27 mai 2018

MOELLEUX AUX COURGETTES

Que cette recette était bonne. Tellement goutteuse avec le fromage. Elle porte bien son nom, très moelleuse cette terrine. En individuel elle serait aussi bien pour accompagner un plat de viande et de plus jolie, ans des petites cocotes ..... Je l'ai dégusté froide, tiède, chaude. C'est tiède que j'ai préféré. Froide pour un pique nique... pourquoi pas.  Pour 6 personnes:  1 belle courgette40cl de crème liquide2 oeufs80g de parmesan 1 gousse d'ailHuile d'oliveSel, poivre 1. Couper en rondelles la courgette.... [Lire la suite]
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22 avril 2018

WHOOPIES NOISETTE CHOCOLAT CARAMEL

Je ne pourrais vous dire comment étaient ces biscuits. Ils se sont évaporés peut être? Ou bien ont été engloutie par 2 gourmands? JE n'ai eu aucune explication ...... Pour 12 pièces: 160g de beurre2 oeufs150g de mascarpone180g de chocolat noir au carambar120g de poudre de noisette ou amande ou noix ou pistache100g de sucre roux200g de farine1 sachet de levure 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Travailler à la feuille le beurre avezc le sucre, lorsque le mélange est crémeux ajouter les oeufs, la farine avec la levure, la... [Lire la suite]
17 mars 2018

CAKE AUX POMMES ET CONFITURE DE LAIT

Voici une gourmandise bien bonne et aussi très riche. Heureusement que les pommes sont là pour se donner bonne conscience.  Pour 6 personnes: 250g de beurre3 oeufs3 pommes6 cuil. à soupe de confiture de lait 250g de farine200g de sucre 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Mélanger le beurre mou avec la farine. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans la cuve du robot, fouetter les jaunes avec le sucre. Puis à la feuille ajouter farine / beurre. 3. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter à la pâte.4. Peler... [Lire la suite]
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06 mars 2018

CHEESECAKE SPÉCULOS CHOCOLAT

J'y suis arrivée! Il est superbe, je suis ravie et j'ai compris l'astuce! Cuisson a basse température et le laisser refroidir dans le four. Ceux qui me suivent comprendront, j'avais eu beaucoup de mal a faire un contour net jusqu'à présent. Pour 6 personnes: 300g de philadelphia1 cuil. à soupe de crème liquide40g de beurre2 oeufs125g de spéculos25g de chocolat noir1 pomme50g de sucre1 cuil. à café de maizéna 1. Préchauffer le four à 150°C.2. Faire fondre le beurre, mixer les biscuits, mélanger ensemble. Tapisser le fond... [Lire la suite]
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04 mars 2018

CUPBROWNIES CRÈME CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Je vous préviens, c'est drôlement adicitif, très très gourmand, terriblement gourmand. Vous allez fondre de plaisir, sur!  Pour 4 Cup: Pour le gâteau 2 oeufs100 g de beurre200 g de chocolat noir à pâtisser100 g de fruits secs (noix, noisettes, noix de pécan...)150 g de sucre150 g de farine50 g d'huile d'olive1 c. à café d'extrait de vanille1 pincée de levure Pour la crème 20cl de mascarpone5cl de crème liquide3 cuil. à soupe de caramel au beurre salé 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Coupez le chocolat en... [Lire la suite]
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24 novembre 2017

GÂTEAU DE MANGUES

Ici en Guyane les arbres dans les rues sont des manguiers. Il y a donc des mangues a perte de vue sur le sol. beaucoup se perdent d'ailleurs. Bien dommage. Mon mari en partant au boulot et en revenant en ramasse une bonne dizaine tous els jours. Alors je fais des gâteaux en plus de les manger telle quelleN'importe quel autre fruit frais fera l'affaire, des bananes par exemple, ou des nectarine. Il y a beaucoup de poudre d'amandes et on ressent bien sa saveurGâteau très bon et moelleux. Pour 8 personnes: 150g de beurre3... [Lire la suite]
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17 octobre 2017

CHOUX KIRI ET PETITS POIS

Les petits choux ne cessent de se décliner. Kiri petits pois, test validé. C'est très sympa. J'ai essayé une nouvelle recette de pâte a choux. Trop bien, les choux sont bien réguliers. La pâte est plus lourde moins filante.  Pour 45 choux: 125g de beurre3 oeufs125g de farine125g d'eau1 picée de sel et de poivre Pour la garniture  6 portions de kiri 5cl de crème liquide30g de parmesan150g de petits pois congelésPoivre 1. La veille préparer les choux, préchauffer le four à 200°.2. Chauffer l'eau avec le... [Lire la suite]
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11 octobre 2017

MOELLEUX AUX NOIX

Oh la la des moelleux très très moelleux et croquant avec la couche de noix sucré. Que c'était bon. Mais attention Vous ne vous resservirai pas deux fois. C'est assez conséquent.  Pour 9 pièces:  185g de beurre mou3 oeufs120g de crème fraiche135g de noix1 cuil. à soupe de miel 225g de sucre185g de farine 1. Préchauffer le four à 150°C. 2. Mélanger les noix à 75g de sucre3. Mélanger le beurre avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange soit pommade. Ajouter les oeufs un à un, la farine, le miel et la... [Lire la suite]
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05 septembre 2017

LE FRIOLO FRAMBOISE NOUGAT

Un entremet qui demande pas mal de préparation, un peu long à faire et en 5min il ne reste plus rien! Avancez vous en préparant les choux à l'avance, puis viendra le sablé, le biscuit joconde et les crèmes.Vous prendrez, je suis sure, beaucoup de plaisir à préparer ce dessert.C'est un entremet très généreux, prévoir des choux plus petit afin de satisfaire 10 personnes et non 8 comme j'ai fait à la base.La recette de la pâte à choux sera pour une fournée plus importante, je fais rarement que 8 choux. Les restants conserveront... [Lire la suite]
17 août 2017

GÂTEAUX FAÇON TATIN

Encore une belle gourmandise, dieu que c'était bon! Et cela conviendra à tous, car sans gluten! La pâte est faite avec des marrons Pour 13 pièces: 4 oeufs80g de beurre4 pommes250g de châtaignes en conserve350g de sucre en poudre1 sachet de levure chimique 1. Peler les pommes et les émincer en lamelles. Dans une poêle faire fondre le beurre avec 225g de sucre et y faire cuire les pommes en les retournant très souvent. Laisser caraméliser une dizaine de minutes. 2. Mixer les chataignes avec la levure, ajouter les oeufs,... [Lire la suite]
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