26 septembre 2010

CRÊPES TOUT CHOCOLAT

Chez nous la fin du weekend est marquée par un gros blues et pour nous réconforter on se fait des soirées crêpes. Une crêpe salée et des crêpes sucrées.Je vous présente aujourd'hui pour finir notre semaine chocolat, une crêpe tout chocolat. De la garniture jusqu'à la crêpe où j'y ai mis du cacao.Bien sympa! Surtout la garniture, ca change du nutella.Les plus gourmands ont en plus ajouté un coulis pêche abricots. Pour 6 crêpes: Pour la pâte 3 œufs22g de beurre37cl de lait3 cuil. à soupe de cacao195g de farine Pour la garniture ... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 15:46 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

24 septembre 2010

BROWNIES CHOCOLAT ET AMANDES

Mon premier brownies, bien fondant à l'intérieur et craquant à l'extérieur. Gâteau Américain par excellence, il est en principe nappé de chocolat mais avec ce qu'il y a à l'intérieur pas besoin de calories en plus! Il est très bon ainsi et je dirai même que la préparation non cuite est aussi très bonne.J'y ai mis des amandes, mais l'on peu aussi y mettre diverses noix.J'ai utilisé un plat à gratin car je voulais mon brownies bien épais. Pour 6 personnes: 3 œufs140g de beurre100g de chocolat noir15g de cacao en poudre95g... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 14:22 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 septembre 2010

TARTE AU CHOCOLAT CROUSTILLANT MERINGUÉE

Un très bon et beau dessert avec cette tarte meringuée.La meringue à l'aide de mon chalumeau est restée bien onctueuse et souple, je n'ai jamais eu ce résultat avec le grill de mon four. Alors si vous apprécié les tartes meringuées, à mon avis l'achat d'un chalumeau s'impose.Juste une petite couche de ganache (soyons raisonnable!!) posée sur une tarte sablée maison encore chaude.Cuisson, préparation et temps de repos en tout juste 1h15, plutôt rapide de se faire plaisir. Pour 8 personnes: Pour la pâte sablée 150g de beurre mou1 œuf... [Lire la suite]
18 septembre 2010

VARSKE SAUSAINIU SU SOKOLADU

Une recette qui date de nos dernières vacances en Lituanie, du mois d'avril! Oh que c'est loin.Ce n'est pas une recette traditionnelle de Lituanie, mais faite là bas et avec un des produits typique: le varske.Ce fromage blanc à la consistance très serrée dont je vous ai déjà beaucoup parlé.Cette gourmandise à été faite avec Marcas, 3 ans le ptit bout! Donc très simple de réalisation et très rapide car cuite au micro ondes.En Lituanie il y a du chocolat Lituanien, Russe mais aussi Français, 1 seul et unique de la marque Milka. Et c'est... [Lire la suite]
16 septembre 2010

SABLÉ AU PRALINÉ QUE POUR LES FILLES

J'ai trouvé cette recette chez SAB du blog "Le plaisir de gourmandise"Et y'a pas photo les siens sont vraiment plus jolis.Bon c'est pas moi qui les ai fait mais 2 petites filles, pas évident de former les bracelets car la pâte est assez friablePtet parce que j'ai mis du lait concentré alors que SAB n'en n'avait pas mis. Ou bien c'est peut être la pâte de praliné qui est en cause.Quoi qu'il en soit ils étaient super bon et les filles ont passé un bon moment.Une aprem gourmande et ludique. Pour 10 bracelets: 45g de... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 14:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 septembre 2010

TARTE A LA COURGETTE TOMATES LARDONS

Je vous ai trouvé votre repas de ce soir!!Une tarte un peu fourre tout et qui constituera un plat complet pour les raisonnables ou une entrée pour les moins raisonnables!!!De manière à vous organiser vous pourrez la préparer à l'avance, bon à savoir les pâtes brisées se congèlent très bien.40 min de cuisson pour cette tarte et les courgettes restent craquantes et c'est bien meilleur ainsi. Prolongez le temps de cuisson si vous les préférez plus fondantes. Pour 8 personnes: 1 pâte brisée maison150g de poitrine salée en... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 13:52 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

12 septembre 2010

M'HENCHA A LA VIANDE HACHÉE

M'rahbabikoum!!Bienvenue à vous!C'est en ces termes qu'un hôte marocain accueille ses invités chez lui.Car aujourd'hui nous partons pour le Maroc.Le Maroc et sa cuisine riche, colorée, raffinée, épicée et terriblement gourmande.Après les m'henchas aux dattes je vous présente une version salée, les m'henchas à la viande hachée.Dans la farce j'ai ajouté la préparation Viagrrrrr, elle est à base de légumes, de piments et d'huile d'olive. Elle apporte une très bonne saveur.Une préparation qui n'emporte pas le palais comme certains... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 14:09 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , ,
07 septembre 2010

CRÈME D'AMANDE ET PRUNES SUR SABLÉ GOURMAND

Avec ce temps gris que l'on a ici dans le sud on a bien besoin d'un peu de soleil dans l'assiette.Ce dessert est idéal.Fruité avec ce mélange de prunes de toutes les couleurs et aux différentes acidités.Une crème d'amande onctueuse et légèrement miellée.Un sablé bien épais et fondant.Mes grands parents ont adoré!Si vous en avez la possibilité, préparer ce dessert en individuel. Pour une raison de transport je ne l'ai pas fait et je le regrette. Ça aurait été plus jolie, on aurait bien discerné les différentes couches, car la crème est... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 15:03 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 septembre 2010

QUICHE AUX POIVRONS ET FROMAGE DE CHÈVRE SOUSTROBE

Ceci n'est pas un partenariat mais un réel coup de cœur.Je vous ai souvent parlé de mon petit producteur de fromage de chèvre, ces produits sont délicieux.L'autre jour voulant faire une quiche, il me fallait du fromage de chèvre.J'ai bien choisi l'heure car arrivée à la fromagerie c'était l'heure de la traite.Installées tranquillement dans l'étable ou dehors au soleil à leur aise, à heure précise, la petite porte s'ouvre et en file indienne elles entrent dans cet espace où chacune ont leur place. Les propriétaires vont récupérer le... [Lire la suite]
28 août 2010

SALADE FRAICHEUR PAMPLEMOUSSE GAMBAS AVOCAT

Des belles saveurs pour cette salade ainsi que de belles couleurs qui font perdurer l'été.Les gambas sont un délice car cuite al dente elles sont craquantes et bien parfumées par le court bouillon.Amusez vous comme je l'ai fait à faire diverses présentations. Pour 4 personnes: 17 gambas1 œuf1 avocat1 pamplemousseFeuilles de laitue1 cuil. à soupe de jus de citron15 mini épis de maïs3 cuil. à soupe de riz long grain cru1 sachet de court bouillonQuelques gouttes de sauce piment1/2 verre d'huileSel, poivre 1. Dans une... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 14:11 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,