28 octobre 2014

SAUTÉ DE POULET AUX NOIX

Me revoilà de retour après une grosse commande me demandant une attention complète.PAs de publication mais toujours autant de visiteurs et je vous en remercie. Même si je ne peux venir vous rendre visite par manque de temps, j'apprécie vos passages et commentaires. Cette recette à base de poulet et très simple à réaliser. Les noix apporte un réel plus gustativement. Accompagné de poivrons encore croquant, la consistance était très intéressante. La différence aussi est dans la viande marinée. Idéalement la faire mariner 1 nuit et... [Lire la suite]
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02 octobre 2014

BOEUF A L'IMPERIALE

J'adore ce plat et lorsqu'ils le servent au resto Asiatique je craque à chaque fois. Au resto je l'ai toujours vu avec des vermicelles de riz, que j'ai remplacé par des nouilles chinoises, je n'avais pas assez de vermicelles!C'était aussi très bon. Plus lourd avec les nouilles chinoises. Après la saveur est la même, parfumé mais juste ce qu'il faut. Pour 4 personnes: 480g d'entrecôte de boeuf3 filets d'anchois250g de vermicelles de riz / nouilles chinoise1 poivron rouge, jaune et vert2 gousses d'ail2 cuil. à soupe de sauce soja... [Lire la suite]
26 mai 2014

SAUMON AIGRE DOUX

Une recette faite au dernier moment. A l'inspiration du moment et avec les ingrédients passant. J'ai essayé de retrouver les saveurs du resto chinois mais c'est peine perdue. Mais c'était quand même très bon et très gouteux. Un riz thai en accompagnement et c'est parti pour le voyage.L'huile d'olive n'a rien d'Asiatique, mais je ne cuisine pratiquement que celle ci. J'aime son parfum et sa texture. Pour 3 grands appétits: 600g de saumon2 cuil. à café de pâte de crevette1/2 poivron vert et jaune1 citron2 échalotes2 gousses d'ail2... [Lire la suite]
13 mai 2014

PAVÉ DE SAUMON RATATOUILLE PESTO DE PISTACHES BASILIC

Une idée plus qu'une recette. Quoique le pesto est peut être pas évident pour certains. Simple mais quand on sait pas on sait pas!Pavé de saumon juste cuit d'un coté.La ratatouille confite et sèche comme je l'aime.Le pesto délicieux, je l'ai terminé avec des pâtes. Il sait sublimer les plats. C'est plein de parfums et saveurs. Ca sent l'été. Pour 2 personnes: 2 pavés de saumon1 courgette1 aubergine1/2 poivron vert et jaune3 tomates1 oignon1 gousse d'ailThym10 branches de basilic50g de pistaches mondéesHuile d'oliveSel, poivre ... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

CRÈME DE POIVRONS

Si vous recherchez de la fraicheur, de la douceur et de la gourmandise. Vous êtes à la bonne auberge! Plus simple y'a pas.Par contre bien agréable pour débuter un repas de forte fraicheur. Très très agréable. Pour 5 verrines: 1 poivron rouge1 poivron jaune1 oignon1 gousse d'ail8cl de crème liquide15cl de bouillon de volaille15cl de vin blancSel, poivre 1. Peler les poivrons à l'économe, les ouvrir et retirer les graines. Couper en morceaux. Eplucher l'oignon et l'émincer. Peler l'ail.2. Dans une cocotte, verser un filet d'huile... [Lire la suite]
11 juin 2013

TARTE AUX POIVRONS ET SESAME

Je profite de cette belel journée pour nous préparer une tarte salée, ce que j'adore! Le soir pour un repas complet avec une crudité et le midi avec une viande ou poisson. J'avais repéré cette recette dans le magazine Ôdélices. J'ai remplacé le fond de pâte noté par une bonne pâte brisée et j'ai ajouté un peu plus d'appareil. Pour 6 personnes: Pour la pâte brisée 200g de farine100g de beurreSel Pour la garniture 2 oeufs30cl de lait 1/2 écrémé1 poivron rouge1 poivron orange1 poivron jauneGraines de sésameSel, poivre ... [Lire la suite]
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07 juin 2013

AGNEAU AU SESAME ET POIVRON

C'est coloré de part les légumes du soleil qui commencent à arriver dans les assiettes.La sauce crémée nappe les tagliatelles fraiche. L'agneau est une viande que j'apprécie beaucoup, j'ai pris un mix d'épaule et de gigot. Pour 4 personnes: 880g de viande d'agneau1 beau morceau de beurre20cl de crème liquide3 tomates 1 poivron jaune et vert2 oignons1 cuil. à soupe de graines de sésame1 cuil. à soupe de farine 1. Couper la viande en cubes. Peler et hacher les oignons. Couper les tomates en dés. Couper les poivrons en fines... [Lire la suite]
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07 mai 2013

TABOULE MARIN

Après la petite dédicace à Valentin en voilà une pour Momo!!Momo de St Martin Lalande que vous connaissez tous de St Martin Lalande! Evidemment!!! Mme a adoré et moi aussi.Une recette faite sous l'impulsion du frigo et ce qu'il a bien voulu m'offrir! Résultat pas mal! J'ai bien revisité le taboulé. Pour 5 personnes: 200g de moules au naturel190g de saumon fumé100g de semoule parfumée1 poivron jaune1/2 oignon blanc1/2 concombre2 tomates1 citron vert2 cuil. à soupe d'épices à taboulé Pomme d'ambreSel, poivreHuile d'olive 1.... [Lire la suite]
24 avril 2013

TABOULE EXPRESS

Oui j'avoue je vais vers la facilité quelque fois, surtout en ces moments de boulot intense!Alors pour ce faire je me suis aidé des épices de Pomme d'ambre, un tout prêt pour taboulé. Un concentré de saveurs, génial!Puis d'une semoule parfumée et à la place des tomates de la sauce tomates, maison, quand même!Et n'oubliez pas que le taboulé se fait avec tout légumes, l'important pour moi est qu'il y ait du croquant.Verdict: à refaire!!!!! Pour 4 personnes: 100g de semoule parfumée1/2 poivron jaune1/2 poivron rouge1/2 concombre1... [Lire la suite]
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22 avril 2013

PED KUB PHRIK THAI

Un délice de la cuisine Thaï. Un plat coloré avec les poivrons et gouteux avec le magret de canard.Juste un peu de sauce soja, pas d'épices, pas de piquant, un plat pour toute la famille. Recette express prête en moins de 30 min. Pour 2 personnes: 1 beau magret de canard1/2 poivron rouge1/2 poivron jaune2 tomates1 oignon1 gousse d'ail2 cuil. à soupe de sauce soja7cl de bouillonHuile d'arachide 1. Monder les tomates et concasser la chair. Peler et émincer l'oignon. Peler et hacher l'ail. Couper les poivrons en lanières.2. Enlever... [Lire la suite]
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