09 octobre 2018

CROQUE CAKE MONSIEUR

Quand un croque monsieur se prend pour un cake, ben ca donne ca Et si vous l'aimez avec beaucoup de fromage, suffit d'en rajouter, j'ai voulu rester soft pour mon mari  POUR 6 personnes: 2 belles tranches de jambon cuit60g de fromage râpé4 tranches de toastinette20cl de crème liquide3 oeufs8 tranches de pain de mie 1. Faire chauffer la crème et le rapé dans une casserole, saler et poivrer. Fouetter les oeufs en omelette et ajouter la crème, bien mélanger, réserver. 2. Préchauffer le four à 180°C.3. Dans un moule... [Lire la suite]
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02 décembre 2016

CLUB SANDWICH TARAMA SAUMON

La recette est dans le titre!Des tranches de pain de mie sans croute tartinées de tarama. Une tranche de saumon fumé délicatement posée. Quelques feuilles de salade ciselées. Recouvrir d'une tranche de pain de mie, elle aussi tartiné de tarama. Bien presser. Partager en deux et réserver au frais jusqu'au service. Pour vos fêtes, n'hésitez pas à les préparer la veille afin de ne pas être surchargé de préparation le jour J.
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23 novembre 2016

MINI CLUB PESTO MOZZA TOMATE

Ce n'est pas une recette a proprement parlé, une idée pour un apéro. A renouveller mais a détailler à l'emporte pièce rond, ce sera plus jolie et plus petit pour n'en faire qu'une bouchée. MozzarellaTomate ceriseSaladePain de mie nature et de campagnePesto 1. Détailler les tranches de pain de mie à l'emporte pièce. En faire de même avec la mozzarella.2. Tartiner les tranches de pain, déposer une tranche de mozarella ou une mozzarella en bille. Ajouter quelques feuilles de salade, recouvrir d'une 2eme tranche de pain. Piquer le... [Lire la suite]
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18 décembre 2015

SANDWICH JAMBON BEURRE REVISITE

Préparez un plateau à vos invités et vous les blufferez. Résultat vraiment inatendu, perso j'ai adoré. Très sympa pour l'apéroRecette trouvée dans un livret apéro 1664 Pour 12 pieces: 2 tranches de jambon de parisBeurreCacahuètes4 tranches de pain de mie sans croute 1. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie écraser les tranches de pain de mie. Les beurrer. Déposer 1/2 tranches de jambon et rouler l'ensemble bien serré.2. A l'aide d'un couteau concassé les cacahuètes.3. Partager chaque rouleau en 3, beurrer une extrémité et les... [Lire la suite]
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23 juin 2014

CLUB SANDWICH TERRE ET MER

J'aime bien ce genre de pièce apéritive. Cela se mange bien, c'est bon et très vite fait de préparation.Je les place toujours dans mes grosses commandes.J'ai marié le maquereaux avec la mousse de chèvre et basilic. L'association est au top. Pour ceux qui trouvent que le maquereaux seraient trop fort, remplacer le par le thon. Pour 20 club sandwich: 2 boites de maquereaux au vin blanc300g de chèvre frais1 gousse d'ail6 feuilles de basilic1 filet de jus de citronSalade verte20 tranches de pain de mie 1. Préparer la mousse en... [Lire la suite]
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02 juin 2012

CROQUE PERDU AU CONCOMBRE

En voilà une idée qu'elle est bonne de mettre des légumes dans les croques monsieur! Elle me vient du magazine Maxi! Le croque est fondant, le concombre craquant et le tout est super bon! Les croques basiques je n'en fait pas car l'on trouve cela trop sec. Mais passés dans le lait et l’œuf c'est de suite plus gourmand. Accompagnés d’une salade cela nous fait un repas du soir. Pour 3 croques: 3 tranches de jambon cuit6 carrés de fromage fondu à la vache qui rit1 verre de lait1 œuf1/2 concombre6 tranches de pain de mie 1... [Lire la suite]
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19 mai 2012

CROQUETTES AUX HERBES POIREAUX ET PARMESAN

Je vous offre un bon et bel accompagnement. Servi avec ma canette au vin jaune. Plus original que les pommes dauphines. Présentable car même après cuisson ces croquettes restent en forme. Peuvent se faire à l'avance et réchauffer au four au dernier moment. Varier les herbes, cette fois ci c'était persil. Pour 12 croquettes:500g de pommes de terre150g de blancs de poireaux2 + 1 œufs50g + 30g de parmesan râpé6 tranches de pain de mie1 bouquet d'herbes fraîches: persil, cibouletteNoix de muscadePoivreHuile d'olive 1. Peler et... [Lire la suite]
11 février 2011

CIGARES A LA VIANDE ET GRAINES DE TOURNESOL

J'aiiiiime toutes ces variantes à base de feuilles de brick! Ça croustille, c'est gouteux, ca se déguste en entrée ou même en apéro. En 2 bouchées zou c'est avaler.J'ai mis de la chair à saucisse dans la farce, varier avec n'importe quelle viande. Quelques épices, des graines de tournesol que je ramène de Lituanie, il y en a aussi en France je pense.La cuisson au four permet de s'organiser, on fait les cigares à l'avance et on les passe au four au dernier moment. J'ai utilisé le fresh mill garlic ainsi que le fresh mill herbs ... [Lire la suite]
10 décembre 2010

TAJINE DE KEFTAS ET OEUF A LA CORIANDRE ET BASILIC

J'ai eu la chance de recevoir le vin mis à l'honneur par Guillaume Canet pour son film "Petits mouchoirs"Le F. de Skalli est un vin de cépage du Languedoc et je suis du Languedoc. C'est un millésime 2002-2003. Récompensé de diverses médailles. Il a été élaboré par Michel RolandC'est un vin de 14° aux arômes gourmands avec une belle longueur en bouche. Sa robe est rouge sombre tel une confiture de fruits noirs. C'est un vin qui se déguste et comme tout alcool avec modération.Sa bouteille est joliment décorée avec sa grappe de... [Lire la suite]
22 octobre 2010

PAIN DE MIE A LA NOISETTE

Imaginez les croques monsieur avec ce pain de mie!!! Ou rien que les tartines du ptit dèj, le croquant de la noisette ajusté au fondant du pain de mie est top! Très agréable!Conservez le plusieurs jours dans un linge afin qu'il garde tout son moelleux. Pour 1 pain de mie: 50g de beurre80g de noisettes entières500g de farine10g de sel25g de levure active de boulanger45cl d'eau 1. Dans la cuve de la MAP placer 34cl d'eau tiède, couvrir avec la farine, au centre placer la levure et dans un coin le sel.2. Actionner le... [Lire la suite]
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