13 décembre 2016

NAGE DE ST JACQUES AU PAMPLEMOUSSE

Pour 2 personnes: 10 st jacques1 noix de beurre5cl de crème liquide entière1 pamplemousse5cl de cognacSel, poivre blanc 1. Peler à vif le pamplemousse  et séparer chaque segment.2. Faire fondre le beurre dans une poêle et y marquer les st jacques avec les segments de pamplemousse3. Ajouter le cognac et la crème. Faire épaissir la sauce, assaisonner de sel et poivre. Servir aussitôt.
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01 mai 2016

DAN DAN MIAN

Un peu les spaghettis à la blognaise de Chine!! Mais bien meilleur gustativement! Qu'est ce que c'était bon! Ces nouilles chinoises peuvent se manger en accompagnement d'un plat.LEs noix de cajou, apporte croquant et beaucoup de gourmandise. La sauce a base de tahin donne une saveur délicate.C'est tout simplement bon! Pour 5 personnes: 400g de viande hachée de boeuf300g de nouilles chinoise aux oeufs4 poignées de noix de cajou salées2 cuil. à soupe de sauce soja2 piments verts1 cuil. à café de poivre blanc1 cuil. à soupe... [Lire la suite]
06 mai 2013

FU YUNG HA

Un petit détour en Chine avec cette petite recette composée de gambas et d’œufs!J'avais vu cette recette avec des petites crevettes roses, cela est plus homogène en fait.Là çà fait plus œufs brouillés aux gambas.Bon! Moi j'ai aimé les deux versions, c'est différent mais très bon.Légèrement piquant car il y a du poivre blanc et si je ne reconnais pas forcément toutes les épices, celle ci est bien reconnaissable. Un plat rempli de protéines et peu de matière grasse. A bon entendeur ;-) Pour 2 personnes: 230g de petites crevettes... [Lire la suite]
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03 avril 2013

MINI CUPCAKE CITRON CORIANDRE KIRI

Ma folie des cupcakes et mon nouveau coup de coeur. J'adhère et j'adore.Le toping kiri est juste excellent. La petite touche citronnée n'est pas désagréable. Des cupcakes sympa et gourmands! Pour 31 pièces: 3 oeufs10cl de lait120g de fromage râpé180g de farine1 cuil. à café de levure12cl d'huile d'olive1 citron3 cuil. à café de coriandre ciseléSel, poivre Pour le topping 5 kiri80g de crème épaissePoivre blancCiboulette 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Fouetter les oeufs, ajouter la farine, la levure, l'huile, le sel et... [Lire la suite]
01 octobre 2012

PILAU DE MOULES

J'ai trouvé cette recette dans un vieux livre de cuisine jauni par le temps. De la cuisine d'autrefois de nos grands mères. Le livre donne le Midi comme origine de ce plat. Ça tombe bien c'est chez moi. Le pilau est un riz mellé a de la viande ou du poisson. Le plus populaire est celui aux moules.Ce plat là est aussi bon que long à préparer. 2h de temps pour un plat de 4 personnes! Quand z'hom est venu à table il s'est exclamé "ah ça y est tu y es arrivé!!!"Hum hum!J'ai utilisé des moules de bouchot, l'avantage premier est qu’elles... [Lire la suite]
19 mars 2012

SOUPE CHINOISE AU TOFU

L'humidité ambiante et la grisaille m'ont poussé à faire une soupe pleine de saveurs, un peu aigre douce, avec du tofu, de la viande porc et des champignons. Le bouillon était bien parfumé. Cette soupe a eu un effet revigorant. Pour 3 personnes: 400g de viande de porc235g de tofu1 œuf3 champignons hirondelle2 cuil. à soupe d'alcool de riz1 cuil. à soupe de sauce soja1L de bouillon de volaille1 cuil. à café de poivre blanc1 cuil. à café de sel 1. Faire tremper les champignons 20 min dans l'eau chaude.2. Couper la viande et le... [Lire la suite]

20 février 2011

SOUPE THAÏ AUX CREVETTES

Une soupe qui il y a quelques temps ne m'aurait pas du tout inspirée car je n'aime pas les soupes à base de tomates.Il est vrai qu'il n'y en a pas beaucoup dedans mais bon!!Je me suis inspirée d'une soupe que Mr prend au resto chinois, elle est parfumée et bien gouteuse.A défaut de crevettes vous pourrez mettre des dés de poisson blanc.   J'ai présenté mes soupes dans les petits saladiers en porcelaine de chez AZ boutique.Pour 2 personnes:200g de crevettes crues décortiquées1 cuil. à soupe de coriandre hachée1 gousse... [Lire la suite]
10 septembre 2010

TAGLIATELLE ET GAMBAS SAUCE AU POIVRE BLANC

Je suis contre la souffrance animaleL'homme est le plus grand prédateur de cet être souvent sans défense.Si ca ne tenais qu'à moi on ne mangerait pas de viande à la maison, je ne supporte plus la souffrance des bêtes dans les élevages intensifs, dans les abattoirs. Finalement la bête souffre du début à la fin de son existence.Aujourd'hui, j'ai croisé mon volailler et dans la conversation est venu se glisser qu'allait commencer le gavage des oies et des canards en prévision du foie gras. Ce mets si convoité.Pour la petite histoire... [Lire la suite]
08 août 2010

St PIERRE A LA SAUCE AIGRE ÉPICÉE

Un petit détour par l'Asie avec ce fabuleux plat que nous avons A DO RÉ!!!L'enrobage avec la maïzena donne une croûte fabuleuse. On en redemande!La sauce courte est légèrement pimentée.Je l'ai servi avec un riz au beurre d'ail.Dépêchez vous d'essayer cette merveille. Pour 2 personnes: 400g de filet de St Pierre14cl de bouillon de poulet 2 cuil. à soupe de vin de riz2 cuil. à café de sauce soja2 cuil. à café de sauce pimentée2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc2 cuil. à café de sucre2 cuil. à soupe de persil haché3 cuil. à... [Lire la suite]
28 juin 2010

SALADE DE MELON & AVOCAT

  Une entrée délicieuse à condition de choisir un melon parfaitement mur. Les avocats devront être juste à point. Une entrée très fraiche, bien gouteuse et qui a surpris tous mes invités par l'association avocat / Melon. La vinaigrette est à base d'orange et d'huile d'olive. Préparer la salade à l'avance, l'assaisonner et la servir bien fraîche. Tous les arômes auront eu le temps de se mêlés.   Pour 7 personnes: 1 melon 2 avocats 1 orange non traité Graines de tournesol Huile d'olive Sel et poivre... [Lire la suite]
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