09 juillet 2018

SALADE DE CREVETTES

Avec ces fortes chaleurs j'apprécie de manger froid. Cette salade variée accompagnée d'un poisson a été bien agréable. Pour 2 personnes: 200g de crevettes Oeuf de lump50g de cèleri rave50g de carotte 1 poignée de salade verte50g de pousse de sojaMayonnaise en potSauce poissonPoivre 1. Décortiquer les crevettes. Râper le cèleri et les carottes en les mélangeant. 2. Préparer la sauce, mélanger autant de mayo que de sauce poisson, pour ma part 4 cuil. à soupe de chaque. Ajouter une tombée de poivre.3. Mis a part la... [Lire la suite]

09 février 2018

OEUFS BROUILLES AU FROMAGE ET ŒUF DE LUMP

J'ai mangé ça au ptit dej. j'ai adoré! Je mange salé au ptit dej, Ainsi je tiens bien la matinée sans grignotage.  Pour 2 personnes: 6 oeufs2 cuil. à soupe de crème fraîche160g de fromage râpé80g d'oeuf de lumpSel, poivre 1. Dans une casserole sur feu moyen, fouetter les oeufs avec la crème fraîche.2. Lorsque les oeufs commencent a cuire ajouter le fromage tout en mélangeant. Stopper la cuisson, assaisonner et ajouter les oeufs de lump. Servir.
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18 décembre 2017

MILLEFEUILLE DE CRÊPES AUX RILLETTES DE LA MER

J'ai pensé que cette recette pourrait faire une entrée festive. Pour les rillettes j'ai associé le thon et la sardine, un mélange de crabe et crevettes seraient pas mal aussi.Cette composition se prépare facilement à l'avance. J'ai utilisé des crêpes a la farine de blé, des galettes au blé noir ou sans gluten seront aussi très bien  Pour 2 personnes: 6 petites crêpesOeuf de lump1 boîte de sardine au citron1 petite boîte de thon40g de mayonnaiseCiboulettePiment d'espelette 1. Mélanger les sardines, le thon avec la... [Lire la suite]
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09 mars 2017

PATES AU SAUMON ET ŒUFS DE LUMP

Un plat de pâte délicieux, en même temps j'adore les pâtes. Des pâtes au beurre tout simplement. Mais là, elles sont plus élaborées, agrémentées de lamelles de saumon cru et d'oeuf de lump et arrosé d'une bonne sauce à la crème. Les fines lamelles de saumon cuisent a contact des pâtes chaudes et de leur sauce. Pour 3 personnes: 175g de saumon frais100g d'oeufs de lump1 morceau de beurre12cl de crème fraîche200g de pâtes1 citronSel, poivre 1. Râper le zeste du citron et le presser pour récupérer le jus.2. Amener un grand volume... [Lire la suite]
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26 octobre 2015

TARTARE AVOCAT POMME

Il va falloir que je travaille un peu plus la déco de cet entrée.Entrée sublime de gourmandise. Festive et fraiche. Très simple de préparation, si vous avez la chance d'avoir l'extra chef de Tupperware pour couper les ingrédients en brunoise.  Pour 2 personnes: 2 blinis1 avocat1 pomme1/2 citronOeuf de lump1 cuil. à café d'ail frit asiatiqueMentheCoriandrePiment d'espeletteHuile de noix 1. Placer la chair de l'avocat citronné dans l'extra chef ainsi que la pomme pelée. Actionner afin de détailler l'ensemble en brunoise.... [Lire la suite]
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10 mars 2014

VERRINE BALTIQUE

Une série de 3 variétés de verrine pour un apéritif un peu spécial et celle ci nous a particulièrement séduite. J'ai aimé les oeufs de lump qui éclate en bouche. Elle est fraiche.Elle met en scène un blinis du saumon fumé et de la crème fouettée. Une présentation destructurée et assez sympathique. Pour 9 verrines: 250g de saumon fumé1/2 bocal d'oeufs de lump1 gros blinis10cl de crème liquide entière1 citron vertPoivre 1. Emincer le saumon fumé. Partager les blinis en 4 et chaque 1/4 en 3. Détailler 1/2 citron en minis... [Lire la suite]
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20 septembre 2012

CRÊPES FOURRÉES AU SAUMON ET POMMES DE TERRE CRÉMÉES

Une soirée crêpes des plus délicieuses! J'avais peur que la pomme de terre et la crêpe fasse trop bouratif mais en fait c'est super bon, ca passe très bien. J'avais crémées les pommes de terre, j'avais ajouté un pot d'oeuf de lump. Dommage que l'apéro ait duré, les crêpes auraient mérité d'être dégusté plus tôt. Donc c'est une recette minute. Vous pouvez aussi les arroser de crème, vous pouvez les gratiner un peu au four. Vous vous régalerez sur! Pour 7 crêpes: Pour la pâte à crêpes 1 verre 1/2 de lait3 œufs375g de farine1... [Lire la suite]
22 août 2012

SALADE TIÈDE DE POMMES DE TERRE ET CREVETTES AU CURRY

Merci à Femme Actuelle pour cette recette.Trop bonnes les pommes de terre assaisonnées chaudes. Les crevettes juste poêlées et assaisonnées de curry sont superbes.Je vous la présente en entrée mais nous en avons fait notre déjeuner.   Pour 2 personnes: 400g de crevettes décortiquéesŒufs de lump300g de pommes de terre épluchées1 citron1 cuil. à café de curry2 cuil. à soupe d'huile d'oliveSel, poivre 1. Couper les pommes de terre en cubes et les cuire à la vapeur.2. Préparer l’assaisonnement en pressant le jus de citron,... [Lire la suite]
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21 février 2012

SALAT MORSKAJA ZVÉZDA

Rien que le nom de cette salade j'adore!! Et à l'oreille j'adore encore plus.Vous l'aurez certainement deviné ceci est une salade Russe symbolisant une étoile de mer.Les salades Russes sont toujours visuelles avant d'être gustatives.Elles sont un peu longue de préparation, elles associent souvent des ingrédients qui ont pas tellement de lien entre eux. Comme ici le poulet et le surimi. Mais elles sont toujours très savoureuses et gourmandes.La réussite d'une salade Russe résulte dans la bonne cuisson des légumes et dans la juste... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

DOMES DE SAUMON FUME AU CÈLERI

Recette Dukan dès la phase de croisière en phase PL.Je qualifierai cette entrée d’inattendue de part sa délicieuse saveur! Car en fait je ne m'attendais pas du tout à ce résultat. Le cèleri qui peut être un peu agressif en bouche devient tout doux mêlé au fromage frais et aux œufs de lump.Le saumon fumé offre une belle robe et gouteuse.Une entrée finalement plutôt raffiné. J'ai utilisé les demi sphères en silicone de AZ boutique Pour 5 personnes: 200g de saumon fumé1 petit pot d'oeufs de lump1 carré frais à 0%150g de cèleri... [Lire la suite]