27 octobre 2013

TERRINE AUX 2 SAUMONS ET TOMATES CONFITES

Ça sent bon l'été même si on n'y est plus mais l'on fait duré gustativement.Une terrine très fine en bouche, très crémeuse, très douce. Super bonne!Préparer des sauces mayo maison, des légumes crues genre choux fleur, carottes, champignons Pour 8 personnes: 360g de saumon frais175g de saumon fumé2 blancs d'œufs40cl de crème liquide entière130g de tomates confites1 échalotePersil1 pincée de piment de JamaïqueHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler et ciseler l'échalote, la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile... [Lire la suite]

23 juin 2011

BARBECUE DE POULET A LA FAÇON DES CARAÏBES

Recette Dukan dès la phase de croisièreComme j'ai adoré ce poulet!!! Il était bien parfumé, tendre. D'ailleurs cette technique de faire mariner la viande est une ancienne technique culinaire des Indiens Arawak qui servait justement à attendrir la viande. On retrouve aussi ce procédé en Lituanie et en Russie.J'ai trouvé cette recette dans un petit livre sur la cuisine des caraïbes et je l'ai adapté à Dukan. Comme vous pouvez vous en douter cet exquis pour toute la famille.Vous pouvez utiliser cette marinade pour des côtelettes de... [Lire la suite]