09 mars 2012

RIZ A L'INDIENNE

Un plat unique, dépaysant, qui vous emmènera en Inde.Des ptits raisins sont mêlés au plat ce qui apporte une touche sucré salé  associé au curry qui est vraiment intéressante.C'est bon et c'est meilleur le lendemain réchauffé. Pour 3 personnes: 530g d'escalopes de poulet200g de riz long2 cuil. à café de curry2 cuil. à soupe de fond de volaille20g de raisins secsAmandes effilées80g de petits pois4 oignons1 cuil. à soupe de persil1 cuil. à soupe d'huileSel, poivre 1. Hacher les oignons, couper le poulet en lamelles.2. Dans... [Lire la suite]

19 novembre 2011

GÂTEAU DE SEMOULE A LA CONFITURE DE LAIT RHUM RAISIN

J'ai utilisé de la floraline pour faire ces gâteaux, j'aime beaucoup même en version salée. Vous aussi dans votre enfance vous avez eu droit à la floraline crémeuse au jambon haché??? Maintenant nous sommes grands et rien ne nous empêche de succomber à la floraline, surtout avec une touche de raisins macérés toute une nuit dans le rhum blanc! Et là pour le coup c'est que pour les grands!! Pour 2 grands: 25cl de lait 6 cuil. à soupe de floraline65g de raisins secs8cl de rhum blanc2 cuil. à café de confiture de lait1 cuil. à soupe... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

SALADE DE CHOU ET POULET

Cette salade a fait penser aux salades chinoises que j'apprécie tant. Gouteuse, craquante de part le chou, le poulet il est trop bon préparé ainsi. J'ai ajouté aussi des raisins, petite touche sucrée bien sympa. Et des noix pour le feeling. La sauce elle est extra.Pour résumé c'est vraiment excellent, une simple salade mais elle vaut le détour. J'ai utilisé le couteau en céramique du site Tavulesprix.com pour une taille précise Pour 8 personnes: 300g de filet de poulet1 chou blanc (800g)2 oignons nouveaux4 cuil. à soupe de... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

BLINIS DE CAROTTES RAISINS ET PARMESAN

Je place ces blinis dans la catégorie accompagnement, nous les avions déguster avec un poisson.En entrée avec un peu de crème et du saumon fumé ce doit être pas mal aussi.Ainsi qu'en version miniature surmonté d'une petite mousse ce doit être aussi très très sympa.Marcher au feeling, faites marcher votre imagination et ma foi vous vous régalerez a coup sur! Pour 25 blinis: 3 œufs120g de parmesan30cl de crème fluide10g de beurre90g de farine20g de raisins secs500g de carottes2 échalotes1/2 bouquet de coriandre4 cuil. à soupe... [Lire la suite]
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17 mai 2011

FILET DE LIEU POIVRON RAISIN SAUCE CURRY

Pour vous décrire ce plat je le qualifierai de raffiné, gouteux et facile de préparation.J'ai monté la sauce au fromage blanc, vous pouvez le remplacer par de la crème.Un concours sur les produits de la mer est organisé sur le blog Sel et poivre. Je lui propose cette recette. Clic sur le logo ci dessous pour y participer. Date limite le 23 mai. Pour 2 personnes: 2 filets de lieu noir10cl de fromage blanc1 poivron vert1 petit oignon1/2 citron pressé2 dl de bouillon à la crevette25g de raisins secs1/2 cuil. à soupe de curry en... [Lire la suite]
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11 mai 2011

CIGARES AUX AMANDES RAISIN ABRICOT ET MIEL

Une pâtisserie orientale avec des fruits secs et bien sur enrobé de miel. Super croustillantPlein de saveurs dans ces cigares. Ça croustille, l'intérieur fond en bouche.C'est l'accompagnement idéal pour votre thé, surtout le thé à la menthe bien chaud.C'est pourquoi je propose ces cigares au concours Tea Time Party. Clic sur le logo ci dessous pour y participer. Pour 9 pièces: 3 feuilles de brick ou filo60g de beurre mou150g d'amandes hachées100g de raisins secs100g d'abricots secsMiel 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger ... [Lire la suite]

27 janvier 2011

EMPANADAS

On part en Argentine chers lecteurs! Petit voyage gustatif bien appréciable, les empanadas pour les gourmands pourront être mangé à tout heure, lors des repas ou en apéro ou bien en snack. Ils se mangent facilement.La pâte est presque comme une pâte brisée avec un œuf en plus et de la levure.J'avais trouvé la recette dans un Maxi. La farce au boeuf avec les poivrons je l'ai légèrement épicée avec la sauce Viagrrrrr du site Épicerie la Calabria Pour 18 pièces: Pour la pâte 1 œuf100g de beurre300g de farine1/2 sachet de levure... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

BOLO REI

Importé du Sud-Est de la France, le Bolo Rei se consomme au Portugal du 15 décembre au 15 janvier. Bon si vous la faite cette semaine c'est pas bien grave!C'est une pâte briochée sous forme de couronne, très riche, truffée et garnie de fruits secs et de fruits confits.Il y a aussi cette touche de Porto que je n'avais pas, je l'ai remplacé par du brandy. J'ai adapté la recette à la MAP. Et je n'ai pas mis de sucre et la recette en indiqué 90g.Ce gâteau des rois est très gouteux, le beurre apporte douceur et la mie est filante.J'ai... [Lire la suite]
17 octobre 2010

COUSCOUS AU BŒUF CONFIT D'OIGNONS ET RAISINS

Une de mes recettes de couscous, une de plus! Je pense qu'il y a autant de recettes de couscous que de maison! Il est vrai aussi que le couscous est long à préparer mais qu'il se mange vite.Un des seuls plats où l'on peut varier les ingrédients tout en gardant son appellation. Ici du boeuf, du potiron et des pois chiches. A côté un confit d'oignon et raisins. Et pour finir une graine de couscous aérienne qui s'obtient par le roulage à la main. Pour 5 personnes: 760g de jarret25g de beurre1 boîte 4/4 de pois chiches830g de potiron1... [Lire la suite]
19 septembre 2010

FILEJA A LA SICILIENNE

J'ai testé pour vous les pâtes Fileja piccanti de chez L'Epicerie Calabria.Je peux vous dire qu'elles sont bien hot, surtout à éloigner des enfants.Mais pour ceux qui aiment les saveurs chaudes comme nous elles sont super  bonnes.Ce sont des pâtes artisanales de qualité à la forme originale.Lorsque j'avais vu cette recette sur le magazine, j'ai tout de suite pensé à ces pâtes. La sardine fraîche, les olives noires, les petites graines de tournesol accommodent parfaitement les fileja et nous emmène en Sicile le temps d'un repas. ... [Lire la suite]
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