Pour 5 personnes: 

250g de chou Pak Choi
250g de choux de bruxelles
100g de chou blanc
3 cives
2 gousses d'ail 
1 beau morceau de gingembre
Coriandre fraiche
1 piment rouge
1 litre et demi de bouillon de boeuf
1 trait de sauce soja
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Poivre

1. Émincer les cives et le piment. Hacher au couteau le gingembre et l'ail pelé. Nettoyer les choux de bruxelles et les couper en 2. Émincer le chou blanc. Couper le pak choi en 3 
2. Dans un faitout, faire revenir avec le filet d'huile d'olive, le gingembre, l'ail, les cives et le piment. Lorsque l'ensemble commence à dorer ajouter la sauce soja et le bouillon . Laisser cuire 15min à couvert.
3. Ajouter les choux de bruxelles, le chou blanc et le pak choi au bouillon, assaisonner et poursuivre la cuisson 10min. 
4. Parsemer de coriandre et servir.