Pour 9 personnes: 

30cl de lait
100g de crème fraiche épaisse
3 oeufs
380g de fraises
1 citron vert
180g de biscuit joconde (des chutes)
100g de sucre

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Disposer les bouts de biscuits joconde au fond d'un plat carré en silicone. 
3. Fouetter les oeufs, le lait, la crème et le sucre. Ajouter le zeste du citron. Verser cette préparation dans le moule. Disposer les fraises. 
4. Enfourner pour 35 min. Démouler froid. 

Pour 4 personnes: 

20g de beurre
1oeuf
130g de crème liquide
75g de chutes de génoise ou madeleine ou autre....
45g de gianduja 
35g de sucre
1 pincée de cannelle

1. Emietter la génoise en morceaux 
2. Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide, le beurre, le sucre et la cannelle. Versez sur le gianduja et bien l'émulsionner. Ajouter l'œuf et mélanger à l’aide d’un fouet. Verser sur la génoise émiettée, bien mélanger. Filmez puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 h.
3. Le jour même, préchauffer le four à 170°C. 
4. Graisser un moule, verser la préparation. Enfournez pour 30 min, puis laissez refroidir complètement avant de couper.