15 décembre 2015

BÛCHE CRÈME DE SPÉCULOS GANACHE CHOCOLAT

Celle ci avec la crème de spéculos est très savoureuse et gouteuse. J'adore vraiment, le spéculos et la ganache forment une belle conbinaison.C'est une buche qui demande un peu de temps, les mousse et la ganache se travaillent mais ca en vaut vraiment la peine. On s'y retrouve. Pour 10 personnes: Pour la génoise 4 œufs100g de sucre 60g de farine60g de maïzena Pour la mousse 4 jaunes d'oeufs33cl de crème liquide100g de philadelphia50g de pâte de spéculos120g de sucre7g de gélatine en poudre Pour la ganache ... [Lire la suite]

16 novembre 2012

TARTELETTE GANACHE AU CHOCOLAT CŒUR DE CARAMEL AU BEURRE DOUX

Des minis gourmandises, du coup c'est moins culpabilisant de céder à la tentation. Puis après un bon repas c'est moins écœurant qu'un gros gâteau et on peut varier les quantités. Les mignardises sont aussi bien vu sur les tables de fêtes, pensez y à Noël. Ensuite que pensez de la ganache mêlée au caramel au beurre doux?? TERRIBLE! Pour 50 tartelettes: 50 minis tartelettes à garnir Pour la ganache 12.5cl de lait37.5cl de crème liquide3 jaunes d’œufs55g de chocolat blanc30g de pâte de cacao40g de sucre3g de gélatine en... [Lire la suite]