07 mai 2010

TORTILLA AU THYM

Comme cette année nous sommes passés de l'hiver à l'hiver avec quand même 2 sem de printemps, il nous faut un plat qui nous rappelle la Provence, la garrigue et  cette chaleur qui nous manque tant. Une recette des plus simple et des plus rapide, il faut bien ça en été, pas trop le temps de cuisiner.La tortilla est aussi bonne le lendemain, elle est aussi bonne entre deux tranches de pain, placée encore chaude, elle imprègne le pain de ses saveurs et son petit jus irrigue la mie...Rien qu'un peu et on entendrait les cigales!! ... [Lire la suite]
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03 mai 2010

CREPES TEX MEX

Après les buns tex mex voici les crêpes tex mex à la demande de Mr recettes voyageuses. Quel gourmand alors!!!Je dois dire que ces crêpes étaient bien agréables, elles ont ravies nos amis.Servi en œuf miroir, pour moi coulant et pour d'autres bien cuit. Pour certains 2 crêpes et pour d'autres 1 seule suffira car après il y a celles au nutella... toujours au nutella, c'est une tradition, une légende chez nous la crêpe au nutella.Si vous avez la chance d'avoir une crêpière chacun ce la dosera à sa convenance. Je trouve que les crêpières... [Lire la suite]
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01 mai 2010

GÂTEAU TOUT CHOCOLAT

Tout est dans le titre! Un gâteau au cacao et une crème assez légère au chocolat à la noisette.Je vous mets la recette telle que je l'ai faite mais sachez que j'ai un peu galéré avec la poche à douille et les noisettes, il m'a fallu de temps à autre déboucher la douille!! Çà valait quand même le coup car les noisettes mêlées à la texture de cette crème c'était vraiment top!! Pour 8 personnes: Pour le gâteau 250g de beurre mou5 œufs10 cl de lait40g de cacao non sucré280g de farine1 sachet de levure200g de sucreSel Pour la crème 4... [Lire la suite]
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23 avril 2010

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET ARACHIDES

Un gâteau au chocolat où se mêle le fondant de la crème au chocolat avec le croustillant des arachides torréfiées.De mémoire c'est la première fois que j'utilise les arachides dans un gâteau, la saveur est bien sympathique et je vais renouveler l'expérience très vite. Pour 6 personnes:3 œufs75g de sucre1 sachet de sucre vanillé75g de farineJus d'1/2 citron Pour la crème 2 jaunes d'œufs33cl de lait66g de sucre33g de maïzena sauceline26g de cacao amer Amaretto110g d'arachides mondées et hachées grossièrement 1. Préchauffer le four... [Lire la suite]
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21 avril 2010

PAIN TUNISIEN

J'ai pas tellement assuré quant à la forme des pains, j'avais la tête ailleurs et je les ai formé en petit pains alors qu'une galette un peu épaisse aurait été plus appropriée.Niveau saveur et texture c'était presque ça, une mie aérée, douce, fondante. Ils pourraient presque s'apparenter à des pains viennois. Ces pains m'ont été inspirés lors d'un passage dans un snack kébab, j'adore les kébabs! Le jeune homme qui tenait ce snack m'a approximativement indiqué les ingrédients et les voilà. Pour 4 beaux pains: 3 œufs875g de farine de... [Lire la suite]
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14 avril 2010

DÉLICE DE CRÊPES EN FRITURE

Miam, miam et re miam pour ces crêpes au fromage, c'était délicieux.Je les avais faites auparavant, cette fois ci je les ai préparé en deux fois afin de m'organiser et finalement c'est beaucoup mieux ainsi car la garniture à le temps de prendre et ne coule pas lors de la cuisson. Comme quoi sans le vouloir des fois...Et cette fois ci je les ai enrobé de panure afin d'apporter ce croustillant si intéressant et bingo c'était super. La chapelure Tipiak ultra fine est idéale car elle adhère bien et de ce fait ne se... [Lire la suite]
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11 avril 2010

BRIOCHES AUX PIGNONS

Alors là je me suis vraiment lâchée pour le coup! D'une car ces brioches étaient méga bonnes car très bien parfumées, pas du tout sèches.De deux j'ai adoré leur consistance. De trois me suis lâchée car j'en ai vraiment trop fait, 11 brioches conséquentes à 2 ca fait un peu beaucoup! Mais elles se sont bien dégustées et puis elles se congèlent très bien.J'ai utilisé de la levure de boulanger fraiche et ca change tout, je vous conseille cette levure, c'est tellement mieux. Pour la saveur et pour la mie bien aérée. Pour 11 brioches:... [Lire la suite]
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10 avril 2010

TOFU PANÉ AU SÉSAME

Une recette des plus croustillante, fondante, savoureuse et qui boucle le bec à ceux qui disent:"Le tofu c'est pas bon"Parce que moi je dis, c'est même pas vrai! Surtout cuisiné ainsi, nous avons tous adoré. Je vous conseille vivement cette méthode de préparation.Servi avec des carottes poêlées et crémées, le top du top!Privilégier une chapelure fine pour cette recette, comme la chapelure Tipiak. Pour 4 personnes: 500g de tofu1 œuf3 cuil. à soupe de sauce soja15 cuil. à soupe de chapelure Tipiak8 cuil. à soupe de... [Lire la suite]
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09 avril 2010

KUGELIS A LA MORTEAU

A cette heure je suis sur la route direction la Lituanie et je vous offre cette recette Lituanienne quelque peu modifié, la recette originale est là.J'ai incorporé la saucisse de Morteau dans ce plat qui à l'origine nécessite des lardons, c'était bon, différent, mais très bon. Le kugélis est un gratin de pommes de terre râpées liées avec du lait concentré et des œufs. Accompagné d'une belle salade c'est très très sympa.Donc je parts et je publierai quand même ma recette journalière, par contre vous ne recevrai pas de newsletters ni le... [Lire la suite]
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08 avril 2010

CLOCHE DE PÂQUES A LA CRÈME AU CAFÉ

Le weekend prochain ce sera Pâques, je vous propose le dessert. Une génoise en forme de cloche, une génoise aérée et très moelleuseUne crème au café délicieuse qui ressemblait énormément à une ganache, très très gouteuse.Un glaçage constitué de glace royale.Un ptit décor fait avec mon nouveau stylo pompe décoration offert par Kookit. J'adore, très malléable, très pratique et vos futurs décors désormais inratable. Il passe au micro ondes pour vos décors chauds.Plus aucune excuse pour ne pas décorer vos gâteaux. Pour 6... [Lire la suite]