30 mars 2016

SELEDKA POD SHUBOYU

Voici une salade Russe, en Français elle se traduit sous le nom "Hareng sous la couverture”. C'est une salade à étage, lors du découpage vous y verrez toute son originalité. Pour 4 personnes: 1/2 hareng mariné ou pas2 œufs cuits1  betterave cuite2 pommes de terre cuites2 carottes cuites1 oignon1 pot de mayonnaise       1. Râper la betterave, les pommes de terres, les carottes, les œufs. Couper en petits morceaux le hareng et l’oignon.2. Mettre au fond d'un plat plat les pommes de terres et ajouter une... [Lire la suite]
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11 mars 2016

TERRINE DE CRABE

Entrée fraicheur, ou en version apéritive d'apres mon frère, disposée dans des petites cuillères, avec un brin d'aneth posé sur le dessus pour une jolie présentation.Prenez un crabe de très bonne qualité, c'est ce dernier qui donnera les saveurs à la terrine. Je ne l'ai pas fait maiss un zeste de citron dans la préparation pourrait faire la différence. Une touche d'acidité serait la bievenue.  Pour 10 personnes: 35cl de crème liquide6 oeufs25g de beurre500g de chair de crabe1 bouquet d'herbes fraiches (aneth,... [Lire la suite]
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10 mars 2016

GAUFRES TOMATES SÉCHÉES LOMO

Gaufres apéritives ou gaufres pour une entrée, comme il vous plaira. A déguster tiède ou froide. Assez sympa, les garnitures sont à décliner à volonté. Je les ai cuites dans mes moules en siliconne au four. Mais je pense qu'avec un gaufrier électrique cà doit bien le faire aussi Pour 4 gaufres: 1 oeuf20cl de lait30g de parmesan60g de tomates séchées40g de lomo25cl d'huile des tomates séchées125g de farine1 sachet de levure1 pincée de sel 1. Préchauffer le four à 200°C, ou préparer le gaufrier.2. Couper menu les... [Lire la suite]
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09 mars 2016

CHOUX A LA MOUSSE DE BLEU FIGUES ET NOIX

Encore une belle recette apéritive. La mousse de bleue est consistante et légèrement sucré avec les figues sèches. Et le top c'est quand on croque une noix. Superbe association de saveurs. De quoi proposer un apéritif agréable. Et puis ils sont jolis mes choux non? Pour 30 choux: Pour les gougères 3 oeufs70g de beurre150g de farine25cl d'eauSel, poivre Pour la garniture 200g de bleu85g de mascarpone50g de figues sèchesNoix 1. Préchauffer le four à 200°C.2. Porter à ébullition l'eau avec le beurre dans une casserole,... [Lire la suite]
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27 février 2016

MUFFINS AU POTIRON

Tout moelleux ces potirons au bon gout de citron. Etonnant pour des muffins au potiron, mais c'est assez fade le potiron donc je me suis dit que ce petit agrume aller bien relever leur saveur.Le potiron apporte souplesse et moelleux.  Pour 25 muffins: 50g de beurre mou5 oeufs600g de potiron pelé1 citron300g de poudre d'amandes250g de sucre80g de farine1 cuil. à soupe de levure 1. Râper le potiron. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Préchauffer le four à 180°.2. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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26 février 2016

COOKIES AUX DATTES

Mais comme ils étaient bons ces cookies!!!! J'aurai pas cru en les préparant. Ils avaient un bon gout de beurre, une croute croustillante et un coeur moelleux.Je recommande!! Pour 15 cookies: 125g de beurre1 oeuf125g de sucre200g de dattes dénoyautées ou pâte de dattes150g de farine1/2 cuil. à café de levure 1. Préchauffer le four à 210°C.2. Couper en petits morceaux les dattes ou la pâte de dattes. Mélanger à la farine.3. Travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter l'oeuf et les dattes... [Lire la suite]
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19 février 2016

BISCUITS MOELLEUX AUX FRUITS CONFITS

Ils sont très moelleux, en bouche comme un nuage. On le bon gout de beurre. On peut les garnir de fuits confits mais ausi de raisin ou de noix. Sympa en toutes occasions. Pour 18 pièces: 100g de beurre20cl de lait1 oeuf120g de fruits confits40g de raisins secs90g de sucre340g de farine10g de levure baking powder1 pincée de sel 1. Préchauffer le four à 220°C.2. Mélanger à la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter petit à petit le beurre. Lorsque la pâte est granuleuse incorporer le lait, l'oeuf. Lorsque la pâte... [Lire la suite]
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18 février 2016

GÂTEAU STAR WARS

Que pensez vous de cette commande en toute franchise?Je pensais faire un gateau en pâte a sucre mais lorsque la maman m'a précisé que le super héros était kylo ren je me suis rabattue sur cette option, le transfert de photo sur une feuille de pâte de sucre. J'ai fait un gateau tout chocolat et la crème de décor je l'ai faite façon stracciatella pour ne pas faire une crème trop sombre. Je suis partie un peu à l'aventure.Les sabre laser sont fait de pâte a sucre ainsi que le prénom. Merci de vos commentaires et de vos idées... [Lire la suite]
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14 février 2016

LE BOBOTIE

On quitte l'Amérique pour se rendre en Afrique avec cette recette des plus dépaysante. Plat sucré salé très parfumé. Il se prépare à base d'agneau, vous pouvez utiliser du boeuf si vous le préférez. J'ai servi avec un riz cantonnais.  Pour 3 personnes: 600g de viande d'agneau hachée3 oeufs20cl de lait40g de pignons30g de raisins secs50g d'abricots secsChapelure1 cuil. à soupe de curry1 cuil. à soupe de gingembre1 cuil. à café de curcuma1/2 cuil. à café de coriandre1 citron2 oignons1 gousse d'ailSel, poivre 1.... [Lire la suite]
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12 février 2016

WHOOPIE PIES AU CITRON

Qui a dit que la cuisine des states ne valait rien?? En tout cas pas moi, même leur salade sont à tomber. Vous découvrirez demain une recette salée.Dommage que le prix des séjours soient trop élevés, on avait l'intention d'y partir 2 semaines. A suivre! Certains disent que les whoopie sont des macarons ratés mais alors pas du tout! Ce sont des biscuits bien plus riches que les macarons, moins sucrés, moins compliqués à faire. Et délicieux! EvidemmentBon weekend de la St Valentin aux amoureux Pour 22 whoopies 300g de... [Lire la suite]
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