07 août 2018

CAKE AU CITRON NOIX ET ORANGE CONFITE

Pour un ptit dej gourmand, je l'ai bien garni, une cuisson longue mais pas a plus de 180°, afin qu'il garde son moelleux. Y'a pas beaucoup de beurre dedans, c'est l'été ;-)  Pour 8 personnes: 70g de beurre2 oeufs1 citron80g de noix100g d'oranges confites200g de farine1 sachet de levure chimique 70g de sucre2 cuil. à soupe de miel 1 belle pincée de cannelle 1. Préchauffer le four à 180°.2. Mélanger la farine, la cannelle, la levure, les noix et les écorces d'orange. 3. Faire fondre le beurre avec le miel et... [Lire la suite]
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31 juillet 2018

SALADE SUCRÉE SALÉE

Avec un peu de ci et un peu de ca, en fait c'était super bon. Le chou croquant, le rapé d'oeuf et la mayo, j'adore la mayo. J'ai mis de la pomme, ce qui amène la note sucrée. Ca parrait pas mais c'est très gourmandJ'ai servi cette salade dans un plat, façon convivial. Dans des verrines cela aura un peu plus de charme  Pour 4 personnes:  150g de jambon en dés2 oeufs2 pommes2 carottes1/4 de choux blanc1 cuil. à soupe de vinaigre5 cuil. à soupe de mayo en pot 2 gouttes de tabasco 1 belle pincée de curry Sel,... [Lire la suite]
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22 juillet 2018

HAMBURGER A PARTAGER

Un délire avec mon beau frère qui adore les frites et les burgers. Moi aussi remarque mais lui deux fois plus Donc j'avais fait le pari de lui faire the méga hamburger. Je peux vous dire que cela fait son effet. C'est vraiement top Je regrette de ne pas avoir mis le papier allu au moment de passer l'hamburger au four, il a eu un peu chaud et le pain a perdu de son moelleux  Pour 8 personnes: Pain hamburger 600 gr de farine300 ml de lait15 gr de sel25 gr de sucre50 gr de beurre mou1 oeuf entier1 sachet (11gr) de... [Lire la suite]
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20 juillet 2018

LAYERS CAKE DINOSAURE

Pour cette commande la maman ne voulait pas d'un gateau trop sucré mais avec des sujets en pâte a sucreComme vous le savez la pâte a sucre n'apprécie pas le réfrigérateurDonc on allie la gourmandise du layers et la déco en pâte a sucre. Mais cette dernière, à poser au tout dernier moment.Le gâteau fait 13cm de haut, attention!  Pour 20 personnes:  Pour la génoise 12 oeufs360g de sucre60g de cacao300g de farine Pour le sirop  100g de sucre100g d'eau Eau de fleur d'oranger Pour la crème  ... [Lire la suite]
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01 juillet 2018

CAKE A L’ORANGEÂT ENCHANTEUR

Ce cake a un goût de reviens y. Il enchantera vos rêves jusqu'à la dernière bouchéeJ'ai aimé sa saveur et son fondant, son bon goût de beurre et de rhum, des tranches fines accompagnées d'un thé, il en faut peu pour se régaler.  Pour 8 personnes: 3 oeufs175g de beurre100g de raisins secs100g d'orangeat 10cl de rhum125g de sucre250g de farine1/2 sachet de levure1 pincée de sel  1. Faire macérer les fruits dans le rhum2. Préchauffer le four à 180°C.3. Travailler le beurre pommade avec le sucre et le sel. Lorsque le... [Lire la suite]
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19 juin 2018

SARDINES FARCIES AUX FRUITS SECS

TRès intéressant de travailler les sardines fraiches, j'ai essayé à de nombreuses reprises sur mon blog, vous pourrez retrouver mes différentes idées en bas de page. Les sardines panées étaient une belle découverte pour moi. Cette version avec des amandes et olives était très bonne et originale. La cuisson au four est intéressante car on peut préparer les petits plats à l'avance et les enfourner au moment.  Pour 3 personnes: 12 sardines fraiches2 petits anchois1 oeuf10cl de lait50g d'olives noires100g d'amandes mondées75g de... [Lire la suite]

14 juin 2018

CRÈME DE MARRONS ET BISCUIT MERINGUÉ ET FLAMBÉ

Un dessert frais et léger pour cet été , avec une bonne meringue flambée comme les omelettes norvégiennes. La crème de marron j'adore, je pourrai la manger a la cuillère. Et la meringue pareil. Vous le comprendrez, j'ai fait ce dessert pour moi  Pour 2 personnes: 7.5cl de crème liquide1 oeuf80g de crème de marrons4 marrons glacé2 biscuits5cl d'alcool pour flamber13g + 30g de sucre2 cuil. à soupe de sucre glace 1. Séparer le blanc et le jaune de l'oeuf. Porter la crème a ébullition. Fouetter le jaune avec le sucre et verser... [Lire la suite]
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09 juin 2018

KOUGELHOPF

Je n'avais jamais fait de kougelhopf! Voilà donc une chose de faite. Mais pas de moule spécifique, je l'ai donc fait dans un moule à savarin Moins haut du coup mais tout aussi bon je pense.  Pour 8 personnes: 150g de beurre 2 oeufs20cl de lait75g de raisins 40g d'amandes mondées500g de farine1 sachet de levure de boulanger instantanée75g de sucre5cl de kirsch7g de sel 1. Faire tremper les raisins dans le kirsch. Chauffer le lait et y mélanger la levure.2. Dans la cuve du robot mélanger la farine, sel,... [Lire la suite]
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03 juin 2018

MOELLEUX AUX MANGUES

Comment décrire ce dessert? Très moelleux et très gourmand avec les fruits. J'ai opté pour les mangues et des petites bananes de Guyane.Et pour un peu plus fantaisie j'ai servi avec une crème anglaise. Avec une boule de glace cela doit etre sympa aussi .  Pour 8 personnes:  600g de mangues et bananes épluchées125g de crème fraîche3 oeufs35g de beurre250g de farine1 sachet de levure180g de sucre7.5cl d'huile d'olive 1. Dans une poêle faire fondre le beurre et faire revenir les fruits. 2. Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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29 mai 2018

TOURTE A LA VIANDE ET CÊPES

Si vous préparez cette tourte avec une pâte feuilletée maison vous ferez un jackpot. Par contre c'est de suite plus gras je trouve. Mais miam quesque c'est bon! J'ai utilisé des cèpes secs car en ce moment ce n'est pas trop la saison des cêpes. Si vous avez des frais  ou congelés profitez en pour cette recette 150g de cepes secs = 500g de cepes frais. Pour 8 personnes:  300g de chair à saucisse300g de boeuf haché500g de pâte feuilletée2 oeufs + 1 pour la dorure3 cuil. à soupe de cognac150g de cêpes secs50g de pain... [Lire la suite]
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