07 décembre 2015

BÛCHE CRÈME MARRON PRALINES

Essai buches, dernière ligne droite avant le grand boum.Une bûche roulée avec une génoise bien souple. Retourner aux fondamentaux, aux bûches traditionelles car non tout le monde n'aime pas les buchés montées. Et surtout n'ont pas le budget pour.  Pour 10 personnes: Pour la génoise 4 œufs100g de sucre 60g de farine60g de maïzena Pour la garniture 250g de mascarpone 250g de crème de marron Pour la crème de couverture 12cl de lait10cl de crème liquide45g de chocolat blanc4 grosses pralines roses35g... [Lire la suite]

16 novembre 2015

BISCUITS AUX ORANGES CONFITES CHOCOLAT ET PÂTE D'AMANDES

Cà vous dit une petite tentation, bien gourmande?Dégusté avec un flan maison ces biscuits ont fait fureur. On ressent très bien la saveur de l'orange.A condition de ne pas s'y jeter dessus, ils se conserveront très bien dans une boite en fer.  Pour 20 biscuits: 100g de beurre1 oeuf70g de graines de tournesol80g de pâte d'amande100g d'orangettes au chocolat noir175g de sucre en poudre200g de farine1 cuil. à café Levure baking powder1 pincée de sel 1. Détailler les orangettes et la pâte d'amandes en dés.2. Dans la cuve du... [Lire la suite]
13 novembre 2015

FEUILLETÉ DE SAUMON AUX LEGUMES

Un essai pour les fêtes assez concluant. J'y rajouterai peut etre en variante quelques gambas. J'ai voulu un saumon en croute avec différentes saveurs et surtout, je ne le voulais pas sec.J'ai donc mis quelques ingrédients que je vous laisse découvrir ci dessous. Une recette que je recommande. Pour 2 personnes: 1 pâte feuilletée400g de saumon1/2 oeuf dur100g d'épinards125g de champignons de paris frais4 tomates confites1 échaloteSel,poivre 1. Faire blanchir les épinards, les égoutter et bien les presser afin... [Lire la suite]
24 octobre 2015

APPLE PIE

Tourte de pommes parfumée à la canelle qui émerveillera vos gouters ou un dessert.Servi chaude, tiède ou froide. Telle quelle ou accompagnée d'une chantilly. Elle peut être préparée avec une pâte brisée ou feuilletée. J'ai opté pour une feuilletée. Très bon weekend à vous Pour 8 personnes: 2 pâtes feuilletée1 oeuf1 cuil. à soupe de lait4 pommes1 citron100g de sucre2 sachets de sucre vanillé30g de farine10g de cannelle5g de muscade 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Peler les pommes et les couper en brunoise. Les... [Lire la suite]
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23 octobre 2015

RISSOLES CHARCUTIERE

C'était super bon ces bouchées, on les a dégusté à l'apéro avec un chutnez. La pâte à rissoles est excellentes, biensur maison, frit puis passés au four. Ca croustille, le coeur est moelleux. Au top! Je vous recommande cette recetteCoté technique j'ai hésité à précuire la viande, j'avais peur qu'elle soit sèche, alors je l'ai mise à crue, mais attention si vous attendez trop de les frire, la farce rend du jus et peut détremper les rissoles. Donc un conseil les faire frire chaque 15 rissoles. Pour 15 rissoles: Pour la... [Lire la suite]
17 octobre 2015

LAYER CAKE TRESOR

2 tests réunis en 1 seul gâteau. Je voulais depuis un moment faire un mini layer cake, pour 8 personnes, pour les petites commandes. Chose faite et validé. J'ai cuit ma génoise dans un moule à flan très hautPuis je voulais faire ce genre de gâteau surprise dont les enfants en raffolent, toujours dans l'esprit commande. Défi relevé! Très contente de ma crème qui se tient bien, rien de compliquer, mascarpone et beurre de cacahuètes. Mais il peut etre remplacé par du nutella, crème de marron, crème de spéculos, de praliné......Je... [Lire la suite]
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10 octobre 2015

PASTILLA AU POULET

Un des plats oriental que je préfère. Ce croustillant avec toutes ces feuilles de brick est fabuleux. C'es très intéressant en bouche. A l'intérieur de la farce il y a des amandes qui apportent du croquant. De la 1ere à la dernière bouchée plusieurs consistances et saveurs en bouche.Vous pouvez déclinez les viandes selon votre frigo, boeuf, canard, pigeon....la pastilla de pigeon est très prisée. Pour 4 personnes: 500g de blancs de poulet3 oeufs durs8 feuilles de brick125g de beurre1 oeuf100g d'amandes mondées2 oignonsCoriande... [Lire la suite]
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24 septembre 2015

LAYER CAKE AU NUTELLA

Gâteau d'anniversaire fait pour mon filleul, en Lituanie, avec une cuiller en bois et un sac congélation! Je m'espante! Ce qui ma sauvé sont les framboises du jardin, elles changent tout.J'ai utilisé te génoise présentée avant hier, celle là me suivra désormais dans toutes mes pâtisseries. La crème n'est autre que du nutella et du mascarpone.Et c'est tout! Pour 15 personnes: Pour la génoise 8 oeufs240 g de sucre240 g de farine    Pour la crème 400g de nutella1 kg de mascarpone Framboises ... [Lire la suite]
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23 septembre 2015

PANCAKES AU GROSEILLE

On est envahie de groseilles alors on pâtisse. Avec des ingrédients simple car je suis toujours en Lituanie. J'ai trouvé cette recette sur le très jolie blog sol pâtisserieRecette très précise et délicieuse. Je n'ai pas mis la levure comme dans sa recette. Je pense que si vous en mettez un peu les pancakes seront plus aérés. Pour 10 pancakes: 2 oeufs 25 cl de lait 4 cuil à s. de beurre fondu 200 g de farine 1 cuil. à s. de sucre 1 pincée de sel 250 g de groseilles 1  Dans un saladier, battez les... [Lire la suite]
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22 septembre 2015

GÂTEAU PRINCESSE

J'ai besoin d'aide les amis qui ont testé ce genre de gâteaux, il était très bon, surtout avec la génoise qui circule sur la blogsphère, la génoise de Choumicha qui est carément terrible! Moelleuse, gouteuse et ultra rapide à faire.Et le problème est que la crème n'a pas tenu au gateau. Pourquoi? Esse les amandes effilées que j'ai mis au fond des moules avant de cuire les génoises? Esse ma crème?Je vous remercie par avance de vos réponses, idées, conseils. Pour 12 personnes: Pour la génoise 8 oeufs240 g de sucre240 g de... [Lire la suite]