Inspirée par une collègue qui nous as fait goûté la sienne ..... j'ai fait la mienne! Mais loin d'arriver à la hauteur de la sienne
MAis c'est tellement bon je trouve. + qu'une pizza pour moi 

Pour 8 personnes: 

1 abaisse de pâte feuilletée maison 
Anchois
800g d'oignons
750g de purée de tomates

1. Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. A feu vif puis a feu doux de façon à les faire confire.
2. Préchauffer le four à 200°. 
3. Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Verser la fondue d'oignons, recouvrir avec la purée de tomates et disposer les anchois. 
4. Enfourner pour 25 min. Déguster chaud , tiède ou froid

Pour 3 personnes:

500g de blanc de poulet
1/2 verre de vin blanc
185g d'olives vertes
10 câpres
400g de purée de tomates
2 petits piments
beaux oignons
Thym
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Peler et émincer les oignons. Les faire revenir dans un faitoutjusqu'à ce qu'ils soient bien blond. 
2. Émincer la viande et l'ajouter, bien mélanger. Lorsque la viande est marquée, déglacer au vin blanc et laisser réduire totalement.
3. Ajouter la purée de tomates, les petits piments, les olives, les câpres, sel, poivre et un peu d'eau chaude. Cuire a couvert une vingtaine de minutes. 

Pour 3 personnes:

3 darnes de poisson 
1 cuil. a café de pâte de crevettes
1 brique de purée de tomates
10cl de fumet de poisson
2 cuil. à soupe de vin blanc
1 cuil. à soupe de sauce soja 
1 poivron rouge
2 oignons
2 gousses d'ail 
1 cuil. a café de poudre de gingembre
Huile de colza

1. Émincer finement le poivron, les oignons et l'ail. Faire revenir tranquillement dans une poêle avec l'huile pendant quelques minutes. Puis ajouter la pâte de crevettes et la poudre de gingembre. Au bout de quelques minutes ajouter la purée de tomates et laisser mijoter 10min
2. En parallèle poêler le poisson. 
3. A la sauce ajouter le fumet de poisson, le vin blanc et la sauce soja. Laisser mijoter tout doucement 10min .
4. Ajouter le poisson et laisser la sauce imprégner le poisson 5min de plus .

Pour 4 personnes:

16 côtes d'agneau
600g de purée de tomate
1 citron
4 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Peler les gousses d'ail. Dans une large poêle ou un grand wok faire chauffer un peu d'huile avec les gousses d'ail pendant 2 min.
2. Ajouter les côtes et les faire dorer sur une première face, les assaisonner puis les retourner  et ajouter la purée de tomate et le citron coupé en quatiers. Laisser mijoter 15min et servir avec des spaghettis.

Je suis dans les pizzas en ce moment, j'ai des passes cakes et des passes pizzas
Pour aujourd'hui, façon fruits de mer, sauce tomate, gruyère. Tout simple et très bon
Elle était immense 
Mon mari l'a mangé en plat unique avec une salade. Suffisament grande pour 4 personnes. Ou 6 pour une entrée.

Pour 4 à 6 personnes:

• Pour la pâte

250g de farine
1 sachet de levure de boulangerie
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
15 cl d'eau tiède

• Pour la garniture

800g de fruits de mer surgelés
200g de râpé
300g de purée de tomates
2 oignons
huile d'olive

1. Préparer la pâte: laisser dissoudre la levure dans les 15 cl d'eau tiède pendant 15 min. 
Dans un saladier mettre la farine, faire un puits, y ajouter l'eau additionnée de levure, l'huile d'olive et le sel.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois. La couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tiède (21°C - 25°C) pendant 2h.
2. Au bout de ce temps, étirer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, puis mettre cette dernière sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 200°C.
3. Après avoir fait décongeler les fruits de mer, les faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive.
4. Sur la pâte à pizza couler la purée de tomate, émincer les oignons et les disperser avec les fruits de mer. Saupoudrer de râpé et arroser d'un filet d'huile d'olive.
5. Enfourner pour 20min

Rien que le visuel j'adore! Et la saveur est intéressante, j'aime bien la note de citron dans la polenta. J'ai aimé la fraicheur de la tomate.
Nous l'avons dégusté en entrée avec une salade, en accompagnement d'un plat, aussi bien avec une viande ou un poisson.
Faites vous plaisir et déguster cette terrine selon vos envies.
Cette recette me vient du livre "Les terrines de Cendrine" Je n'ai fait qu'un étage. Elle en a fait 4! Et je me demande comment elle a fait. Si vous tester cette recette revenez nous dire comment ça c'est passé.

Pour 6 personnes:

25cl de crème fraiche
125g de polenta
370g de purée de tomates maison
5g de gélatine en poudre
25cl de bouillon de volaille
1 zeste de citron

1. Dans une casserole mélanger le bouillon et la crème, ajouter le zeste du citron. Faire chauffer et ajouter la polenta en pluie. Cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, environ 12 min. Tout en remuant.
2. En parallèle, faire chauffer la purée de tomates, verser sur la gélatine en poudre en mélangeant bien.
3. Dans un moule à cake, disposer un film fraicheur et verser la moitié de la polenta, lisser, couler la purée de tomates et finir avec la polenta restante. Placer au frais pour une nuit. Déguster froid.

En préparant ces petits rôtis la farce me faisait de l’œil, je l'aurai mangé tel quelle. J'y ai mis du parmesan et j'ai fait rissoler l'ail. Du coup elle en a imbibé la viande de poulet + la sauce tomate arrangée = 1 régal!
Et mon homme a eu la gentillesse de me dire "Où t'as acheté çà c'est pas toi qui a fait" A moitié interrogatif affirmatif!
Il n'est rien resté dans les assiettes et pour moi ça veut tout dire.

Pour 2 personnes:

2 belles escalopes de poulet
180g de chair à saucisse
60g de parmesan
2 gousses d'ail
4 échalotes
1/2 zeste de citron
2 brins de persil
4 feuilles de laurier
Thym
10cl de purée de tomates
7cl de vin blanc
10cl de bouillon de volaille
Farine
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Dans une cocotte faire revenir la chair à saucisse avec l'ail et 2 échalotes ciselées dans un peu d'huile. Stopper la cuisson et ajouter le parmesan, bien mélanger.
2. A l'aide d'un marteau à viande taper les escalopes. Déposer au centre la farce, replier en un rôti et ficeler.
3. Dans la même cocotte, faire dorer les échalotes restantes avec un peu d'huile. Fariner les rôtis et les faire dorer. Mouiller avec le vin et laisser réduire. Ajouter la tomate, le bouillon, le thym, le laurier et assaisonner. Laisser mijoter 1h à couvert.
4. Au bout de ce temps, ajouter le zeste et le persil ciselé. Poursuivre la cuisson à découvert le temps de cuire les pâtes.

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