Pour 2 baguettes:

3 cuil. à soupe de graine de courge
100 g farine de maïs
350 g farine de blé
1 paquet levure de boulanger fraiche
1.5 c. à café rase sel
270 g d'eau

1. Dans la cuve du pétrin pétrir les 2 farines, le sel, la levure et l'eau tiède. Au bout de 5min, ajouter les graines de courge. Lorsqu'elles sont bien incorporer stopper le pétrissage. Couvrir d'un linge et laisser pousser 2h. 
2. Dégazer la pâte et la mettre en forme sur la tole. Couvrir a nouveau d'un linge et laisser pousser 4h de plus. 
3. Préchauffer le four à 220°C. 
4. Enfourner les baguettes avec un contenant rempli d'eau. La vapeur apportera de la coloration au pain. LAisser cuire 22min.