13 juin 2019

POULET AUX OIGNONS DORÉS A L'AIGRE DOUCE

Pour 2 personnes:  400g de filets de poulet2 oignons1 gousse d'ailCiboulette 20g de pignons1 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe de vinaigre2 cuil. à soupe de martini blanc15cl de bouillon 1 dose de safran Sel, poivre 1. Couper la viande en dés. Dans un saladier mélanger le miel et la sauce soja. Ajouter la viande, bien mélanger et laisser mariner 2h. 2. Peler et émincer les oignons et la gousse d'ail.Faire chauffer dans une petite casserole un peu d'huile et y... [Lire la suite]
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10 mai 2019

SALADE DU CHEF

Pour 2 personnes: 1 beau blanc de poulet 120g de dés de jambon50g de fromage2 oeufs1 tomate1/3 de concombre1 petit bol de salade2 tartines de painHuile d'oliveVinaigre balsamiqueSel, poivre 1. Pocher le blanc de poulet dans un bouillon. Attendre qu'il refroidisse et l'émincer grossièrement. 2. Cuire les oeufs durs sans les sur cuire. 3. Couper la tomate en quartiers. Le concombre en rondelles et le fromage en dés 4. Couper le pain en dés et le faire rissoler dans une poêle avec un fond d'huile. 5. Préparer... [Lire la suite]
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18 avril 2019

SALADE DES TROIS DÉLICES

Pour 4 personnes:  100g de poulet cru 2 tranches de jambon cuit2 oeufs1 petit saladier de salade verte1 petit bol de pousse de soja frais 10 radis1 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil. à soupe d'huile de colza1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre1 pincée de sucresel, poivre 1. Pocher le poulet dans un bouillon. Une fois cuit et refroidi le gacher au couteau 2. Cuire les oeufs en omelette, tres fines, comme une crêpe. j'ai préparé 3 petites crêpes. Les émincer une fois refroidie 3. Préparer la... [Lire la suite]
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13 avril 2019

POULET AUX MANDARINES

Pour 2 à 3 peronnes: 500g de blancs de poulet 3 mandarines20cl de vin blanc1 cuil. à soupe de curry Huile d'oliveLaurier, Thym 1. Couper la viande en cubes, la faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile. Saupoudrer de curry et faire rissoler 2 min. 2. Mouiller avec le vin blanc, ajouter le thym et le laurier, 10cl de jus de mandarine. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.3. Poeler les segments de mandarine. Servir avec le poulet. J'ai laissé la sauce tel quelle, posibilité de la... [Lire la suite]
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27 mars 2019

POULET CARAMÉLISÉ AU MIEL

Pour 2 personnes:  250g de blancs de poulet1 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à soupe de ketchup4 cuil. à soupe de sauce soja1 cuil à café de gingembre 1 cuil à café de cannelle1 cuil. à café de maïzena 1. Couper le poulet en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients, y ajouter le poulet et laisser mariner 2h. 2. Égoutter le poulet de la marinade. Le poêler dans un wok avec un filet d'huile. Le faire sauter sur feu vif3. Délayer la maïzena avec la marinade, l'ajouter au poulet, faire revenir 3 min et servir.... [Lire la suite]
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01 novembre 2018

POULET AUX SAUCISSES ITALIENNES

Pour 3 personnes: 3 hauts de cuisse de poulet3 saucisses Italienne315g de champignons des bois blanchis1 boite de 400g de tomates pelées10cl de vin rosé1/2 oignon1 gousse d'ailSel, poivreHuile d'olive 1. Emincer au couteau l'oignon et l'ail. Faire revenir dans un faitout avec l'huile d'olive2. Ajouter les champignons, laisser revenir quelques minutes. Ajouter le poulet et faire colorer l'ensemble 3. Ajouter le contenu de la boite, le vin et l'assaisonnement. Laisser mijoter à couvert. 4. Au bout d'1h ajouter les... [Lire la suite]
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30 octobre 2018

RIZ AUX TROIS DELICES

Cuisine Chinoise. Comme un cantonais royal. Avec plein de bonnes choses dedans. Très adictif Pour 4 personnes: 250g de riz400g de jambon d'york en dés400g de crevettes200g de blancs de poulet4 oeufs60g de petits pois cuits1 carotte4 petits oignons nouveaux 3 cuil. à soupe de sauce aux huitres3 cuil. à soupe de sauce soja huile de colza Sel, poivre  1. Faire cuire le riz et le laisser refroidir 2. Détailler le poulet en fines lamelles, ainsi que les oignons et la carottes en rondelles.3. Dans une poêle... [Lire la suite]
01 août 2018

POULET A LA GRECQUE

Je vous emmène en Grèce aujourd'hui. Bon je ne sais pas si c'est bien typique, peut etre avec les raisins, mais c'était bien bon. Il y a pas mal de raisins, a ajuster la quantité si vous aimez le sucré salé  Pour 2 personnes: 2 belles cuisses de poulet90g de raisins secs10cl de vin blanc1 pincée de sucre1 grosse tomate2 oignons1 échalote2 gousses d'ail Huile d'olive1 cuil. à café de curry1 pincée de safranThym, laurierSel, poivre 1. Peler et hacher grossièrement l'ail, l'échalote et l'oignon, idéalement au turbot chef... [Lire la suite]
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30 juillet 2018

POÊLÉE A L'AIGRE DOUX

Un Plat un peu passe partout, je l'ai préparé avec du poulet, il peut aussi se faire avec du veau ou du porc.J'ai mis des poivrons verts champignons. En hiver on pourra placer des carottes  Pour 3 personnes: 450g de blancs de poulet 100g de poitrine salée 1 poivron vert250g de champignons de paris frais 1 oignon7cl de vinaigre de vin2 cuil. à soupe de miel 2 cuil. à soupe de sauce soja2 cuil. à soupe d'huile  1. Couper les légumes et la viande en lanières. Émincer l'oignon et la poitrine.2. Dans... [Lire la suite]
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04 juillet 2018

SALADE DE PÂTES A LA BASQUAISE

C'est de saison, c'est frais et cela peut constituer un plat complet, à condition d'augmenter la part de viande. Pour 2 personnes:  80g de filet de poulet cuit80g de chorizo 50g de crevettes cuites50g de tomates confites250g de poivrons grillées à l'huile 75g de pâtesBasilic fraisHuile d'oliveSel, poivre 1. Cuire les pâtes. Les refroidir sous un filet d'eau et ajouter un filet d'huile 2. Couper le poulet et le chorizo en bâtonnets. Émincer les poivrons3. Mixer les crevettes avec les tomates confites, ajouter... [Lire la suite]
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