14 octobre 2018

JIGGLY le Cheesecake Japonnais

Mon mari adore le Japon et lors de mon séjour en Guyane j'ai cherché à lui préparer un dessert Japonnais Je l'ai dans un premier temps trouvé sur youtube. C'est un gâteau très populaire là bas, c'est le gâteau de la street food D'ailleurs vous pouvez regarder sur youtube, leur façon de faire est un vrai spectacle La recette avec les ingrédients, bien claire, je l'ai trouvé chez Mme Chocolat. Résultat très satisfaisant, mon mari a beaucoup aimé et nos invités aussi, léger et fondant, c'est ainsi qu'ils l'ont... [Lire la suite]
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12 octobre 2018

RAVIOLES DE MAIS AU SAUMON FUMÉ

Il y a des idées comme ça qui nous viennent ... Bon des fois c'est plus que décevant mais cette fois c'était vraiment bien. Je m'y suis prise a 2 fois car je n'avais  mis que de la farine de maïs et elle n'est pas du tout malléable seule, avec la farine de blé c'est parfait Fourrage philadelphia saumon fumé , il me restait qu'un peu de pâte j'en ai fourré 5 avec des moules. Il y a du persil dans la pâte, donc privilégier les garnitures saléesMais qu'est ce qu'elle est bonne cette pâte.  Pour 16 ravioles: 1 oeuf250g... [Lire la suite]
06 mars 2018

CHEESECAKE SPÉCULOS CHOCOLAT

J'y suis arrivée! Il est superbe, je suis ravie et j'ai compris l'astuce! Cuisson a basse température et le laisser refroidir dans le four. Ceux qui me suivent comprendront, j'avais eu beaucoup de mal a faire un contour net jusqu'à présent. Pour 6 personnes: 300g de philadelphia1 cuil. à soupe de crème liquide40g de beurre2 oeufs125g de spéculos25g de chocolat noir1 pomme50g de sucre1 cuil. à café de maizéna 1. Préchauffer le four à 150°C.2. Faire fondre le beurre, mixer les biscuits, mélanger ensemble. Tapisser le fond... [Lire la suite]
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05 mars 2018

CHEESECAKE AU CITRON

Je n'arrive pas a faire des cheesecakes qui ont fière allure, aux bords réguliers. Si vous avez une astuce je prend. Heureusement qu'il était bon, ça compense.  Pour 6 personnes: 50g de beurre200g de sablés20g de noix de coco30g de sucre1 citron vert 3 oeufs250g de philadelphia400g de fromage blanc80g de sucre2 citrons verts 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Mixer les sablés, faire fondre le beurre et le mélanger a la poudre de sablés, au sucre, au zeste et jus du citron et à la noix de coco.3. Au fond d'un cercle à... [Lire la suite]
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24 juin 2013

CUPCAKE MARBRE CAVIAR D'AUBERGINE ET PESTO

Me revoilà après un marathon culinaire de 4 jours. Pas le temps de publier et pas le temps de cuisiner non plus, enfin pour nous! J'ai proposé ces minis cupcakes en amuses bouches à des clients. Et qu'est ce qu'ils étaient bons!!!!! Même le petit cake tout seul étaient très bon, j'en ai picorer plus d'un.J'ai fait comme pour un marbré. Une pâte et dans chaque moitié on met de la tapenade et dans l'autre du caviar d'aubergine + des pipas. Ces derniers croquent sous la dent et c'est trop bon. Je me répète! Et pour le topping... [Lire la suite]
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06 mars 2013

CUPCAKE AU SAUMON FUMÉ

Ca y est!!!! J'ai fait mes premiers cupcakes salés!!!Délicieux! Meilleur que les sucrés à mon goût!J'en ai fait aussi avec un glacage au mascarpone. J'ai des tonnes d'idées et ces petites gourmandises m'inspirent plus que les sucrées. Je vais proposer ces cupcakes pour le concours de Anne du blog Anne aux fourneaux.Elle a besoin d'idées de recettes Américaine, vous avez des idées??Clic ci dessous pour vous aussi y participer. Pour 12 cupcakes: 150g de saumon fumé1 barquette de philadelphia au saumon fumé4 œufs3 cl de lait1 cuil.... [Lire la suite]
16 mai 2012

PASTILLA AUX CAROTTES ET ABRICOTS

La pastilla est un met Oriental. Sa particularité est la superposition de feuilles baktat, filo ou brick. Le croustillant est primordial.La meilleure que j'ai mangé dans un resto Oriental était aux pigeon et amandes.Même salée la pastilla doit être saupoudrée de sucre glace. Mais j'ai sauté cette étape par rapport à mon homme.....Donc carottes, abricots, philadelphia! C'est bien sur une adaptation d'une recette purement imaginée!!!Je me justifie et j'anticipe avant que l'on me dise "Euhh en quoi cette pastilla est Orientale?"Je l'ai... [Lire la suite]
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09 mai 2012

QUICHE A LA SARDINE ET A L'AIL

C'est dommage je trouve de reclasser au second plan les sardines. Je les associes souvent a tout un tas de recettes. Une quiche au thon peut être fadasse, tandis qu'à la sardine on a de suite une saveur un peu plus prononcée.J'ai testé l'appareil avec du philadelphia et c'est super! Mieux qu'un appareil avec de la crème et des œufs. C'est très fondant en bouche et très gouteux. J'ai pris la saveur ail et persil.J'ai servi cette quiche lors d'un buffet à température ambiante ou proposez la en entrée accompagnée d'une salade. Pour... [Lire la suite]
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23 février 2012

LE MIROU CHOCOLATÉ

Le Philadelphia milka arrive en France!! C'est Delph une fidèle lectrice qui m'a prévenu et d'ailleurs je t'en remercie!!!!Ce gâteau est constitué de 4 couches de chocolat intense et d'une chantilly au philadelphia milka, manière d'alléger le tout et contrebalancer les saveurs.La pâte du gâteau est des disques de pâte comme pour le Tort Napoléon. Ce gâteau est super bon, très gourmand. Pour 8 personnes: Pour la pâte 250g de beurre1/2 œuf2 cuil. à soupe de crème fraîche350g de farine1 pincée de sel Pour la mousse au... [Lire la suite]