09 août 2017

CURRY DE PATATE DOUCE

Vous apprécierez cet accompagnement avec une viande ou un poisson ou pourquoi pas en plat unique.La pâte de curry se trouve dans les épiceries chinoises ou étrangère, il y a la verte et la rouge (plus piquante), il y a aussi une jaune, moins répandueLe curry en poudre et la pâte de curry sont deux ingrédients différents. Pour cette recette, la pâte, qui est un mélange d'épices, sera plus approprié. Pour 2 personnes: 2 patates douces20cl de lait de coco1 cuil. à soupe de pâte de currySel 1. Peler et râper les patates... [Lire la suite]
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24 avril 2016

HAMBURGER SAUCE SATAY

Celui çi vous ne le trouverez pas au Mac do! Mon dieu, quelle horreur ce Mac do, j'ai eu la mauvaise idée apres un ciné d'y amener ma nièce.....on a fini la soirée avec des toasts au saumon fumé! La sauce satay est assez relevé car il y a dedans de la pâte de curry. Enrober des pilons de poulet de cette sauce avant de les faire cuire et vous verrez comme c'est bon.  Pour 2 hamburgers:  2 steack haché2 pains hamburgersMache1 échalote1/3 de courgette1 filet de jus de citronVinaigre de xérèsSauce poisson1 cuil. à... [Lire la suite]
05 mars 2013

BICORNES DE L'AMIRAL

Une spécialité de nos amis Breton. La cousine de mon homme y habite et la Bretagne est aussi riche en préparations culinaire. Il n'y a pas que les crêpes!!!Là nous avons un feuilleté fourré avec une préparation à base de morue, de noix de coco et j'ai ajouté un peu de pâte de curry. C'était boen, même très bon, le feuilleté était excellent, c'est un tout en fait. Soignez la garniture et choisissez un bon feuilletage à défaut de le faire vous même. Je les ai servi à l'apéro, il se dégusteront aussi en entrée avec une salade verte.... [Lire la suite]
19 octobre 2012

POULET AU CURRY EXPRESS

On me dit souvent oh la la les currys faut trop d'épices et trop de temps pour les préparer. Pour moi le temps que je passe en cuisine ne compte pas, mais je peux comprendre.Dans les rayons de tous les hypers, ou même sur internet il existe des pâte de curry prête. A allonger avec du lait de coco ou de la crème? J'ai testé pour vous et je vous le recommande.Pour moi ce n'est pas de la cuisine, c'est de l'assemblage, mais ca dépanne bien.On peut y ajouter des petits pois, des pois gourmands, du brocoli cuit al dente.... Pour 2... [Lire la suite]
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14 mars 2012

SALADE INDIENNE AU SURIMI AVOCAT POMME

Quoi de mieux qu'une salade fraicheur avec ces températures estivales.Rehaussé de pâte de curry et nous voilà parti en Inde, ou presque!!!Pensez a servir cette salade en verrines pour un apéritif ou un buffet. Pour 4 personnes: 250g de surimi2 cuil. à soupe de crème fraiche2 avocats2 pommes2 cuil. à soupe de menthe ciselée2 cuil. à soupe coriandre ciselée2 cuil. à soupe de pâte de curry2 cuil. à soupe d'huile d'oliveSel, poivre 1. Eplucher les avocats et les pommes. LEs couper en dés aisni que le surimi. Placer dans un... [Lire la suite]
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10 mars 2012

FOIES DE VOLAILLE AU LAIT DE COCO ET CURRY

On n'a pas l'habitude de préparer les foies de volaille de façon exotique et c'est un tort car c'est très bon. Ca masque l'odeur un peu forte des petits foies. Cette recette était très bonne. Cuit au four la sauce était bien liée, les oignons fondant étaient excellent. A refaire! Pour 2 personnes: 300g de foies de volaille1 gros oignon1 cuil. à soupe de pâte de curry12cl de lait de coco1 cuil. à soupe de raisins blonds1 cuil. à soupe d'huile 1. Dans une poêle saisir les foies de volaille et l'oignon émincé dans l'huile... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

BOULETTES DE POULET A LA NOIX DE COCO

L'association poulet noix de coco est plutôt sympa. J'ai saupoudré en fin de cuisson les boulettes de noix de coco, elles s'en sont enrobé et ca c'est le petit détail qui pour moi a fait toute la différence.J'ai servi a coté une petite sauce au yaourt, curry et coco.Servi en apéro, en buffet dinatoire ou en plat avec un riz ces boulettes y trouveront toujours leur place.Afin de bien m'organiser j'ai préparé les boulettes la veille, les ai conservé au réfrigérateur et je les ai poêlé au moment. Pour 20 boulettes: 530g de blancs... [Lire la suite]
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28 octobre 2011

CROUSTILLANT DE POISSON AU CURRY

J'aime beaucoup la feuille de brick et le croustillant qu'elle apporte. Frit c'est meilleur mais au four c'est plus diététique.Ici au four, le poisson est assaisonné et lié avec de la pâte de curry. C'était bon et accompagné de tagliatelles de carottes cela constituera un repas du soir. Pour 4 personnes: 560g de lieu25g de beurre1 petit pot de pâte de curry7 feuilles de brick1 oignon2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1. Éplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans l'huile d'olive avec le poisson émietté pendant 20... [Lire la suite]
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