09 avril 2010

KUGELIS A LA MORTEAU

A cette heure je suis sur la route direction la Lituanie et je vous offre cette recette Lituanienne quelque peu modifié, la recette originale est là.J'ai incorporé la saucisse de Morteau dans ce plat qui à l'origine nécessite des lardons, c'était bon, différent, mais très bon. Le kugélis est un gratin de pommes de terre râpées liées avec du lait concentré et des œufs. Accompagné d'une belle salade c'est très très sympa.Donc je parts et je publierai quand même ma recette journalière, par contre vous ne recevrai pas de newsletters ni le... [Lire la suite]
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08 avril 2010

CLOCHE DE PÂQUES A LA CRÈME AU CAFÉ

Le weekend prochain ce sera Pâques, je vous propose le dessert. Une génoise en forme de cloche, une génoise aérée et très moelleuseUne crème au café délicieuse qui ressemblait énormément à une ganache, très très gouteuse.Un glaçage constitué de glace royale.Un ptit décor fait avec mon nouveau stylo pompe décoration offert par Kookit. J'adore, très malléable, très pratique et vos futurs décors désormais inratable. Il passe au micro ondes pour vos décors chauds.Plus aucune excuse pour ne pas décorer vos gâteaux. Pour 6... [Lire la suite]
29 mars 2010

TENTATION AUX 2 CHOCOLATS ET BANANE

Cette recette participe au concours banane de Guadeloupe & Martinique, pour y participer vous aussi c'est par là. Chocolat blanc et chocolat à 85% de cacao, 2 saveurs très différentes mais complémentaires.Le biscuit est fondant et les bananes de Martinique & Guadeloupe en est tout autant. Dans la génoise au chocolat blanc on sent bien la douceur de la crème.Ce gâteau se conservera plusieurs jours, mais pas au frigidaire sinon il deviendra tout sec, et quel dommage. Pour 8 personnes: Pour la génoise 3 œufs110g de... [Lire la suite]
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22 mars 2010

BEUREKS A LA SARDINE ET AU NOIX

J'ai fait une nouvelle découverte lors de ma dernière visite dans ma grande surface orientale, j'adore!! On y trouve des tas d'épices, de la jolie vaisselle, de la bonne viande Hallal, des fruits et légumes inattendus...et des pâtes feuilletée BAKTAT afin de préparer des beureks.Voilà à quoi ressemble la feuille baktat, c'est un peu plus épais que la feuille filo et donc moins fragile mais sa consistance une fois cuite est plus croustillante. Je crois que je la préfère à toutes les autres feuilles brick, filo and co. Je vous... [Lire la suite]
16 mars 2010

PETITS PAINS BÉNITS

Ces petits pains sont tout simplement exquis, très tendre, très moelleux, très très bon.Je les ai mangé tel quel, sans confiture ni nutella, comme ça. Fabuleux.Ce sont les petits pains que l'on donnait lors de la messe afin de les bénir. Dans les villages une famille différente était préposé chaque dimanche à la préparation de ces petit pains, c'était plus un honneur qu'une corvée.Lorsque l'on m'a donné la recette, j'ai étais assez étonné de voir autant de beurre, pour une cuisine d'Autrefois que j'assimile toujours à une cuisine... [Lire la suite]
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11 mars 2010

CAKE SUCRÉ SALÉ HYPER RÉCONFORTANT

Il y a des jours ou plutôt des fins de journées où on ne sent plus les extrémités de son corps!Le temps froid qui persiste!T'as les boules parce que ton z'hom il est en vacance depuis des semaines et que toi, ben toi tu vas bosser!!Alors t'as besoin de réconfort, de pas passer trop de temps en cuisine, mais tout de même de manger bon. Et accessoirement comme je l'ai fait de manger condensé! Ouais c'est tout à fait possible.En un seul cake tu as l'entrée/plat, fromage et dessert. Je viens de percuter que j'aurai pu faire la base au thé... [Lire la suite]
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05 mars 2010

COOKIES AU JAMBON ET PARMESAN

Non non on ne boit pas l'apéro tous les soirs, juste que a chaque fois j'aime faire au moins deux variétés, au cas où!!Alors des cookies, pourquoi?? Juste car je les voulais moelleux, fondants et en même temps croustillants. Il fallait aussi que j'essaie, l'idée me trottait depuis quelques temps.Un peu de farine, quelques ingrédients gourmands, 9 min d'attente devant le four et un réel plaisir lors de la dégustation. Attention ces cookies se mangent sans faim et sont assez rassasiant. Par contre, parfait pour un apéro dinatoire, et... [Lire la suite]
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03 mars 2010

LA BOUGNETTE LANGUEDOCIENNE

Je vous emmène en voyage vers la cuisine d'autrefois.La bougnette est un genre de farci de l'époque (économique) enfermé dans une crépine. Elle nous vient de la montagne noire, près de chez moi. C'est une institution là bas, il y a même une confrérie.La recette que je vais vous donner aujourd'hui est celle dont j'ai toujours entendu parler mais rarement vu faire, certaines traditions se perdent de nos jours. Il y a une autre variante qui est d'utiliser le cou du cochon et de le faire cuire au préalable dans un bouillon.Quoiqu'il en... [Lire la suite]
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28 février 2010

VELOUTE DE BUTTERNUT MAGRET ET NOISETTES

Voilà une semaine de plus qui se termine, pour ce blog une semaine "soupe" et pour moi et Mr RV un mois de vacances qui prennent fin et demain boulot, haut les cœurs!!!Pour finir en beauté, un velouté bien gourmand qui a composé notre repas de midi d'hier. Une bonne assiette avec 2 tranches de magrets séchés et quelques noisettes pour le côté croquant nous ont largement rassasiés. Pour 6 personnes: 12 tranches de magret séché50cl de lait5cl de crème liquide1 jaune d'œuf2 cuil. à soupe de graisse de canard800g de... [Lire la suite]
02 février 2010

BLYNELIAI SU KEPENELIU YDARU

C'est la chandeleur aujourd'hui, il faut préparer des crêpes!! Obligé c'est la tradition et de plus c'est trop bon.A quoi serons les vôtres?Je vous propose cette recette Lituanienne, des crêpes farci au foie. Délicieux!Les crêpes sont très appréciées en Lituanie et sont farcies à toutes les sauces.Mes crêpes sont faites en crêpière, comme à la fête foraine. Elles ont un diamètre de 28cm. Pour 7 grandes crêpes: 1 verre de lait2 œufs250g de farine1 verre d'eau 2 cuil. à soupe d'huileSel Pour la farce: 500g de foies de volaille2... [Lire la suite]
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