25 septembre 2018

PINTADE AUX RAISINS SUR CANAPÉ

Dans l'esprit de la caille aux raisins, comme je n'aime pas les cailles, la version pintade était tout a fait à mon goût. J'ai mis des épices et du miel. Bah c'est ma variante. J'ai servi ce plat avec des champignons, des piboulades.  Pour 2 personnes:  2 cuisses de pintade1 beau morceau de beurre25grains de raisins blancs1 zeste de citron1 gros oignon3 cuil. à soupe de miel1 pincée de curry1 pincée de cumin 1 pincée de coriandre1 cuil. à soupe de graines de sésameSel, poivre1/3 de baguette 1. Partager... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

PINTADE AU RAISIN BLANC

Plutôt classe cette recette servie à l'assiette. Et plutôt bonne avec les gros raisins blanc, l'Italia mon préféré.Utilisez des cuisses, des suprêmes ou des blancs de pintadeRecette rapide à préparer au moment Pour 2 personnes: 2 blancs de pintade2 bonnes cuil. à soupe de crème fraiche1 trait d'eau de vie20 grains de raisins blancs PersilSel, poivre 1. Partager les raisins en deux. Ciseler le persil.2. Faire chauffer un peu de matière grasse dans la poêle et y cuire les blancs de pintade. Assaisonner3. Ajouter le persil... [Lire la suite]
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