28 février 2010

VELOUTE DE BUTTERNUT MAGRET ET NOISETTES

Voilà une semaine de plus qui se termine, pour ce blog une semaine "soupe" et pour moi et Mr RV un mois de vacances qui prennent fin et demain boulot, haut les cœurs!!!Pour finir en beauté, un velouté bien gourmand qui a composé notre repas de midi d'hier. Une bonne assiette avec 2 tranches de magrets séchés et quelques noisettes pour le côté croquant nous ont largement rassasiés. Pour 6 personnes: 12 tranches de magret séché50cl de lait5cl de crème liquide1 jaune d'œuf2 cuil. à soupe de graisse de canard800g de... [Lire la suite]

02 février 2010

BLYNELIAI SU KEPENELIU YDARU

C'est la chandeleur aujourd'hui, il faut préparer des crêpes!! Obligé c'est la tradition et de plus c'est trop bon.A quoi serons les vôtres?Je vous propose cette recette Lituanienne, des crêpes farci au foie. Délicieux!Les crêpes sont très appréciées en Lituanie et sont farcies à toutes les sauces.Mes crêpes sont faites en crêpière, comme à la fête foraine. Elles ont un diamètre de 28cm. Pour 7 grandes crêpes: 1 verre de lait2 œufs250g de farine1 verre d'eau 2 cuil. à soupe d'huileSel Pour la farce: 500g de foies de volaille2... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

POULE VERTE

Et késako vous allez me dire!!La poule verte est un plat de la cuisine rustique typiquement Languedocienne (ma région)Je connais quelques recettes de part mes grands mères, des recette locales, paysannes, simples voire très élémentaires mais qu'importe , il est important pour moi de les transmettre avant que le monde moderne ne les oublient.Et puis ca fait toujours du bien un petit retour aux sources.Recette bien souvent modeste et économique. Pour 2 personnes: 200g de chair à saucisse2 œufs1/2 verre de lait4 feuilles de chou vert1... [Lire la suite]
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02 janvier 2010

PIZZA TEXANE dans mon nouveau joujou

Cette année j'ai été gâté à Noël, par toute ma famille et amis et aussi par Nathaniel. Nathaniel bosse chez Rue du commerce, il m'a proposé de choisir un ustensile de cuisine dans le rayon électroménager. J'avais le choix et celui ci c'est arrêté sur une poêle électrique.Plus précisément une poêle électrique mijoteuse.Sitôt reçu sitôt essayer, on peut y faire pas mal de choses dedans, comme des crêpes, des pizzas, cuire, rissoler, elle maintient au chaud et permet le mijotage de plats (avant de partir au boulot le matin, zou th 1-2 et... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

PIROG S TVOROGOM

En Russie les gâteaux à base de fromage blanc sont très répandus. Notamment pour Pâques où ils confectionnent un gâteau prénommé PASKHA, cuit dans un moule en bois qui ressemble un peu à un pot de fleurs, avec un trou dans le moule, d'où s'écoule le petit lait. Le petit lait servira par la suite à d'autres préparations.Leur fromage blanc n'a rien à voir avec le fromage blanc que l'on trouve en France, il est d'une consistance granuleuse. C'est pourquoi, en France il faut cuire le fromage blanc afin d'enlever complètement l'eau et... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

LES FAMEUX KIBINAI QUI TE FONT FONDRE DE PLAISIR ET COMMENT J'AI FAILLI TOUT LAISSER EN PLAN!!

Ah la la les kibinai, ça c'est du plaisir à l'état pur, vous savez quoi, je le préfère même au chocolat!! Oui oui exact, c'est vous dire. Ces petits pains faisaient parti de mon repas d'anniversaire, tout le monde les a adorés et pour cause, c'est délicieux. Ce n'est pas compliqué à faire. Une pâte qui n'a pas besoin d'être trop travaillée, une farce pas très élaborée, le plus long est de former les kibinai, mais ca en vaut vraiment la peine.Les kibinai sont la tradition culinaire de Trakai.Plus tout ce que je vous ai déjà montré... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

OEUFS MARBRES ET SA MOUSSE DE TRUITE FUMEE

N'oubliez pas de participer au concours "Vos recettes Voyageuses" au plus tard le 1er Décembre 2009. Les modalités sont ici.Les recettes participantes sont ici.Je tiens à préciser que si je vous présente cette recette c'est grâce à Mr Recettes Voyageuses. Je lui avais demandé lors d'un passage éclair dans ma cuisine, éclair car je préfère être tranquille quand je cuisine, par contre pour la vaisselle j'aime bien quand son passage est plus long!Moi occupée à monter ma mayonnaise, je demandai à Mr de bien vouloir me mettre une... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

MIGNARDISES APERITIVES REVISITEES A LA SARDINE DE DORIA ET KAYABABOUCH

Aujourd'hui, je ne me suis pas trop fatiguée pour trouver cette recette, je suis simplement allée sur le blog " ma cuisine d'ici et d'ailleurs" de la talentueuse Kayababouch et je lui ai piqué la recette. Non non je n'ai pas honte car elle même l'avait piquée à Doria sur le blog " la cuisine de Doria"La recette de Kayababouch ici La recette de Doria ici Prenez un peu de votre temps précieux pour aller voir ces 2 superbes blogs, ils valent le détour. De toute façon c'est bien simple, lorsque je suis en manque d'inspiration je vais... [Lire la suite]
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19 septembre 2009

PELMENI SIBERIENS et KOTLETY

Je vous présente un plat Sibérien. Il se dit que peut être, les origines un peu plus profondes de ce plat, viendraient de la Chine !!!! Chacun a son avis sur la question. Quoiqu'il en soit, il est très apprécié par l'Europe de l'Est et c'est un plat préparé par de nombreuses générations.C'est un rituel en Russie de préparer les pelmeni, toute la famille s'y met et ils en préparent en abondance. Cette journée est ponctuée de chants et de danses..........et de vodka!La deuxième tradition est de proposer à ses invités un pelmen heureux,... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

MOZZARELLE A LA CAROZZA

Spécialité de la Campanie et des Abruzzes, une délicieuse façon d'accommoder le fromage. Fondu, celui-ci forme de longs fils lorsqu'on le coupe. Certaines versions comportent également du jambon de Parme. J'ai utilisé le délicieux concentré de tomates au basilic BIO de Ainsi que le Sel Toscana de chez Pour 4 personnes:200g de mozzarella4 tranches de jambon d'york8 tranches de pain de mie rassis, sans croûteBeurre pour tartiner2 oeufs3 cuil. à soupe de laitHuile de fritureSel et poivre Sauce tomate aux poivrons: 1 poivron... [Lire la suite]
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