Une salade plat complet fort appréciée
L'avantage est qu'elle se dresse à l'avance et au moment il ne reste qu'a déposé des lanières de blancs de poulet poêlé. 
J'ai utilisé une pomme canada grise, elle supporte bien l'attente. 
Je pense à l'instant que j'aurai pu mettre quelques lamelles de kiwi qui se marie bien au salade salée.

Pour 3 personnes:

3 blancs de poulet
2 sucrines
1 betterave
1 pomme canada grise
1 citron
1 pincée de cannelle en poudre
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de vinaigre de xéres
Sel, poivre

1. Placer les blancs de poulet dans un plat et y râper dessus le zeste du citron et y couler son jus. Laisser mariner au moins 1h.
2. Ciseler la sucrine, la disposer dans les assiettes. Couper la betterave en tranches ainsi que la pomme, dresser sur la salade.
3. Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive, le vinaigre, sel, poivre et cannelle. En arroser la salade. 
4. Au moment de déguster la salade poêler les blancs de poulet dans un peu d'huile d'olive. Une fois cuit, les trancher et les disposer sur la salade. Servir.

Féta pommes et sauce soja. Une association inatendue, surprenante et délicieuse. Des paupiettes bien relevées que j'avais fait mariner dans la sauce soja et je les ai lustrées pendant la cuisson. 
C'est rapide et efficace.

Pour 4 personnes:

4 escalopes de poulet
100g de féta
1 pomme canada grise
2 cuil. à café de moutarde
5 cuil. à soupe de sauce soja 
1 cuil. à soupe de graines de sésame
1 cuil. à café de fécule de mais
2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1. A l'aide d'un marteau à viande ou d'un rouleau à patisserie tapper la viande afin d'applanir les escalopes. Les placer dans un plat et les arroser de 4 cuil. à soupe de sauce soja et de poivre. Mélanger et réserver. 
2. Eplucher la pomme, la hacher avec la féta. Ajouter la fécule, les graines de sésame, 1 cuil. à soupe de sauce soja et du poivre. 
3. Répartir la farce sur les escalopes. Les rouler et les maintenir avec de la ficelle afn que la farce ne s'échappe pas. 
4. Dans un faitout faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir les paupiettes jusqu'à coloration. Poursuivre la cuisson 20 min à couvert. Servir avec riz, pâtes, purée ......