20 mai 2019

CROTTIN DE CHÈVRE SUR FLAN DE POIVRON

Pour 1 personne:  1 oeuf + 1 jaune40g de comté rapé1 crottin de chèvre10cl de crème fraiche 1 poivron rougehuile d'olive 1. Couper en dés le poivron, le faire revenir avec un filet d'huile d'olive. Puis répartir dans une cocotte2. Préchauffer le four à 210°C. 3. Battre les oeufs en omelette, assaisonner et ajouter la crème, fouetter. Pour finir ajouter le fromage râpé. Verser cet appareil dans la cocotte. Enfourner pour 15min4. Déposer au centre de la cocotte le crottin. Enfourner pour 10min de plus. Attendre un... [Lire la suite]
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15 mai 2019

MOKA REVISITÉ

Pour 8 personnes:  Pour le biscuit  4 oeufs 70g de sucre50g de farine50g de poudre d'amandes80g de gianduja Pralin  Pour la crème  250g de beurre mou4 jaunes d'oeuf150g de sucre2cl d'extrait de café 1. Préparer la génoise, préchauffer le four à 180°C.2. Faire fondre le gianduja. 3. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, monter les blancs en neige ferme et finir en ajoutant le sucre. A la maryse ajouter les jaunes d'oeufs, la farine, la poudre d'amandes et le chocolat. 4. Verser sur... [Lire la suite]
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13 mai 2019

PAD THAï

Pour 4 personnes:  350g de blancs de poulet 2 oeufs1 patate douce1 tomate1/2 citron vert1 oignon2 gousses d'ail1 petite boite de germes de soja 300g de nouilles chinoises60g de noix de cajou 1 cuil. à soupe de pâte de crevettes4 cuil. à soupe de sauce soja 3 cuil. à soupe de sauce poisson2 cuil. à café de sucre roux1 pincée de piment rouge Coriandre Huile  1. Amener un volume d'eau ébulition, y plonger la nouilles, à reprise de l'ebuilition, stopper la cuisson et laisser gonfler à... [Lire la suite]
06 mai 2019

CAKE AU CHOCOLAT ET CHAMALLOW

Pour 8 personnes:  70g de beurre3 oeufs125g de chocolat noir50g de chamallow50g de sucre50g de farine1 pincée de sel  1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Faire fondre le beurre et les chamallow au micro ondes, environ 1mn. Une fois le mélange homogène ajouter le chocolat, mélanger et si nécessaire faire à nouveau fondre 1mn au micro ondes.3. Fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter en filet le mélange au chocolat. Ajouter la farine et le sel.4. Verser dans un moule a cake, enfourner pour 20min. Se déguste... [Lire la suite]
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03 mai 2019

POULET AUX POUSSES DE BAMBOU

Pour 2 personnes:  320g de filet de poulet1/2 oeuf battu en omelette100g de pousse de bambou1 cuil. à café de pâte de haricots noirs2 cuil. à soupe de sauce soja 10cl de bouillon de poulet 1 bonne cuil. à café de maizéna1 pincée de sucre1 morceau de gingembre frais 1 belle gousse d'ail 1 cuil. à soupe d'eau PoivreHuile 1. Couper le poulet en dés. Hacher au couteau l'ail et le gingembre. 2. Mélanger l'oeuf a la maizéna, ajouter l'eau, 1 cuil. à soupe d'huile, la sauce soja, ail, gingembre,... [Lire la suite]
25 avril 2019

MUFFINS CHOCO NOISETTE

Pour 13 muffins:  3 oeufs25cl de crème liquide150g de pépites de chocolat100g de noisettes100g de sucre roux320g de farine1 sachet de levure chimique 7 cl d'huile d'olive1 pincée de sel  1. Préchauffer le four à 200°.2. Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel, les pépites et les noisettes hachées au couteau 3. Incorporer les oeufs, l'huile et la crème4. Remplir les caissettes àmuffins de pâte , enfourner pour 20min.

18 avril 2019

SALADE DES TROIS DÉLICES

Pour 4 personnes:  100g de poulet cru 2 tranches de jambon cuit2 oeufs1 petit saladier de salade verte1 petit bol de pousse de soja frais 10 radis1 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil. à soupe d'huile de colza1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre1 pincée de sucresel, poivre 1. Pocher le poulet dans un bouillon. Une fois cuit et refroidi le gacher au couteau 2. Cuire les oeufs en omelette, tres fines, comme une crêpe. j'ai préparé 3 petites crêpes. Les émincer une fois refroidie 3. Préparer la... [Lire la suite]
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09 avril 2019

CROTTIN DE CHÈVRE SUR FLAN DE TOMATE

Pour 1 grand gourmand: 1 crottin de chèvre1 oeuf + 1 jaune5cl de crème5cl de lait200g de tomates cerises1/2 oignon1 gousse d'ail écrasée1 pincée de sucreThym Huile d'oliveSel, poivre 1. Peler et hacher finement l'oignon. LE faire revenir dans une petite poêle avec un filet d'huile. A tendreté ajouter les tomates et la gousse d'ail pelé et écrasée. Mélanger et saupoudrer de sucre. Au bout de quelques minutes verser la gatniture dans une cocotte. 2. Préchauffer le four à 200°.3. Fouetter les oeufs, assaisonner, ajouter... [Lire la suite]
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07 avril 2019

BROWNIES A LA BANANE

Pour 8 personnes:  4 oeufs200g de beurre2 bananes200g de chocolat noir80g de sucre80g de farine  1. Préchauffer le four à 200°C.2. Faire fondre le chocolat et le beurre, au bain marie ou au micro ondes, pour ma part dans le pichet micro cook. 3. Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le chocolat et la farine4. Couper les bananes en dés et les ajouter délicatement à la pâte. 5. Verser la pâte dans un moule carré et enfourner pour 20min. Déguster tiède ou froid.
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31 mars 2019

BARN BRACK

Pour 8 personnes: 60g de beurre20cl de lait 1 oeuf100g de melon confit 300g de raisins secs400g de farine10g de levure de boulanger20g de sucre1/2 cuil. à café de sel 1 cuil. à café de cannelle Pour ce pain Irlandais, il est préférable de pétrir avec un pétrin. Pour ma part, je n'avais pas le matériel approprié et le pain n'a pas développé comme il le faut. 1. Couper menu le melon. Mélanger la farine avec le sucre, le sel, la cannelle et le beurre dans le pétrin.2. Faire chauffer le lait et en verser un peu... [Lire la suite]