30 août 2017

TARTE A LA RATATOUILLE EN CRUMBLE

Allez, c'est de saison la ratatouille, avec les bons légumes du jardin si possible. Pour cette recette pas de pâte industrielle. Je vous encourage a chaque fois de faire une pâte maison, je peux comprendre que par manque de temps vous cédiez a la tentation du déroulage........... Mais là la tarte n'aurait plus aucun intéret. Il faut que ce soit croustillant dessous et dessus et fondant a coeur. Pour 8 personnes: 1 pâte brisée maison700g de ratatouille maison Pour le crumble 130g de beurre125g de parmesan130g de farine 1.... [Lire la suite]
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27 juillet 2017

TARTE AUX POMMES TAF

Vous connaissez le café taf? Le café corsé en rhum. Cette tarte est dédiée a Laymis un ami, qui a la premiere bouchée s'est exclamée, "après le café taf voiçi la tarte taf!  Pour une plaque de 16 personnes: Pour la pâte 300g de farine150g de beurre1 pincée de sel Pour la garniture 4 oeufs50cl de crème liquide8 pommes100g de raisins secs100g de sucreRhum ou calvadosExtrait de vanille liquide 1. Préparer la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients et en ajoutant un peu d'eau pour avoir bonne... [Lire la suite]
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30 juin 2016

QUICHE FAÇON POULET AU CURRY

Mon homme a tout mangé, il en a pas laissé une miette! Trop bonne il a dit et lui en tant que critique gastronomique à ses heures perdues ou plutot mari hyper difficile c'est un vrai compliment. L'avantage est que cztte quiche se prépare avec un reste de volaille. Pas compliqué de préparation et ne nécessite pas de rester 2h en cuisine. Même les petits pois sont congelés. Pour 4 personnes: Pour la pâte brisée 200g de farine100g de beurreSelEau Pour la garniture 100g de poulet cuit15cl de lait15cl de crème... [Lire la suite]
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07 janvier 2016

TARTE AUX LEGUMES ET JAMBON

Il y a tout ce qu'il faut dans cette tarte pour se faire plaisir. Jambon légume féculent elle se suffit à elle même.En principe je précuits les légumes, là je les ai mis a cru sur la pâte. C'est différent, c'est plus savoureux et gouteux. Pour 6 personnes: Pour la pâte brisée 100g de beurre200g de farineSel Pour la garniture 400g de jambon cuit3 oeufs30cl de crème fraiche2 oignons2 poireaux2 tomatesSel, poivre 1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Ramasser la boule de pâte et l'étaler sur un plan de... [Lire la suite]
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19 septembre 2015

PIZZA AU SURIMI

Actuellement en Lituanie, mes neveux m'ont courru après avant hier car ils voulaient une pizza.Très peu de sauce tomate, pas de levure pour faire une pâte à pain. Que du surimi dans le frigo. Pas de rouleau à pâtisserie. Pas de papier cuissonJe me demande comment je m'en suis sorti. Elle a pas fait un pli, ils ont adoré. Pour 6 personnes: 10 surimis5 tranches de fromage (émenthal, mimolette, gouda...)115g de beurreCrème liquide6 cuil. à soupe de tomate7 petits oignons230g de farine1 pincée de sel 1. Préparer une pâte en sablant... [Lire la suite]
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29 juillet 2014

QUICHE RICOTTA POIVRONS

Cette photo n'est pas très esthétique mais cette quiche a eu un tel succés que je me devais de vous la présenter. Je l'avais confectionné pour la crémaillère. On ne m'a pas laissé le temps d'y gouter. Faites confiance à mes invités, des fin gourmet. Pour 1 bonne plaque de quiche: Pour la pâte 175g de beurre350g de farineSel Pour la garniture 250g de ricotta25cl de crème liquide3 oeufs400g de poivrons grillés en bocal 2 oignonsBasilicHuile d'oliveSel, poivre 1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et... [Lire la suite]
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09 mars 2014

MINI TOURTE PARMENTIÈRE AU FROMAGE DE CHÈVRE ET AU NOIX

Une réelle gourmandise, un peu long à faire mais ca vaut le coup! C'est bon!!Ca se marie avec une viande, un poisson ou une belle salade. Pour 6 personnes: 1 pâte brisée maison3 cabécousFromage râpé3 oeufs20cl de crème fraiche5 pommes de terreNoixSel, poivre 1. Peler et couper les pommes de terre en rondelles. LEs cuires al dente à la vapeur. 2. Foncer 6 tourtières avec du papier cuisson puis disposer la pâte.3. Préchauffer le four à 180°C.4. Fouetter les oeufs avec la crème, assaisonner. 5. Disposer les pommes de terre dans le... [Lire la suite]
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08 mars 2014

TARTE A LA CHANTILLY CREME DE MARRON ET POIRES

Une tarte sans prétention! Fraiche et digeste après un bon repas. Préparée avec des poires au sirop maison, 2 bocaux et je ne saurai vous dire le grammage, j'ai garni cette tarte au fur et à mesure sans trop noter. C'est pourquoi je me dépêche de vous publier cette recette avant de l'oublier. Pour 8 personnes: 1 pâte brisée sucrée2 bocaux de poires au sirop maison225g de crème de marrons 2 x 30cl de crème liquide3 oeufsSucre glace 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Etaler la pâte et en foncer un moule.3. Disposer sur le fond de... [Lire la suite]
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07 mars 2014

QUICHE FLORENTINE AUX MOULES

On est dans les quiches et tartes en ce moment. C'est sympa le soir avec une salade, ca forme un plat complet.Avec cette tarte j'ai réussi à faire manger des épinards à mon papa qui les déteste, ou plutôt qui les détestais! Pour 8 personnes: 760g de moules décortiquées160g de crème fraiche épaisse80g de lait2 oeufs entiers + 2 jaunes1 pâte brisée maison230g d'épinards cuit (750g crus)1 volée de wasabi en poudreSel, poivre 1. Cuire les épinards a sec dans une poêle afin de dégager toute eau. PAr la suite les presser pour... [Lire la suite]
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06 mars 2014

QUICHE ENDIVES CHEVRE ET PIGNONS

Ce qui a de bien avec les quiches c'est que l'on peut moduler les garnitures. A l'écriture des ingrédients je réalise que j'aurai pû rajouter une pointe de miel, il se marie bien avec le fromage de chèvre. LEs pignons apporte la touche finale. Un plaisir! Pour 6 personnes: Pour la pâte brisée 200g de farine100g de beurre1 pincée de sel Pour la garniture 250g de crottin de chèvre2 oeufs7cl de lait4 endives30g de pignons1 cuil. à café de sucre1 filet d'huile d'oliveSel, poivre 1. Emincer les endives, les poêler avec... [Lire la suite]
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