dit que peut être il faudrait faire moitié moitié avec du lait concentré non sucréNe vous fatiguez pas a incorporer les blancs en neige de façon à avoir une préparation onctueuse car ils remontrerons systhématiquement à la surface. Pour 8 personnes: 3 oeufs50cl de lait 1 boite... [Lire la suite]
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