05 février 2017

MOELLEUX A LA POLENTA ET PAMPLEMOUSSE

On remplace la farine pas de la poudre d'amandes et de la polentaEt c'est super! Des petits grains craquent sous la dent, d'un avis général c'est texture est intéressante.  Pour 8 personnes: 150g de beurre3 oeufs1 pamplemousse180g de polenta210g de poudre d'amandes150g de sucre1 sachet de levure1 pincée de sel 1. Préchauffer le four à 170°.2. Presser le pamplemousse afin d'en récupérer le jus.3. Mélanger le sucre et le beurre en une consistance pommade. Ajouter les jaunes d'oeufs, le jus de pamplemousse, la polenta, la... [Lire la suite]
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13 décembre 2016

NAGE DE ST JACQUES AU PAMPLEMOUSSE

Pour 2 personnes: 10 st jacques1 noix de beurre5cl de crème liquide entière1 pamplemousse5cl de cognacSel, poivre blanc 1. Peler à vif le pamplemousse  et séparer chaque segment.2. Faire fondre le beurre dans une poêle et y marquer les st jacques avec les segments de pamplemousse3. Ajouter le cognac et la crème. Faire épaissir la sauce, assaisonner de sel et poivre. Servir aussitôt.
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10 avril 2015

TARTELETTE CREME DE PAMPLEMOUSSE ECLATS DE MERINGUE

Je voulais changer de mes tartelettes meringuées habituelle. Je voulais du croquant et la meringue juste passée sous le chalumeau est tout sauf croquante. J'ai donc préparé ma meringue et l'ai cuite sur plaque. La crème de pamplemousse est très acide et avec l'association de la meringue, c'est juste excellent! Pour 8 tartelettes: Pour la pâte sucrée 125g de beurre1 œuf100g de sucre glace250g de farine T5525g de sirop de glucose Pour l'appareil au pamplemousse 2 oeufs + 2 jaunes50g de beurre2 pamplemousses150g de... [Lire la suite]
16 novembre 2014

TIRAMISSU DE SAUMON FUMÉ AVOCAT PAMPLEMOUSSE

Un bon apéritif ou une petite entrée, à vous de voir où vous placerez cette verrine délicate. J'ai trouvé cette recette dans un magazine, je l'ai suivi à la lettre. Certains ont trouvé le blinis de trop mais sans ce serait écoeurant. Ou bien trouvé autre chose qu'un blinis plus croquant. Un crumble? Que l'on placerait à la base. Pour 11 verrines: 11 tranches de saumon fumé6 blinis2 pamplemousses3 avocats 1. Peler à vif les pamplemousses. Réserver leur jus. Peler les avocats et les mixer avec le jus du pamplemousse.... [Lire la suite]
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02 août 2014

COMME UNE PAVLOVA

Dans mes souvenirs la pavlova déguster en Biélorussie était garnie de chantillly et de fruits. Point! Très simple mais délicieuse. Je n'ai jamais plus mangé de meringue aussi bonne. Moi j'ai voulu la présenter en verrine mais là bas elle est présentée en un grand gâteau qui fait pensé à une robe de danseuse. Et pour cause, la pavlova porte le nom de la danseuse Russe Anna PavlovaDans ma pavlova il y a aussi de la crème d'agrumes, ce qui apporte une note acidulé et rend le dessert beaucoup moins sucré. Je n'ai mis que des mures,... [Lire la suite]
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02 avril 2014

SWEET PARADISE BISCUITS

Des biscuits dépaysants et délicieux à souhait. Aux agrumes et un sablé au bon gout de beurre. Et un petit peu de chocolat car je ne peux m'en passer Pour 16 personnes: Pour les sablés 300g de beurre120g de sucre glace500g de farineSel Pour la crème aux agrumes 3 oeufs1 pamplemousse1 orange60g de sucre5g de gélatine en poudre 1. Fouetter le sucre et le beurre. Incorporer la farine et le sel. Travailler jusqu'à obtention d'une boule de pâte.2. Fariner un plan de travail et étirer la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. A... [Lire la suite]

19 avril 2012

TIRAMISU AUX FRAISES PAMPLEMOUSSE FÈVE TONKA

2ème essai de dessert avec la fève tonka de l'épicerie fine édélices.Un tiramisu, qui déjà à lui tout seul est un dessert super bon, j'aime sa fraicheur, les biscuits bien imbibés apportent légèreté et ce qui est sympa c'est que le tiramisu est déclinable à volonté.Petite originalité pour moi j'ai imbibé les biscuits avec le jus d'un pamplemousse et j'ai aromatisé la crème avec la fève tonka. Et comme vous vous doutez excellent!Le tiramisu est meilleur le lendemain, si vous pouvez attendre. Pour 8 à 10 personnes: 450g de... [Lire la suite]
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15 avril 2012

TARTE A LA NOIX DE COCO ET PAMPLEMOUSSE

Allez je vous offre votre gouter du dimanche, vous verrez elle est très rapide à faire et très bonne!!Non le pamplemousse ne donne pas trop d'acidité, c'est presque parfait je dirai sans vouloir trop me vanter. Quoique je pourrai aisément me vanter car elle est vraiment excellente et pas du tout écœurante comme peuvent l’être certaines tartes.Le magazine Maxi en proposait une sur un ancien magazine. De mémoire la tarte était par la suite recouverte de tranches de pamplemousse confite et la pâte était sablée.Moi je n'ai pas recouvert... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

NOUILLES BRAISÉES A LA JOUE DE BŒUF

La joue de boeuf, morceau de viande assez familial, simple, le plus souvent servi en daube ou potage. A mon avis pas assez cuisiné et pour moi le seul morceau que je mange avec plaisir.J'ai voulu l'associer à la cuisine Chinoise. Pari réussi c'était divin et très gouteux! La marinade était extra. Le reproche que je me suis faite, trop de sauce ou pas assez lié.J'ai cuit mon plat dans le faitout en céramique du site Vraiment Discount. Et j'adore ce faitout, il n'accroche pas, il est possible de cuire ou même rissoler sans matière... [Lire la suite]
24 septembre 2011

PANACOTTA A LA CITRONNELLE, CREVETTES ET PAMPLEMOUSSE

Ohh que je suis contente de cette recette.Et je l'ai réussi à la perfection, chose rare depuis un certain temps où je ratais toutes mes panacottas.Première fois que je déguste une panacotta salée, c'est super bon! Et ce chaud froid avec les crevettes et les pamplemousses, juste saisies à l'huile de sésame c'est excellent.Je vous conseille de faire cette recette au plus vite.Merci à Femme Actuelle où j'ai trouvé cette recette Pour 4 personnes: 25 crevettes roses50cl de crème liquide1 pamplemousse rose1 cuil. à café de citronnelle... [Lire la suite]