30 mai 2018

LAPIN A L'ARMAGNAC PRUNEAUX AMANDES

J'aime bien le lapin, encore plus le rable, mais il ne faut pas qu'il soit fort et encore moins saignantEt j'aime les amandes dans les plats salésCe plat serait bien accompagné de frites, je le vois bien en repas dominical  Pour 2 personnes: 2 rables de lapin 100g de poitrine salée 100g de pruneaux 50g d'amandes5cl d'armagnac1/4 de l de fond de veau 6 clous de girofleHuile d'oliveSel, poivre  1. Préchauffer le four à 1800°C. 2. Piquer chaque rable avec les clous de girofle, assaisonner. Les faire... [Lire la suite]
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22 avril 2017

LAPIN CONFIT AUX ABRICOTS ET PRUNEAuX

Un plat ensoleillé qui réchauffe le coeur. Passez un bon wee-kend Pour 3 personnes: 3 cuisses de lapin1 morceau de beurre125g d'abricots secs125g de pruneaux15g d'amandes émondées15cl de vin blanc2 oignonsThym1 trait d'huile d'oliveSel, poivre 1. Dans un faitout faire fondre le beurre avec l'huile et y faire dorer les morceaux de lapin.2. Peler et émincer les oignons, les ajouter dans le faitout avec les fruits secs. Faire revenir 2 min en mélangeant. Ajouter le vin blanc et 10cl d'eau. Saupoudrer de thym et assaisonner.3. Au... [Lire la suite]
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25 mars 2017

GLARNER PASTETE

Spécialité qui nous vient de Suisse, composée d'une bonne pâte feuilletée, d'une garniture à la pâte d'amande et au confit de pruneaux. J'avais vu ces friands avec d'un coté la garniture à l'amande et de l'autre la garniture pruneaux. Mais du coup, quel coté choisir?? Car moi j'aime les deux! Alors je les ai mis l'un sur l'autre! Et pas de jaloux. Et les deux forment une très belle association. Tres très gourmande. Pour 8 personnes: 500g de pâte feuilletée Pour le confit de pruneau 150g de pruneaux 1 cuil. à soupe de... [Lire la suite]
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