Pour 6 personnes:

• Pour la pâte brisée

77g de beurre
200g de farine
Sel

• Pour l'appareil à quiche 

150g de buche de chèvre
3 oeufs
200g de crème 
10g de pignons
3g de miel ou ++
Sel, poivre

1. Préparer la pâte brisée. Foncer le moule. 
2. Préchauffer le four à 180°C. 
3. Fouetter les oeufs avec la crème. Assaisonner. Verser dans le fond de pâte. Déposer des rondelles de buche de chèvre. Saupoudrer de pignons et verser le miel en filet. 
4. Enfourner pour 35min. 
Cette tarte est meilleure bien tiède. 

Pour 8 personnes:

1 pâte brisée
2 oeufs
200g de ricotta
100g de comté râpé 
10cl de crème liquide
Moutarde
10 asperges vertes
2 oignons nouveaux
Sel, poivre

1. Etirer la pâte et foncer un moule à tarte. Réfrigérer. Précuire les asperges à la vapeur 
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Emincer les oignons nouveaux. 
4. Fouetter les oeufs avec la ricotta et la crème. Ajouter le comté. Assaisonner. 
5. Sur le fond de pâte badigeonner de moutarde, verser la préparation à la ricotta. Disperser les oignons et disposer les asperges.
6. Enfourner pour 30min et déguster chaud comme toute bonne quiche qui se respecte.

Pour 8 personnes: 

• Pour la pâte 

100g de beurre
1 oeuf
200g de farine 
Sel 

• Pour la garniture 

45g de roquefort
80g de comté
50g de copeaux de parmesan 
3 oeufs
30cl de crème liquide
150g de poitrine salée
1 poivron rouge, jaune et vert
1 échalote
Sel, poivre

1. Préparer la pâte, méla nger les ingrédients et si besoin, ajouter un peu d'eau afin d'obtenir une pâte homogène. Etirer sur un plan de travail et foncer un moule a tarte graissé.
2. Préchauffer le four à 200°C. 
3. Couper menu la poitrine et la faire fondre dans une poêle a feu modéré. 
4. Emincer les poivrons et les ajouter a la poêle, ainsi que l'échalote. 
5. Fouetter les oeufs avec la crème, assaisonner. Couper les fromages en cubes.
6. Dans le fond de pâte disperser la fondue de poivrons. Couler l'appareil a crème et répartir les cubes et les copeaux de parmesan 
7. Enfourner pour 35 min. 

Pour 8 personnes:

• Pour la pâte

125g de beurre
1 oeuf
250g de farine

• Pour la garniture

4 oeufs
45cl de lait
15cl de crème liquide
240g de gorgonzola 
200g de Jambon cru
500g de brocolis
Sel, poivre

1. Nettoyer le brocolis, couper les parties dures et cuire les fleurettes à la vapeur 
2. Préchauffer le four à 200°C. Préparer la pâte, mélanger la farine et le beurre, saler. Ajouter l'oeuf et un peu d'eau pour former une boule de pâte. l'étirer et foncer un moule à tarte.
3. Sur le fond de pâte disposer des lanières de jambon, le gorgonzola en dés et les fleurettes de brocolis. 
4. Préparer l'appareil à quiche, fouetter les oeufs, le lait et la crème liquide, assaisonner. Verser sur le fond de tarte 
5. Enfourner la quiche pour 30min et servir 

Oui encore une quiche aujourd'hui, encore au fromage et avec beaucoup de fromage et une bonne garniture épaisse. J'ai fait une pâte avec de la farine complète, super bon, même meilleur qu'avec une pâte à la farine de blé T55
Bon weekend a venir 

Pour 8 personnes: 

• Pour la pâte

200g de farine complète
100g de beurre
1 pincée de sel 

• Pour la garniture

100g de bleue
40g de rapé de chèvre
100g d'émenthal 
250g de camembert
40cl de crème liquide entière
3 oeufs
3 oignons

