27 mars 2017

PAIN SURPRISE AU CRABE

Tout le monde adore les pains surprise, super simpe a réaliser et peut se faire à l'avance.J'ai opté pour du crabe en ingrédient de base que j'ai accomodé soit avec du pesto ou de la myonnaise. On peut aussi varier les pains de mie. Pour 48 pièces: 350g de crabe en boite égouté4 cuilà soupe de mayonnaise4 cuil. à soupe de pesto de tomate1 zeste de citron96 toastsPoivre 1. Une fois le crabe bien égoutté, le partager en deux.2. Dans une moitié ajouter la mayo, le zeste de citron et une tombée de poivre. 3. Dans... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

CUISSE DE POULET FARCIE AUX TOMATES ET MOZZARELLA

Recette extra, jolie de présentation, bonne ... pas très compliquée à préparer.Mais la ficelle, pffff, trop difficile à enlever une fois cuit. Vous avez une astuce?? Pour 4 personnes: 4 suprêmes de poulet1 boule de mozzarella4 cuil. à soupe de pesto de tomates1 bonne cuil. à soupe de fond de veau4 tomates confites4 feuilles de baslic 1. Préchauffer le four à 180°C. Couper la boule de mozarella en 4.2. Sur chaque suprême déposer une rondelle de mozzarella, un feuille de basilic et une tomate confite. Rouler et ficeler en un... [Lire la suite]
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17 juillet 2014

PETITS CHOUX FAÇON PIZZA A LA MOZZARELLA

Je vous invite à vous régaler de ces petites merveilles.Très fin en bouche. Le pesto de tomates titille les papilles. La mozza amène douceur et fondant en bouche. J'ai servi ces choux tièdes. Superbe pour l'apéro. Pour 36 gougères: Pour la pâte a choux 100g de beurre5 oeufs156g de farineSel31cl d'eau Pour la garniture 36 billes de mozzarellaPesto de tomates 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Dans une casserole faire chauffer l'eau, le beurre et du sel. Ajouter la farine et dessécher le mélange sur feux doux, environ... [Lire la suite]
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12 août 2013

PINTADE A LA PROVENCALE

Plein de soleil dans ce plat avec les tomates du jardin. Ainsi que du pesto et du safran. Un concasé de tomates pour accompagner une viande moelleuse. Une viande cuite tout doucement, dans son jus. Servi avec des pâtes fraiches. Pour 3 personnes: 3 cuisses de pintade400g de tomates1 échaloteEstragon50g de pesto de tomates et olives15g de fond de veau1 dose de safranHuile d'olive 1. Cuire les cuisses doucement dans une large sauteuse jusqu'à une coloration dorée. Assasionner et réserver. 2. Peler et ciseler l'échalote et les... [Lire la suite]
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02 février 2013

CAKE AU BASILIC ET CANTAL

Certes ce n'est qu'un cake, mais quel parfum avec le basilic. C'était délicieux, très gouteux, très agréable. J'ai mis du cantal que vous pourrez remplacer par n'importe quel fromage à pâte dure. Et j'ai mis du pesto de tomates séchées.Une alliance d'ingrédients formidable! En entrée, à l'apéro, faites vous plaisir. Pour 9 personnes: 225g de cantal3 oeufs12cl de lait65g de pesto de tomates1 bouquet de basilic150g de farine1 cuil. à soupe rase de levure chimique6cl d'huile d'oliveSel, poivre 1. Préchauffer le four à 180°C.2.... [Lire la suite]
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