04 juillet 2018

SALADE DE PÂTES A LA BASQUAISE

C'est de saison, c'est frais et cela peut constituer un plat complet, à condition d'augmenter la part de viande. Pour 2 personnes:  80g de filet de poulet cuit80g de chorizo 50g de crevettes cuites50g de tomates confites250g de poivrons grillées à l'huile 75g de pâtesBasilic fraisHuile d'oliveSel, poivre 1. Cuire les pâtes. Les refroidir sous un filet d'eau et ajouter un filet d'huile 2. Couper le poulet et le chorizo en bâtonnets. Émincer les poivrons3. Mixer les crevettes avec les tomates confites, ajouter... [Lire la suite]
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08 février 2018

PÂTE EN VERDURE

Petits pois et radis accompagnent ses quelques pâtes. L'interet est que les légumes restent bien croquant. Aucun problème pour les radis qui ne nécessitent pas de cuisson.  A servir en accompagnement en plat principal avec les crevettes/gambas ou en salade l'été  Pour 3 personnes:  255g de grosses crevettes75g de chorizo 200g de pâtes80g de petits pois écossés1/2 bote de radis Pesto vertHuile d'oliveSel, poivre  1. Cuire les pâte al dente! 2. Cuire les petits pois 10min à la vapeur, de... [Lire la suite]
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09 mars 2017

PATES AU SAUMON ET ŒUFS DE LUMP

Un plat de pâte délicieux, en même temps j'adore les pâtes. Des pâtes au beurre tout simplement. Mais là, elles sont plus élaborées, agrémentées de lamelles de saumon cru et d'oeuf de lump et arrosé d'une bonne sauce à la crème. Les fines lamelles de saumon cuisent a contact des pâtes chaudes et de leur sauce. Pour 3 personnes: 175g de saumon frais100g d'oeufs de lump1 morceau de beurre12cl de crème fraîche200g de pâtes1 citronSel, poivre 1. Râper le zeste du citron et le presser pour récupérer le jus.2. Amener un grand volume... [Lire la suite]
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27 février 2017

SOUPE COMPLÈTE AU POULET

La soupe tout en un. Il manque juste le dessert.Petits légumes, de saison c'est mieux. Petites pâtes et poulet.C'est réconfortant et c'est bon pour un soirBonne semaine Pour 4 personnes:  2 cuisses de poulet1 carotte1 branche de cèleri1 morceau de chou blanc1 fenouil1 oignon75g de petites pates2 clous de girofle2 brins de persilSel,  poivre 1. Peler les légummes et les émincer. Sauf l'oignon que l'on laissera entier piqué des clous de girofle. 2. Dans un faitout disposer le poulet et le cèleri, la carotte et... [Lire la suite]
09 septembre 2016

CHORBA

Une soupe en été?? Et oui car cette soupe Orientale a besoin de légumes d'été comme les courgettes. Et de saison, elles apporteront une saveur à la Chorba que vous ne trouverez pas avec un légume hors saison.L'idéal est de la préparer pour le mois de septembre où l'on a de belles journées et des soirées un peu plus courtes.De plus la Chorba fait office de plat complet car elle est riche en viande.  Il y a aussi des légumes secs dedans.Vos papilles vont se réveiller. Pour 2 personnes: 120g de poulet120g d'agneau (un peu... [Lire la suite]
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21 juin 2016

GROSSES NOUILLES AU RAGOÛT DE VEAU

Recette vue dans un prima, mais le résultat n'a rien à voir aveec la photo! Le résultat gustatif est lui au top! Je me suis régalée et mon mari n'aimant pas les tendrons de veau, y'en avais plus pour moi! Recette à refaire. Pour 3 personnes: 600g de tendron de veau débarassé d'os et cartilageParmesan râpé200g de grosses nouilles10 tomates séchées20cl de bouillon3 cuil. à soupe de vin rouge2 oignonsThymHuile d'oliveSel, poivre 1. Couper menu la viande ainsi que les oignons.2. Dans un faitout chauffer un fond d'huile d'olive et y... [Lire la suite]

10 mai 2016

PÂTES AU MASCARPONE COMME UN RISOTTO

Je pense que beaucoup d'entre vous connaissent la cuisson des pâtes à la façon risotto.Pour les autres, essayez et vous ne les cuirez plus à pleine eau. Après vous n'êtes pas obligé de mettre du mascarpone et du parmesan. Juste un petit bouillon et vous verrez la différence.Elles se suffisent à elle même sinon un poisson ou une viande les accompagneront agréablement. Pour 4 personnes: 100g de mascarpone50g de parmesan1 petit morceau de beurre220g de serpentini1 oignon1 branche de basilic5cl de vin blanc75cl de bouillon1 cuil. à... [Lire la suite]
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03 février 2015

TAGLIATELLES SAUCE CITRON GAMBAS JUSTE PANÉES

Un plat frais et bon. La sauce est acide et crémeuse.Les gambas méritent de passer plusieurs fois dans la panure afin d'avoir une croute généreuse.Les pâtes devront être longues, tagliatelles, spaghettis ..... Pour 2 personnes: 8 à 12 gambas cru1 oeuf12cl de crème liquide140g de pâtes12cl de bouillon de volaille1 citronChapelure1 cuil. à café de maizénaCurcuma 1. Passer les gambas dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure, à nouveau dans l'oeuf et dans la chapelure et autant de fois que vous le souhaitez. Placer au... [Lire la suite]
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11 août 2014

PÂTES MARINIÈRE

Un plat du soir bien gourmand et utile car vide congélateur. Adapter cette recette selon vos provisions.Utilisez de bonnes pâtes, fraiche est l'idéal.Recette express prêt en moins de 30 min.Bonne semaine à vous! Pour 3 personnes: 220g de carrelet250g de petites crevettes3dl de crème fraiche épaisse250g de pâtes3dl de vin blanc1 oignon1 gousse d'ailCibouletteHuile d'oliveSel, poivre 1. Dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les crevettes, le vin blanc.2. A ébuition ajouter la crème et la ciboulette. Bien... [Lire la suite]
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03 juillet 2014

SALADE DE PÂTES AUX LEGUMES CROQUANTS

On mixe, du moelleux et du croquant. Courgettes et tomates crues. Billes de mozzarella et pâtes. Le tout assaisonné de tapenade et de menthe. C'est l'heure des salades!J'ai utiliser des pâtes fraiches, bien meilleur, des orecchiettes pour ne pas les citer. Pour 8 personnes: 350g de mozzarella en billes500g de pâtes2 belles courgettes du jardin250g de tomates cerises2 gousses d'ailMenthe95g de tapenade d'olives2 cuil. à soupe de vinaigreHuile d'oliveSel, poivre 1. Cuire les pâtes al dente.2. Peler et couper les courgettes en... [Lire la suite]
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