11 janvier 2018

TARTE AU CITRON SANS CUISSON

Trop magique cette recette , la consistance de la garniture est top. Elle se tient parfaitement et en bouche cela ressemble a un nuage, bien que je n'ai jamais mangé de nuage! Je l'ai faite au citron mais au citron vert ce doit etre pas mal aussi, meme au pamplemousse.La pâte est sablé mais très moelleuse Pour 6 personnes: Pour la pâte 3 jaunes d'oeufs110g de beurre mou110g de sucre150g de farine1 cuil. à café de levure Pour la garniture 6 oeufs397g de lait concentré sucré 18cl de jus de citron frais  ... [Lire la suite]
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19 avril 2014

TARTE NORMANDE AUX POMMES POÊLÉES ET CARAMÉLISÉES

Il y a des tartes qui sont plus que des simples tartes et celle ci en fait partie. Une tarte haut de gamme, avec pas mal d'étape. Premièrement faire une bonne pâte sablée, a bannir celle du commerce, le résultat n'aura pas une once de ressemblance. Puis les pommes sont à poêlées.Et après cuisson à l'aide d'un chalumeau on crame la surface comme une crème brulée. J'ai bien aimé cette tarte, mais je l'ai préférée le lendemain avec une nuit de repos.Je vous souhaite de belle fête de pâques. Pour 8 personnes: Pour la pâte 150g... [Lire la suite]
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23 mars 2014

TARTE AU CHOCOLAT FONDANTE

Le rêve!!! Elle est succulente. Forte en cacao, fondante en bouche, terrible!!!!Je l'ai servi tiède, coulante. Je voulais tester une tarte coeur coulant, résultat au top. Puis j'ai réservé deux parts pour la déguster froide. Du coup le chocolat s'est figé et le résultat est aussi au top. Le visuel de la tarte coeur fondant n'est pas top, je ne vous le présente pas d'ailleurs. Je pense que pour un meilleur effet il faudrait la servir tiède à la condition de faire des tartes individuelles. Et là ce sera tip top!!Bon dmanche! Pour 8... [Lire la suite]
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19 mars 2014

TARTE AUX PIGNONS

Une belle gourmandise pour finir agréablement un repas. J'ai fait un mix avec de la poudre d'amandes et des pignons. 31€ le kilo de pignons, faut s'adapter à toutes les bourses Une pâte sablée maison, cà c'est inévitable. Accompagné d'un bon thé ou d'un vin pétillant. Pour 8 personnes: Pour la pâte sablée 100g de beurre1 oeuf125g de sucre250g de farine1 pincée de sel Pour la garniture 3 oeufs185g de beurre150g de pignons de pin185g de poudre d'amandes185g de sucre30g de farine1 filet de grand marnier 1. Préparer la... [Lire la suite]
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28 décembre 2013

TARTE FINE CREME DE MARRON GANACHE AU CHOCOLAT NOIR

Si j'y avais pensé plus tôt!!!! Qu'est ce que c'était bon! Et comme je me retient pour ne pas en manger une seconde part!!! Alors je m'occupe vite l'esprit. Je prévois demain une journée pâtisserie et je me prévois une aprem cooconing en compagnie de vos blogs que je vais mefaire un plaisir de visiter car j'ai pris beaucoup de retard avec mes commandes.Pour en revenir à cette tarte, une pâte sablée maison, évidemment. Une couche de crème de marrons et une ganache corsé. Je pense qu'il ne faut pas la conserver au frigo afin que la... [Lire la suite]
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27 septembre 2013

TARTE AUX NOIX ET CARAMEL

Une tuerie et très addictif ce dessert, terriblement gourmand. Une recette trouvée dans le fémina. J'ai du doubler les doses de la garniture. Non non vraimpent elle ne remplissait pas le fond de tarte. Il y a du choclat dans le caramel!! Première fois que je vois cela.Elle conseille de mettre la tarte 30min dans le réfrigérateur avant dégustation. Ce que je n'ai pas fait car je ne voulait pas que le caramel durcisse.Je vous souhaite un agréable weekend. Pour 8 personnes: Pour la pâte sablée 125g de beurre1 oeuf... [Lire la suite]
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23 août 2013

TARTELETTES AUX PRALINES

..... ou comment copier les tartelettes de LU! Et en plus trouver la recette dans un magazine.On en fait qu'une bouchée.La garniture est figée, comme pour les "vrais" tartelettes.Le goûter idéal pour vos bambins dont la rentrée approche .... ainsi que mon déménagement. Du coup pardonnez moi si je viens à me faire rare. Soit coincée dans un carton ou un manque d'ADSL. Celui ci est prévu pour le 7.   Pour 33 tartelettes Pour la pâte sablée 225g de beurre1 jaune d'œuf 1/2337g de farine65g de sucre glaceSel Pour la... [Lire la suite]
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17 mai 2012

TARTELETTES AUX POIRES CITRON VERT ET POIVRE

Ca vous dit des tartelettes que l'on pourrait déguster en 1 bouchée, ni vue ni connue! C'est bien sympa. C'est tout mimi. Je propose ce type de pâtisserie pour les buffets.C'est assez simple, faire pocher des fruits et monter une crème pâtissière que vous déposerez à  la poche à douille pour un effet un peu plus délicat.J'ai aromatisé ma pâtissière de sirop de poivre de Tasmanie de l'épicerie fine Thiercelin. C'est la petite touche originale.Afin de vous organiser, préparer les fonds de tartelettes la veille et les garnir le... [Lire la suite]
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29 juin 2011

MISSISSIPPI MUD PIE

Après les whoopie pie que je n'ai jamais fait d'ailleurs voici le Mississippi mud pie une tarte dégoulinante de calorie et a se damner. La traduction est tarte boue Mississippi et nous vient tout droit des États Unis. Ce n'est pas du light, c'est que du bonheur, c'est plein de saveurs et c'est super réconfortant.On l'appellerai Mississippi pour sa couleur noire venant du chocolat qui rappellerai les eaux boueuses du Mississippi.J'ai pris la recette chez Claire et Michel, lors d'une de mes visites j'ai été conquise au premier coup... [Lire la suite]
23 septembre 2010

TARTE AU CHOCOLAT CROUSTILLANT MERINGUÉE

Un très bon et beau dessert avec cette tarte meringuée.La meringue à l'aide de mon chalumeau est restée bien onctueuse et souple, je n'ai jamais eu ce résultat avec le grill de mon four. Alors si vous apprécié les tartes meringuées, à mon avis l'achat d'un chalumeau s'impose.Juste une petite couche de ganache (soyons raisonnable!!) posée sur une tarte sablée maison encore chaude.Cuisson, préparation et temps de repos en tout juste 1h15, plutôt rapide de se faire plaisir. Pour 8 personnes: Pour la pâte sablée 150g de beurre mou1 œuf... [Lire la suite]