11 août 2017

CRÈME SEMOULE AUX FRUITS SECS

Mon mari adore la semoule, perso pas du tout convaincu de ce dessert. Et pourtant, très très bon. Crémeux a souhait, plein de parfum avec les fruits secs, léger, frais. Je vous recomande ces petites crèmes. Pour 9 crèmes: 33cl de lait2 oeufs40g de beurre80g de polenta40g de raisins secs6 abricots secs5cl de rhum ambré50g de sucre en poudre20g de farine 1. Faire chauffer le rhum et les raisins, à ébulition retirer du feu, couvrir et laisser gonfler.2. Dans une casserole amener à ébulition le lait et le sucre, y jeter la polenta et... [Lire la suite]
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24 février 2017

GRATIN DE POLENTA AUX TROMPETTES DE LA MORT

Un accompagnement très bon et qui présente bien! Le plus compliqué est de nettoyer les trompettes, dernière fois que j'en achète, y'a toujours un ptit grain de sable qui trainent.On peut y ajouter des ptit lardons, remplacer les champignons. Après l'idée est sympa car ca se tient bien à la cuisson et au démoulage. Pour 7 gratins: 40g de parmesan40g de beurre15cl de lait150g de polenta50g de trompettes de la mort séchés ou 150g de champignons frais15cl de bouillon PersilGraisse de canard 1. Réhydrater les champignons puis... [Lire la suite]
05 février 2017

MOELLEUX A LA POLENTA ET PAMPLEMOUSSE

On remplace la farine pas de la poudre d'amandes et de la polentaEt c'est super! Des petits grains craquent sous la dent, d'un avis général c'est texture est intéressante.  Pour 8 personnes: 150g de beurre3 oeufs1 pamplemousse180g de polenta210g de poudre d'amandes150g de sucre1 sachet de levure1 pincée de sel 1. Préchauffer le four à 170°.2. Presser le pamplemousse afin d'en récupérer le jus.3. Mélanger le sucre et le beurre en une consistance pommade. Ajouter les jaunes d'oeufs, le jus de pamplemousse, la polenta, la... [Lire la suite]
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21 septembre 2016

CRÊPES DE POLENTA

Que dire sur ces petites crêpes qui ont conquis ma tablée. Elles peuvent se manger selon vos envies. Pour notre part avec une sauce de poulet, mais aussi avec du saumon fumé et un peu de crème fraiche, mais encore avec du fromage et uun steack genre hamburger.Vous pourez aussi en supprimant l'oignon et le persil, les déguster en version sucrée.Je sais, je vous gatte. Pour 8 crêpes: 25cl de lait2 oeufs200g de polenta1/2 sachet de levure1 oignonPersilHuile d'oliveSel, poivre 1. Eplucher l'oignon, le ciseler, ainsi que le persil.... [Lire la suite]
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14 septembre 2016

OFETORI

J'ai trouvé la recette dans un livre de cuisine Suisse et j'ai dû regarder à plusieurs reprises s'il s'agissait d'une recette sucrée ou salée! Moi je dis les 2! Dans le livre, ils nous conseillent de servir cet accompagnement avec une daube. Ce que j'ai fait et j'ai surpris mon mari en train de gouter avec de la confiture.Finalement cà rapelle le millas du Languedoc Roussillon que l'on sert en salé ou sucré.Une chose est sure, c'est très bon et je vous invite à essayer au plus vite.  Pour 4 personnes: 25cl de... [Lire la suite]
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25 octobre 2015

POULET AU CHAMPAGNE CARAMÉLISÉ FRUITS SECS ET POLENTA

Recette express mais qui a fière allure. Idéale si vous avez des invités que vous voulez régaler.La  cuisson du poulet dans le champagne lui apporte moelleux. Puis j'ai ajouté le miel afin de colorer et rendre croustillant le poulet. C'est pourquoi je classe cette recette dans les "express" car il faut aller très vite pour ne pas que le poulet devienne sec.Privilégiez des double filet de poulet qui sont plus épais.Quelques fruits secs en accompagnement de la polenta. J'avais vu que cela se mariait tres bien. Et c'est vrai.Après... [Lire la suite]
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12 mai 2013

BOULETTES DE POLENTA A LA VACHE QUI RIT

Une recette dédiée aux enfants avec la surprise a l'intérieur: la vache qui rit! Et ils ne peuvent qu'aimer. Les grands aussi aiment bien, arrosé d'une sauce tomate épicée pour réveiller les papilles. Les boulettes peuvent être fastidieuses à faire, ne pas trop laisser la polenta refroidir et d'humidifier les mains. Quand on a pris le coup ca vient tout seul. Pour 4 personnes: 5 vache qui rit210g de polenta4 gousses d'ail1 cuil. à soupe de basilic ciseléHuile d'oliveSel, poivre 1. Préparer la polenta avec 75cl d'eau... [Lire la suite]
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06 avril 2013

MADELEINES DE POLENTA A LA CORIANDRE

Quand j'ai vu polenta dans les ingrédients de la recette trouvée dans un maxi c'était une évidence pour moi que de l'essayer!Il y a aussi du parmesan et j'ai ajouter de la coriandre qui est assez forte en saveur et j'avais peur que sans cela soit fade. J'avais peur aussi d'avoir des madeleines sèches mais pas du tout, c'est même assez fondant en bouche.Par contre je n'ai pas pensé à les placer au frigo et à jouer avec la température pour avoir la bosse de la madeleine. Tenez nous au courant si vous essayer.De quoi ravir vos invités... [Lire la suite]
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02 mars 2013

TERRINE DE POLENTA ET TOMATE

Rien que le visuel j'adore! Et la saveur est intéressante, j'aime bien la note de citron dans la polenta. J'ai aimé la fraicheur de la tomate. Nous l'avons dégusté en entrée avec une salade, en accompagnement d'un plat, aussi bien avec une viande ou un poisson. Faites vous plaisir et déguster cette terrine selon vos envies. Cette recette me vient du livre "Les terrines de Cendrine" Je n'ai fait qu'un étage. Elle en a fait 4! Et je me demande comment elle a fait. Si vous tester cette recette revenez nous dire comment ça c'est passé. ... [Lire la suite]
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18 février 2013

OFETORI

Au nom de la recette cela fait plus penser a un plat Japonnais que Suisse non?Ce plat est une polenta aux pommes, servi généralement avec une sauce. Les pommes peuventêtre remplacées par des pruneaux ou des poires.Vous pouvez préparer le plat à l'avance et l'enfourner qu'au moment. Pratique lorsque l'on a des invités et je pense qu'ils apprécieront l'originalité. Pour 2 personnes: 25cl de laitBeurre100g de polenta1 pomme1 bonne pincée de cannelle1 cuil. à café de sel25cl d'eau 1. Mettre les liquides dans une casserole et amener... [Lire la suite]
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