07 mai 2009

BISCUITS ORIENTAUX A LA SEMOULE

Des biscuits qui étonnent lorsque je dis "ils sont à la semoule"! Elle remplace la farine et apporte fondant a ses biscuits. La consistance est un peu friable.Ces biscuits sont très très bons et se conserveront plusieurs jours... si vous avez la force de résister! Pour 40 pièces: 300g de semoule fine3 œufs180g d'amandes en poudre180g de sucre10 cl d'huile d'arachide 1. Dans une poêle à feu doux, faire griller la semoule pendant 2 min en remuant bien.2. Dans une jatte, battre les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet électrique.... [Lire la suite]
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02 mai 2009

BULVIU

Bulviu en Lituanien signifie pommes de terre. Ce plat est des états Baltes. En français je le traduirais en une "roulade de pommes de terres à la viande". C'est une pâte de pommes de terre fourrée à la viande bouillie, chtchi en Lituanien. Il en existe une autre version, celle ci plus Lituanienne, au lieu d'en faire un pain, on façonnera la pâte en petite crêpes fourrées de viande et frites dans la poêle. Pour 4 personnes: 300g de bœuf (j'ai choisi un morceau de gite)1 os à moelle1 oignon1 carotte1 bouquet garniSel et poivre 750g... [Lire la suite]
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19 avril 2009

GRATIN DE DAURADE ET PATATES DOUCES

En attendant l'été, voici une recette des Caraïbes pour nous réchauffer.Pour 4 personnes:750g de filets de daurade en morceaux 250g de patates douces en lamelles fines2 œufs durs hachés1 oignon finement haché1 c. à soupe de beurre3 c. à soupe d'huile de maïs 30 cl de lait90g de cantal râpé45g de beurre2 c. à soupe de farine1 c. à café de curry2 c. à soupe de persil hachéSel et poivre 1. Faire fondre le beurre avec deux c. à soupe d'huile dans une poêle. Faire frire les patates douces pendant 4 min en remuant de temps en temps.... [Lire la suite]
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13 avril 2009

OEUFS MIMOSA BETTERAVES

Pour 2 personnes:140g de thon en boite 3 œufs durs2 betteraves1/2 bol de mayonnaise faite par vos soins2 gousse d'ailHuile d'olive, vinaigre balsamiqueSel et poivre 1. Couper les betteraves en cubes. Les assaisonner avec l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et les gousses d'ail pilées. 2. Préparation de la mayonnaise: mettre un jaune d'œuf avec une cuil de moutarde à même température. Ajouter de l'huile petit a petit en battant avec un fouet, jusqu'à obtention d'une émulsion stable. (plus on met d'huile, plus la quantité de... [Lire la suite]
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10 avril 2009

KUGELIS ou BULVIU PLOKSTAINIS

Voici un plat Lituanien, après les Cepelinai c'est le deuxième plat national. Les Lituaniens adorent et en mangent très souvent. Pour 6 personnes: 750g de pommes de terre4 œufs20 cl de lait concentré    250g de poitrine 1/2 sel80g de beurre1 oignon1 cuil à soupe de farineSel et poivre 1. Peler et râper les pommes de terre dans un grand plat sans les égoutter.2. Couper la poitrine en cubes ainsi que l'oignon. Les faire revenir dans une poêle sèche, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Préchauffer le four à 200°C.3.... [Lire la suite]
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05 avril 2009

CLAFOUTIS AUX CERISES

Pour 8 personnes: 350g de cerises en bocal50 cl de lait6 cuil. à soupe rases de Floraline3 œufs100g de sucre1 cuil. a soupe de Kirsch 1. Faites chauffer le lait. Verser la Floraline. Hors du feu, ajoutez les œufs battus en omelette et le sucre. Aromatisez de Kirsch.2. Versez l'appareil sur les cerises dénoyautées, placées dans un moule a manqué.3. Faites cuire 45 mn au four th. 6 (180°C). Servir dans le plat de cuisson. A décliner aux griottes, aux framboises, aux poires, aux abricots: jouez avec la ronde de fruits.
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05 avril 2009

BOLCHOI TEATR

Une autre salade Russe. Большой театр  (Bolchoï Théâtre en Français) est la scène la plus prestigieuse de Moscou, en Russie. Situé non loin du Kremlin, des pièces de théâtre , des opéras  et des  ballets  y sont représentés. Pour 5 personnes : 50g de poulet 5 œufs 1 poignée de noix écalées 150g emmental râpé3 betteraves cuites 2 carottes1 pomme granny smith 150g de mayonnaise en pot 1 gousse d'ail 1c. à café de sucre 1. Faites cuire les carottes. Laissez refroidir. Faites cuire les œufs : ils doivent être... [Lire la suite]
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