08 juillet 2018

POELEE DE SAUMON ET CALAMARS AUX PETITS POIS

Assez difficile en poisson, a moins de noyer le poisson blanc sous la crème je n'en mange pas. PAr contre le saumon et les calamars j'adore. En fin de cuisson j'ai ajouté une boite de petits pois, mon mari aurait préféré du riz mais finalement ça change et c'était super bon.  Pour 2 personnes: 500g d'anneaux de calamars1 pavé de saumon 1 petite boite de petits pois 1/2 oignon4 cuil. à soupe de sauce soja1 filet d'huile de sésame Huile de colzaPoivre 1. Peler et ciseler l'oignon. LE faire revenir dans le... [Lire la suite]
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18 avril 2018

FLAN PETITS POIS JAMBON

Je les ai servi en accompagnement d'une viande, avec un poisson ce serait bien aussi Vous pouvez ajouter du râpé a la préparation. Pour 3 personnes: 3 tranches de jambon de paris2 oeufs25cl de lait1boite de petits pois (200g)10g de maizénacibouletteSel,poivre 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Détailler le jambon en dés. Ciseler la ciboulette.3. Fouetter les oeufs en omelette et ajouter la maizéna, puis le lait. A la maryse incorporer les petits pois et le jambon, assaisonner et de la ciboulette.4. Beurrer 3 ramequins,... [Lire la suite]
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08 février 2018

PÂTE EN VERDURE

Petits pois et radis accompagnent ses quelques pâtes. L'interet est que les légumes restent bien croquant. Aucun problème pour les radis qui ne nécessitent pas de cuisson.  A servir en accompagnement en plat principal avec les crevettes/gambas ou en salade l'été  Pour 3 personnes:  255g de grosses crevettes75g de chorizo 200g de pâtes80g de petits pois écossés1/2 bote de radis Pesto vertHuile d'oliveSel, poivre  1. Cuire les pâte al dente! 2. Cuire les petits pois 10min à la vapeur, de... [Lire la suite]
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17 octobre 2017

CHOUX KIRI ET PETITS POIS

Les petits choux ne cessent de se décliner. Kiri petits pois, test validé. C'est très sympa. J'ai essayé une nouvelle recette de pâte a choux. Trop bien, les choux sont bien réguliers. La pâte est plus lourde moins filante.  Pour 45 choux: 125g de beurre3 oeufs125g de farine125g d'eau1 picée de sel et de poivre Pour la garniture  6 portions de kiri 5cl de crème liquide30g de parmesan150g de petits pois congelésPoivre 1. La veille préparer les choux, préchauffer le four à 200°.2. Chauffer l'eau avec le... [Lire la suite]
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30 juin 2016

QUICHE FAÇON POULET AU CURRY

Mon homme a tout mangé, il en a pas laissé une miette! Trop bonne il a dit et lui en tant que critique gastronomique à ses heures perdues ou plutot mari hyper difficile c'est un vrai compliment. L'avantage est que cztte quiche se prépare avec un reste de volaille. Pas compliqué de préparation et ne nécessite pas de rester 2h en cuisine. Même les petits pois sont congelés. Pour 4 personnes: Pour la pâte brisée 200g de farine100g de beurreSelEau Pour la garniture 100g de poulet cuit15cl de lait15cl de crème... [Lire la suite]
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12 octobre 2015

POULET SAUTÉ AU LÉGUMES ET NOIX DE CAJOU

Une recette d'inspiration Chinoise avec différents légumes cuit al dente. Afin de garder le croquant et toute les vitamines qu'ils contiennent. Les Chinois sont repectieux des aliments et ne font de surcuisson. J'ai utilisé du poulet, mais du porc ou boeuf feront aussi très l'affaire. Et même des crevettes.J'ai accompagné ce plat de nouilles chinoises. Pour 3 personnes: 400g de blancs de poulet1 blanc d'oeuf1 poignée de petits pois surgelés1 poivron rouge25g de noix de cajou5 champignons noirs1 cuil. à soupe de vin de riz1... [Lire la suite]

07 mai 2014

RUSSKIY SALAT S LOSOSEM I TSVETNOY KAPUSTOY

Multi étages. Qui combine du saumon fumé avec tout plein de légumes. Une salade qui peut aussi servir de plat complet pour les repas du soir. Pour 8 personnes: 430g de saumon fumé1 choux fleur260g de petits pois cuits 4 carottes1 paquet de fritelle au fromage (90g)CornichonsSauce samouraiSauce béarnaise 1. Cuire le choux fleur à la vapeur. Les petits pois congelés auront été cuit dans un volume d'eau salée. 2. Dans la cadre à pâtisserie, disposer le rhodoid. 3. Couper les cornichons en tranches dans la longueur. Les disposer tout... [Lire la suite]
31 janvier 2014

FETTUCINE ALLA CAPRICCIOSA

On y est presque à cette recette qui avait enchanté mes papilles lors d'une halte dans un ptit resto ItaliEn. Je pense que le vin utilisé dans la sauce n'était pas assez puissant. Et puis fautdire que la recette initiale est avec du veau et non du poulet. Quoiqu'il en soit, à la maison, on aime toujours un bon plat de pâtes. Pour 4 personnes: 400g de blancs de poulet80g de lomo250g de fetticine150g de petits pois surgelés100g de champignons30cl de sauce tomate10cl de vin rougeSel, poivreHuile d'olive 1. Cuire les petits pois... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

VELOUTE DE PETITS POIS ET MOZZARELLA

              Juste parce que c'est très très bon et qu'avec ses journées froides et humides il est réconfortant de se réchauffer avec un bon velouté. La mozzarella apporte la gourmandise et le coté velouté. C'est très vite fait, vous pouvez y ajouter des chips de bacon pour un plat complet.       Pour 4 personnes: 100g de mozzarella1 noix de beurre400g de petits pois surgelés1 coeur de sucrine1 gros oignon1L de bouillon de volailleSel, poivre 1. Peler et... [Lire la suite]
21 février 2013

BONBONS DE SÉSAME EN SALADE DE LÉGUMES VERTS

Et oui je mélange les bonbons avec les légumes!!! C'est juste que c'est des bonbons de poisson et c'est super bon! Mais c'est vrai qu'à l'oeil on dirait des nougats tendres, comemon trouve au chinois et que j'adore! J'ai servi cette salade tiède en plat principal.Moduler le poisson et les légumes verts. Respecter une cuisson al dente de ses derniers. Pour 2 personnes: 370g de filets de perche1 blanc d'oeuf1 poignée de petits pois surgelés1 poignée de mange tout surgelésQuelques somités de brocolis romanesco fraisGraines de... [Lire la suite]