26 avril 2012

CROQUETTES DE RIZ JAMBON MOZZARELLA

Elles se mangent avec les doigts, en entrée ou en accompagnement d'une viande, dans un œuf à la coque, en en-cas, avec du ketchup pour les enfants, un chutney pour les grands!C'est comme vous voulez.Je trouve que c'est très joli et en plus c'est bon! Veillez à bien assaisonner, pour ma part au curry mais vous pouvez varier les épices.Si vous souhaitez les préparer à l'avance, les réchauffer au four.Pour ce faire j'ai utilisé le riz carnaroli Intégrale de l'épicerie fine édélices. Un riz long bombé, il se cuit environ 45 min. Il peut... [Lire la suite]
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23 avril 2012

CAKE AU CITRON ET GRAINES DE LIN

Après les graines de lin moulues voilà les graines de lin entières. Moi j'aime bien, ça apporte une consistance bien sympa, elles n'enlèvent en rien le coté moelleux des cakes. Ma prochaine expérience sera dans des biscuits.Coté cuisson je suis restée sur mes moules en silicone du site Vraiment Discount. Ils sont parfaits, j'aime leur taille, ni trop grande ni trop petite. J'ai fait 3 cakes et 6 muffins. Vous pourrez conserver ces cakes et muffins au moins 4 jours dans une boite hermétique. Après y'en aura plus! Pour 3 cakes et 6... [Lire la suite]
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21 avril 2012

POMMES CARAMÉLISÉES CRÈME ANGLAISE A LA FÈVE TONKA

J'ai trouvée la recette pour le fameux concours dont je vous ai parlé dans la semaine.Le concours d'édélices qui met en avant la fève tonka. Si ma recette est gagnante j'aurai la chance de recevoir un lot de confiture de Christine Ferber.J'ai choisi cette recette car elle est excellente et puis parce que je trouve les photos réussies. Il me faut en choisir une parmi les 3 si vous voulez m'aidez dans mon choix, merci de me laisser un petit com. Mon homme m'a dit que ma recette était compliqué et trop d'étapes! Pourquoi t'as pas mis... [Lire la suite]
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20 avril 2012

CUPCAKE AU MARS

Rooo  sans le vouloir j'avais classé ces petites merveilles dans la catégorie "Recette dukan"!!Et ce n'est pas du tout le cas!! Mais pas du tout!Les personnes soucieuses de leur ligne, passez votre chemin car ces cupcakes sont certes délicieux mais sont surtout très calorique.Ces cupcakes sont fondants, leur texture légèrement humide, la croute caramélisé. Leur saveur est très forte en chocolat. Ils sont carrément terribles! Mes meilleurs cupcakes! Pour 11 cupcakes: 125g de beurre3 œufs6 mars (275g)30g de miel150g de... [Lire la suite]
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19 avril 2012

TIRAMISU AUX FRAISES PAMPLEMOUSSE FÈVE TONKA

2ème essai de dessert avec la fève tonka de l'épicerie fine édélices.Un tiramisu, qui déjà à lui tout seul est un dessert super bon, j'aime sa fraicheur, les biscuits bien imbibés apportent légèreté et ce qui est sympa c'est que le tiramisu est déclinable à volonté.Petite originalité pour moi j'ai imbibé les biscuits avec le jus d'un pamplemousse et j'ai aromatisé la crème avec la fève tonka. Et comme vous vous doutez excellent!Le tiramisu est meilleur le lendemain, si vous pouvez attendre. Pour 8 à 10 personnes: 450g de... [Lire la suite]
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18 avril 2012

TARTE AU FROMAGE BLANC FÈVE TONKA ET RAISINS

L'épicerie fine Edélices m'a contacté récemment afin de savoir si je voulais participer à un concours mettant en scène la fève toka. Quelle question!!! Bien évidemment, j'adore ce genre de défi.Edelices m'a donc gentiment envoyé deux fèves, bien odorantes, que j'ai conserver dans l'enveloppe et que j'ai mises illico presto dans ma valise.Les deux petites fèves ont parcouru 3000km et lorsque j'ai ouvert ma valise j'ai pris une claque parfumée!!! Incroyable!! Et je ne vous dis pas dans mes desserts le rendu! Pour l'instant une... [Lire la suite]
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17 avril 2012

MINI MARBRÉ AU NUTELLA

Nous n'avons pas de chocolat à pâtisser en Lituanie, il est vrai que l'ont ne voient pas de gâteau au chocolat sur les étals là bas.Mais comment font ils me direz vous???Ils font sans!! Mais moi vous imaginez ma souffrance, ma grande frustration, ma mauvaise humeur!!!! Par contre il y a du nutella et j'ai découvert aujourd'hui qu'il y avait aussi du beurre de cacahuètes, des mars et des bountys, belle découverte, bonne pioche!Alors j'ai fait un effort et j'ai fait des marbrés avec du nutella et c'est troooooop bon! Et c'est... [Lire la suite]
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15 avril 2012

TARTE A LA NOIX DE COCO ET PAMPLEMOUSSE

Allez je vous offre votre gouter du dimanche, vous verrez elle est très rapide à faire et très bonne!!Non le pamplemousse ne donne pas trop d'acidité, c'est presque parfait je dirai sans vouloir trop me vanter. Quoique je pourrai aisément me vanter car elle est vraiment excellente et pas du tout écœurante comme peuvent l’être certaines tartes.Le magazine Maxi en proposait une sur un ancien magazine. De mémoire la tarte était par la suite recouverte de tranches de pamplemousse confite et la pâte était sablée.Moi je n'ai pas recouvert... [Lire la suite]
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12 avril 2012

CANNELÉS AU PRALINÉ

Vous auriez pu me prévenir que la pâte à cannelés, même sans levure a un pouvoir .... gonflant!!!Ils ressemblent plus a des champignons qu'à des cannelés.Au moins pour ma prochaine commande de gâteau sur le thème de la foret ou de la prairie je saurai faire des champignons gâteaux! Je n'ai point mis de rhum comme pour les cannelés bordelais, j'ai mis de la pâte de praliné.Comme vous pouvez le voir sur la photo, la consistance est pas mal.Pour cela j'en ai eu des ratés, des cramés, des pas cuits, des découragements, juste au moment... [Lire la suite]
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05 avril 2012

PASHKA

Pashka ou pâques en Russe est le nom donné aux brioches servi pour cette fête. Elles sont aussi appelées Kulich.Cette brioche est composée de fruits confits et de guimauves. Recouverte d'un glaçage et de l'inscription en fruits confits XB qui caractérise ce type de brioche.XB = Jésus ressuscite.Cette brioche se fait attendre, elle demande plusieurs phases de pousses. En Russie elle est déposé devant le poêle et couverte d'un linge. La dernière pousse se fait sous des couvertures sous le lit!!!Dans les appartements modernes la pousse... [Lire la suite]