26 mai 2019

CUPCAKE A LA RICOTTA

Pour 27 cupcakes: 4 cuil. à soupe de ricotta2 oeufs100g de beurre mou200g de carotte1 cuil. à soupe de poudre d'amande100g de farine1/2 sachet de levure1 cuil. à soupe de graines de sésameSel, poivre Pour le topping 160g de mascarpone160g de crème liquideCurry  1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Peler et râper les carottes.3. A la feuille travailler le beurre, les oeufs, les carottes, la poudre d'amande, les graines de sésame et la crème ricotta, la farine mélangée à la levure et le sel et poivre. Bien mélanger... [Lire la suite]
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10 mai 2019

SALADE DU CHEF

Pour 2 personnes: 1 beau blanc de poulet 120g de dés de jambon50g de fromage2 oeufs1 tomate1/3 de concombre1 petit bol de salade2 tartines de painHuile d'oliveVinaigre balsamiqueSel, poivre 1. Pocher le blanc de poulet dans un bouillon. Attendre qu'il refroidisse et l'émincer grossièrement. 2. Cuire les oeufs durs sans les sur cuire. 3. Couper la tomate en quartiers. Le concombre en rondelles et le fromage en dés 4. Couper le pain en dés et le faire rissoler dans une poêle avec un fond d'huile. 5. Préparer... [Lire la suite]
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05 mai 2019

PETITES CRÈMES MERINGUÉES

Pour 7 crèmes:  4 oeufs50cl de lait 100g de sucre + 4 cuil. à soupe1 zeste de citron1 trait d'arome d'amande amère25g d'amandes en poudre 1. Préchauffer le four à 170°C. 2. Faire chauffer le lait avec le zeste de citron.3. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs de 2 oeufs. Aux jaunes ajouter les 2 oeufs restants, ainsi que 4 cuil à soupe de sucre et l'arome, bien mélanger. Ajouter le lait. 4. Verser la préparation dans des petits ramequins. Les placer dans un bain marie. Enfourner pour 30min. 5. Préparer la... [Lire la suite]
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29 avril 2019

FLAN DE FAISSELLE

Pour 8 personnes:  500g de faisselle20cl de crème liquide entière4 oeufs1 citron non traité 200g de sucre1 sachet de sucre vanillé 80g de farine 1. La veille laisser égoutter la faisselle2. Mélanger la faisselle avec les 2 sucres , dans la cuve du robot, avec la feuille à vitesse lente. Ajouter les oeufs et la farine. Pour finir incorporer la crème.3. PResser le citron et prélevez le zeste. L'ajouter. 4. Verser dans un moule et cuire au micro ondes 15min à 650watts. Démouler une fois refroidie et déguster... [Lire la suite]
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14 avril 2019

GÂTEAU AU FROMAGE ET KIWIS

Pour 8 personnes:  Pour la base 120g de beurre fondu 130g de biscuits sablés66g d'amandes effilées Pour l'appareil 300g de mascarpone400g de philadelphia 3 oeufs65g de sucre roux 4 kiwis  1. Préchauffer le four à 180°C. Placer un cercle sur une tole à pâtisserie, disposer au fond et sur les cotés du papier cuisson pour faciliter le démoulage 2. Préparer la base, malaxer les 3 ingrédients. Tapisser le fond d'un cercle à pâtisserie, bien compacter. Passer au four pour 10min. 3.... [Lire la suite]
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26 décembre 2018

TERRINE A LA COURGE

Pour 4 personnes:  2 oeufs15cl de crème liquide250g de courge2 petits oignons75g de semoule de couscousSel, poivre 1. Préchauffer le four à 200°C2. A l'aide du Quik Chef de Tupperware hacher la courge et l'oignon pelé. A défaut couper en brunoise avec un bon couteau.3. Cuire au Micro ondes  à 750 watts pendant 6min. Idéalement dans le pichet micro cook de Tupperware. 4. Fouetter les oeufs et la crème, ajouter la semoule, les légumes, sel, poivre5. Verser dans un moule à cake. Cuire a couvert d'une feuille d'allu... [Lire la suite]
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08 décembre 2018

CLAFOUTIS FIGUE MANDARINE

Pour 4 à 6 personnes: 350g de crème liquide10 cl de lait3 oeufs150g de quartiers de mandarine100g de figues séchées70g de farine50g de sucre1 gousse de vanille 1 pincée de sel  1. Préchauffer le four à 180°C.2. Mélanger la farine, le sel, le sucre, les graines de vanille et ajouter un à un les oeufs tout en mélangeant et pour finir les ingrédients liquide. 3. Verser la pâte dans un moule beurré et disperser les quartiers de mandarine et les figues en morceaux. Enfourner pour 35 min. 
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09 octobre 2018

CROQUE CAKE MONSIEUR

Quand un croque monsieur se prend pour un cake, ben ca donne ca Et si vous l'aimez avec beaucoup de fromage, suffit d'en rajouter, j'ai voulu rester soft pour mon mari  POUR 6 personnes: 2 belles tranches de jambon cuit60g de fromage râpé4 tranches de toastinette20cl de crème liquide3 oeufs8 tranches de pain de mie 1. Faire chauffer la crème et le rapé dans une casserole, saler et poivrer. Fouetter les oeufs en omelette et ajouter la crème, bien mélanger, réserver. 2. Préchauffer le four à 180°C.3. Dans un moule... [Lire la suite]
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04 octobre 2018

FINGERS AU JAMBON

J'ai préparé cette recette pour des petits et finalement c'est les grands qui les ont picoré a l'apéro j'avais fait une recette similaire a base de pouletDans les deux cas c'est tip top!  Pour 17 croquettes: 80g de jambon d'york50 g de fromage râpé 2 oeufs50cl de lait70g de farine 100g de chapelure environ 7cl d'huile d'olive1 pincée de noix de muscadeBain de frituresel, poivre 1. Couper le jambon en dés ou le râper.2. Dans une casserole placer l'huile et le jambon. A grésillement ajouter la farine et... [Lire la suite]
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27 juillet 2018

QUICHE AUX TROIS FROMAGE

Oui encore une quiche aujourd'hui, encore au fromage et avec beaucoup de fromage et une bonne garniture épaisse. J'ai fait une pâte avec de la farine complète, super bon, même meilleur qu'avec une pâte à la farine de blé T55Bon weekend a venir  Pour 8 personnes:  Pour la pâte 200g de farine complète100g de beurre1 pincée de sel  Pour la garniture 100g de bleue40g de rapé de chèvre100g d'émenthal 250g de camembert40cl de crème liquide entière3 oeufs3 oignons   1. Dans un premier temps,... [Lire la suite]