23 septembre 2009

MIGNARDISES APERITIVES REVISITEES A LA SARDINE DE DORIA ET KAYABABOUCH

Aujourd'hui, je ne me suis pas trop fatiguée pour trouver cette recette, je suis simplement allée sur le blog " ma cuisine d'ici et d'ailleurs" de la talentueuse Kayababouch et je lui ai piqué la recette. Non non je n'ai pas honte car elle même l'avait piquée à Doria sur le blog " la cuisine de Doria"La recette de Kayababouch ici La recette de Doria ici Prenez un peu de votre temps précieux pour aller voir ces 2 superbes blogs, ils valent le détour. De toute façon c'est bien simple, lorsque je suis en manque d'inspiration je vais... [Lire la suite]
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19 septembre 2009

PELMENI SIBERIENS et KOTLETY

Je vous présente un plat Sibérien. Il se dit que peut être, les origines un peu plus profondes de ce plat, viendraient de la Chine !!!! Chacun a son avis sur la question. Quoiqu'il en soit, il est très apprécié par l'Europe de l'Est et c'est un plat préparé par de nombreuses générations.C'est un rituel en Russie de préparer les pelmeni, toute la famille s'y met et ils en préparent en abondance. Cette journée est ponctuée de chants et de danses..........et de vodka!La deuxième tradition est de proposer à ses invités un pelmen heureux,... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

MOZZARELLE A LA CAROZZA

Spécialité de la Campanie et des Abruzzes, une délicieuse façon d'accommoder le fromage. Fondu, celui-ci forme de longs fils lorsqu'on le coupe. Certaines versions comportent également du jambon de Parme. J'ai utilisé le délicieux concentré de tomates au basilic BIO de Ainsi que le Sel Toscana de chez Pour 4 personnes:200g de mozzarella4 tranches de jambon d'york8 tranches de pain de mie rassis, sans croûteBeurre pour tartiner2 oeufs3 cuil. à soupe de laitHuile de fritureSel et poivre Sauce tomate aux poivrons: 1 poivron... [Lire la suite]
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28 août 2009

ROULADE D'OMELETTE AU JAMBON

Parce que je n'aime l'omelette que froide et au mieux celle de la veille, parce que j'avais une envie de cornichons et que des tranches de jambon d'york s'ennuyaient dans mon réfrigérateur, j'ai confectionné cette recette. De plus j'y ai ajouté de la moutarde de chez Moutarde douce au RieslingMis à part les différentes moutardes et le raifort, vous pourrez trouver sur ce site divers produits d'épiceries comme des betteraves en bocaux, des câpres, des cornichons, des oignons blancs, des olives.......Je vous conseille d'y faire un... [Lire la suite]
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16 juin 2009

FISH AND CHIPS

Je vais vous emmener en Irlande, plus précisément à Wexford au Sud de Dublin. Nous y avons passé le nouvel an il y a deux ans. Je conseille à tout le monde de s'y rendre. C'est magnifique, ce qui a de bien, c'est que tout est condensé. La mer et ses falaises          Incroyable falaises à vous couper le souffle . Ses châteaux . Les lacs rouges, la garrigue. La ville Où l'on a gouté au fish and chips et même reparti avec la recette. Et tout cela dans un rayon de 100 km. Je... [Lire la suite]
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10 juin 2009

SALAT OLIV'E

Voici une salade russe qui a été conçu par Jacques Olivier, un chef français qui était né à Dijon. Le chef Olivier a été au service du tsar Nicholas II et a crée cette salade en son honneur. Je traduirai cette salade "salade de poulet à la crème aigre"                                                                ... [Lire la suite]

16 mai 2009

BULVINIAI SKLINDZIAI SU SEZAMAIS

Un accompagnement Lituanien qui est des pommes de terres râpées au sésame. Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre2 œufs battus1 petit oignon4 cuil. à soupe de farine5 cuil. à soupe de sésameSel et poivre 1. Peler les pommes de terre et les râper finement. En faire autant avec l'oignon. 2. Dans un saladier mélanger le râpé de pommes de terre, l'oignon, la farine, le sésame, les œufs, le sel et le poivre.3. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile. A l'aide de deux cuil. à soupe former des petites crêpes. Cuire des deux cotés 4 à... [Lire la suite]
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07 mai 2009

BISCUITS ORIENTAUX A LA SEMOULE

Des biscuits qui étonnent lorsque je dis "ils sont à la semoule"! Elle remplace la farine et apporte fondant a ses biscuits. La consistance est un peu friable.Ces biscuits sont très très bons et se conserveront plusieurs jours... si vous avez la force de résister! Pour 40 pièces: 300g de semoule fine3 œufs180g d'amandes en poudre180g de sucre10 cl d'huile d'arachide 1. Dans une poêle à feu doux, faire griller la semoule pendant 2 min en remuant bien.2. Dans une jatte, battre les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet électrique.... [Lire la suite]
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02 mai 2009

BULVIU

Bulviu en Lituanien signifie pommes de terre. Ce plat est des états Baltes. En français je le traduirais en une "roulade de pommes de terres à la viande". C'est une pâte de pommes de terre fourrée à la viande bouillie, chtchi en Lituanien. Il en existe une autre version, celle ci plus Lituanienne, au lieu d'en faire un pain, on façonnera la pâte en petite crêpes fourrées de viande et frites dans la poêle. Pour 4 personnes: 300g de bœuf (j'ai choisi un morceau de gite)1 os à moelle1 oignon1 carotte1 bouquet garniSel et poivre 750g... [Lire la suite]
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19 avril 2009

GRATIN DE DAURADE ET PATATES DOUCES

En attendant l'été, voici une recette des Caraïbes pour nous réchauffer.Pour 4 personnes:750g de filets de daurade en morceaux 250g de patates douces en lamelles fines2 œufs durs hachés1 oignon finement haché1 c. à soupe de beurre3 c. à soupe d'huile de maïs 30 cl de lait90g de cantal râpé45g de beurre2 c. à soupe de farine1 c. à café de curry2 c. à soupe de persil hachéSel et poivre 1. Faire fondre le beurre avec deux c. à soupe d'huile dans une poêle. Faire frire les patates douces pendant 4 min en remuant de temps en temps.... [Lire la suite]
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