1. Dans un premier temps, préparer la pâte, mélanger tous les ingrédients et ajouter peu à peu de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 
2. Etirer la pâte, foncer un moule à tarte. Réserver au frais. 
3. Préchauffer le four à 200°C. 
4. Peler les oignons, les émincer, les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile. Couper le bleue et le camembert en petits bouts.
5. Fouetter les oeufs et la crème, ajouter le fromage, assaisonner et bien mélanger. 
6. Sur le fond de pâte disposer les oignons. Verser la préparation aux fromages. Enfourner pour 40min. Déguster chaud ou froid 

Pour un ptit dej ou un pique nique, auberge espagnole, comme il vous plaira. 
J'ai préféré la déguster froide 
3 tonnes de fromage et de la poitrine salée
Il faut ce qu'il faut 

Pour 8 personnes:

• Pour la pâte 

100g de beurre
200g de farine
sel
Eau 

• Pour la garniture

560g de st necataire
80g de poitrine salée
2 oeufs battus
15cl de crème liquide
1 cuil. à soupe de moutarde
Poivre

1. Préparer la pâte en sablant la farine avec le beurre. Ajouter le sel et l'eau afin de former une pâte facilement étirable. Foncer un moule
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Sur la pâte disposer la poitrine et le St nectaire en tranches épaisses.
4. Fouetter la moutarde avec les oeufs, délayer avec la creme et ajouter du poivre. Verser sur le fromage. Enfourner piur 35min.

Allez, c'est de saison la ratatouille, avec les bons légumes du jardin si possible.

Pour cette recette pas de pâte industrielle. Je vous encourage a chaque fois de faire une pâte maison, je peux comprendre que par manque de temps vous cédiez a la tentation du déroulage........... Mais là la tarte n'aurait plus aucun intéret. Il faut que ce soit croustillant dessous et dessus et fondant a coeur.

Pour 8 personnes:

1 pâte brisée maison
700g de ratatouille maison

• Pour le crumble

130g de beurre
125g de parmesan
130g de farine

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger tous les ingrédients du crumble et réfrigérer
3. Etirer finement la pâte maison, recouvrir de ratatouille et disperser le crumble en surface.
4. Enfourner pour 20min. Au bout de ce temps, couvrir d'une feuille d'allu et poursuivre la cuisson 20min de plus. Déguster dès la sortie du four

Vous connaissez le café taf? Le café corsé en rhum. 
Cette tarte est dédiée a Laymis un ami, qui a la premiere bouchée s'est exclamée, "après le café taf voiçi la tarte taf! 

Pour une plaque de 16 personnes:

• Pour la pâte

300g de farine
150g de beurre
1 pincée de sel

• Pour la garniture

4 oeufs
50cl de crème liquide
8 pommes
100g de raisins secs
100g de sucre
Rhum ou calvados
Extrait de vanille liquide

1. Préparer la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients et en ajoutant un peu d'eau pour avoir bonne consistance. Foncer la plaque.
2. Faire tremper les raisins dans autant d'alcool. d'où l'appellation TAF! .....
3. Peler les pommes et les trancher à la mandoline de façon à avoir une coupe régulière et une cuisson homogène.
4. Préchauffer le four à 200°C. 
5. Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la crème, l'extrait de vanille et l'alcool des raisins. 
6. Disposer harmonieusement les pommes sur le fond de pâte, disperser les raisins et couler l'appareil a crème. Enfourner pour 40min. déguster froid, tiède ou chaud

Mon homme a tout mangé, il en a pas laissé une miette! Trop bonne il a dit et lui en tant que critique gastronomique à ses heures perdues ou plutot mari hyper difficile c'est un vrai compliment. 
L'avantage est que cztte quiche se prépare avec un reste de volaille. Pas compliqué de préparation et ne nécessite pas de rester 2h en cuisine. Même les petits pois sont congelés.

Pour 4 personnes:

• Pour la pâte brisée

200g de farine
100g de beurre
Sel
Eau

• Pour la garniture

100g de poulet cuit
15cl de lait
15cl de crème liquide
2 oeufs
100g de petits pois surgelés
Sel, poivre, curry

1. Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sel et le beurre mou. Former une pâte et l'étirer. Foncer un moule.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Amener un grand volume d'eau salée à ébulition et y plonger 3 min les petits pois. LEs égoutter et les rafraichir sur un filet d'eau froide.
4. Couper le poulet en petits morceaux et le disposer sur le fond de pâte ainsi que les petits pois.
5. Fouetter les oeufs avec le lait et la crème liquide. Assaisonner. Couler dans le fond de pâte. Enfourner pour 30 min.

