Pour 6 personnes: 

6 hauts de cuisse de poulet 
250g de raisins secs
160g de noix de cajou grilées non salées
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1 cuil. à café de cannelle
25cl de bouillon de poule
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Peler les oignons et les émincer. LEs faire revenir avec le poulet dans un filet d'huile d'olive.
2. Lorsque le tout est bien roussis saupoudrer d'épices, sel, poivre et ail haché.  Bien mélanger. Verser les raisins et mouiller de bouillon. Laisser mijoter 30min à couvert.
3. Dans une poêle faire griller les cajous. Servir avec le poulet et la sauce. Un peu de semoule ou des pommes de terre frites. 

Pour 10 cookies:

2 oeufs
1 cuil. à soupe de lait
80g de beurre de cacahuètes
2 bananes
50g de flocons d'avoine 
50g de raisins secs
150g de farine
1 cuil. à café de levure

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Dans la cuve du robot, à la feuille, mélanger la farine, levure et flocons d'avoines. Ajouter les oeufs et le lait. Puis incorporer les bananes avec le beurre de cacahuètes. Pour finir ajouter les raisins.
3. Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson, déposer des cuollerées de pâte. Enfourner pour15min . Déguster froid 

Pour 3 peronnes:

300g d'aiguillettes de poulet
1/2 cèleri rave
1 gros bol de salade mélangée
1 petit bol de raisins blancs et noir
1 poignée de noix 

• Pour la vinaigrette

1 cuil. à soupe de moutarde
2 cuil. à soupe de vinaigre
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre 

1. Peler le cèleri et le couper en tranches, puis chaque tranche en 3. Cuire à la vapeur. 
2. Poêler les aiguillettes. 
3. Dans un saladier disposer harmonieusement l'ensemble des ingrédients, partager les raisins en 2. 
4. Dans un saladier fouetter les ingrédients de la vinaigrette  et arroser la salade. Servir. 

Pour 5 babas:

• Pour les babas

1 oeuf
15ml de lait
30g de beurre
1 zeste de citron
50g de sucre
40g de farine
1 bonne pincée de levure chimique

• Pour la gelée aux fruits

1 belle grappe de raisins blancs ou fraise, framboise ....
1 citron 1/2
Sirop de pêche
30g de sucre
6g de gélatine

• Pour le sirop

15cl de jus de pamplemousse
1 cuil. à soupe de fleur d'oranger
60g de sucre

20cl de chantilly

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre.
3. Ajouter le lait , la farine, la levure, le zeste et le beurre.
4. Monter le blanc en neige ferme et l'ajouter au mélange précédent.
5. Couler la pâte dans des moules 1/2 sphère. Enfourner pour 17min. 
6. Réhydrater la gélatine. Presser le citron 1/2, mesurer la quantité et allonger avec le sirop de pèche jusqu'à obtenir 150ml de liquide. Chauffer ce jus avec 30g de sucre. Ajouter la gélatine.
7. Partager les raisins et les disposer dans les demi spheres. Verser le jus précédent. Réfrigérer
8. Préparer un sirop en chauffant le jus de pamplemousse avec le sucre. Au bout de 3min d'ébulition stopper la cuisson, ajouter la fleur d'oranger. 
9. Tremper les babas dans le sirop, déposer dans la verrine. Démouler la 1/2 sphère de gelée et la poser sur le baba. Décorer de chantilly et réserver au frais.

Pour 4 personnes: 

10 tranchettes de bacon
1 petit saladier de salade
3 branches de cèleri 
1 pomme granny
1 pomme rouge
10 à 15 grains de raisin blanc
1 poignée de noix

• Pour la vinaigrette

1 petit oignon nouveau
8 cuil. à soupe d'huile d'olive
3 cuil. à soupe de vinaigre
1 cuil. à café de moutarde
1 pincée de sucre
Sel, poivre

1. Peler et hacher l'échalote. Emulsionner le reste des ingrédients de la vinaigrette, ajouter l'échalote.
2. Emincer le bacon. Couper en dés le cèleri, les pommes. Partager en deux les raisins.
3. Réunir l'ensemble des ingrédients dans un saladier . Assaisonner, mélanger et réserver au frais jusqu'au service.