Pour 3 personnes: 

3 beaux filets de poisson
1 conserve (300g) de poivrons à l'huile 
2 cuil. à café de sucre
4 cuil. à soupe de sauce soja 
2 cuil. à soupe de maizéna 
1 petit piment rouge
1Cuil. a soupe de gingembre
Sel, poivre

1. Assaisonner le poisson et saupoudrer de gingembre. 
2. Egoutter les poivrons. Emincer le piment. 
3. Mélanger les éléments de la sauce, sucre, sauce soja, maizéna et 25cl d'eau. 
4. Poêler le poisson dans un filet d'huile, débarasser. Verser la sauce, le piment et les poivrons, laisser épaissir. Servir avec le poisson 

Un vendeur sur le marché vendais du plau et la sauce m'a de suite interpellé. Il m'a de suite dit ce qu'il y mettait dedans, c'est ça la Guyane, le partage! Mais le plau c'est un mélange de viande, de saucisse et du riz
Moi de mon coté j'avais envie de boulettes.
J'ai fait un mix dans ma tête pour sortir ce plat. 
Super bon servi avec un riz cantonnais que j'ai acheté a ce vendeur ambulant.

Pour 5 personnes:

• Pour les boulettes

1kg de chair a saucisse
2 oeufs
1 bon morceau de gingembre 
3 gousses d'ail 
Farine
Sel poivre

• Pour la sauce

3 poivrons verts et rouge
2 oignons 
1 morceau de gingembre
1/2 cuil. à café de piment
1 cuil. à café de cannelle
2 cuil. à soupe de curcuma
Sel poivre
Huile 

1. Préparer les boulettes, mélanger à la chair à saucisse les oeufs, le gingembre et l'ail haché. Assaisonner et former des boulettes. Les rouler dans la farine et les colorer dans une poêle huilé. Réserver.
2. Préparer la sauce, haché menu les poivrons et les oignons, faire blondir l'ensemble jusqu'à tendreté. Ajouter le gingembre haché et toutes les épices. Couvrir avec 2l d'eau, amener à ébulition, compter 15min de cuisson avant d'ajouter les boulettes
3. Laisser mijoter 45min. 

Cette photo n'est pas très esthétique mais cette quiche a eu un tel succés que je me devais de vous la présenter.
Je l'avais confectionné pour la crémaillère. On ne m'a pas laissé le temps d'y gouter.
Faites confiance à mes invités, des fin gourmet.

Pour 1 bonne plaque de quiche:

• Pour la pâte

175g de beurre
350g de farine
Sel

• Pour la garniture

250g de ricotta
25cl de crème liquide
3 oeufs
400g de poivrons grillés en bocal
2 oignons
Basilic
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et finir en ajoutant un peu d'eau pour amalgamer la pâte.
2. Peler les oignons et les émincer. Dans une poêle les faire revenir avec les poivrons en lamelles.
3. Mélanger à la ricotta la crème, les oeufs battus, basilic et sel, poivre.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Etaler la pâte sur plaque. Disposer le mélange d'oignons et de poivrons. Verser le mélange crémeux. Enfournerpour 40 min. Déguster tiède.