Il y a tout ce qu'il faut dans cette tarte pour se faire plaisir. Jambon légume féculent elle se suffit à elle même.
En principe je précuits les légumes, là je les ai mis a cru sur la pâte. C'est différent, c'est plus savoureux et gouteux.

Pour 6 personnes:

• Pour la pâte brisée

100g de beurre
200g de farine
Sel

• Pour la garniture

400g de jambon cuit
3 oeufs
30cl de crème fraiche
2 oignons
2 poireaux
2 tomates
Sel, poivre

1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Ramasser la boule de pâte et l'étaler sur un plan de travail. Beurrer un grand moule à tarte et en foncer le moule avec la pâte.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Peler les légumes et les couper en brunoise. Y ajouter le jambon également couper menu. Battre les oeufs en omelette avec la crème, assaisonner et les ajouter au mélange précédent. Verser le tout dans le fond de tarte
4. Enfourner pour 45 min et servir dans la foulée.

Actuellement en Lituanie, mes neveux m'ont courru après avant hier car ils voulaient une pizza.
Très peu de sauce tomate, pas de levure pour faire une pâte à pain. Que du surimi dans le frigo. Pas de rouleau à pâtisserie. Pas de papier cuisson
Je me demande comment je m'en suis sorti. Elle a pas fait un pli, ils ont adoré.

Pour 6 personnes:

10 surimis
5 tranches de fromage (émenthal, mimolette, gouda...)
115g de beurre
Crème liquide
6 cuil. à soupe de tomate
7 petits oignons
230g de farine
1 pincée de sel

1. Préparer une pâte en sablant la farine et le beurre. Ajouter le sel et mouiller avec un peu d'eau. Etirer la pâte et en foncer un moule ou une plaque à pâtisserie. 
2. Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse. Ajouter un filet d'eau en cours de cuisson pour les aider à blondir.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Sur le fond de pâte disposer la sauce tomate, les oignons, les surimis en morceaux et le fromage.
5. Enfourner pour 30min et en cours de cuisson verser un filet de crème de toute part. 

Cette photo n'est pas très esthétique mais cette quiche a eu un tel succés que je me devais de vous la présenter.
Je l'avais confectionné pour la crémaillère. On ne m'a pas laissé le temps d'y gouter.
Faites confiance à mes invités, des fin gourmet.

Pour 1 bonne plaque de quiche:

• Pour la pâte

175g de beurre
350g de farine
Sel

• Pour la garniture

250g de ricotta
25cl de crème liquide
3 oeufs
400g de poivrons grillés en bocal
2 oignons
Basilic
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et finir en ajoutant un peu d'eau pour amalgamer la pâte.
2. Peler les oignons et les émincer. Dans une poêle les faire revenir avec les poivrons en lamelles.
3. Mélanger à la ricotta la crème, les oeufs battus, basilic et sel, poivre.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Etaler la pâte sur plaque. Disposer le mélange d'oignons et de poivrons. Verser le mélange crémeux. Enfournerpour 40 min. Déguster tiède.

Une réelle gourmandise, un peu long à faire mais ca vaut le coup! C'est bon!!
Ca se marie avec une viande, un poisson ou une belle salade.

Pour 6 personnes:

1 pâte brisée maison
3 cabécous
Fromage râpé
3 oeufs
20cl de crème fraiche
5 pommes de terre
Noix
Sel, poivre

1. Peler et couper les pommes de terre en rondelles. LEs cuires al dente à la vapeur.
2. Foncer 6 tourtières avec du papier cuisson puis disposer la pâte.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Fouetter les oeufs avec la crème, assaisonner.
5. Disposer les pommes de terre dans le fond de tarte. Parsemer de noix. Ajouter 1/2 cabécou. Couler l'appareil crémeux et saupoudrer de râpé. Enfourner pour 35min.