31 octobre 2011

BLINIS DE CAROTTES RAISINS ET PARMESAN

Je place ces blinis dans la catégorie accompagnement, nous les avions déguster avec un poisson.En entrée avec un peu de crème et du saumon fumé ce doit être pas mal aussi.Ainsi qu'en version miniature surmonté d'une petite mousse ce doit être aussi très très sympa.Marcher au feeling, faites marcher votre imagination et ma foi vous vous régalerez a coup sur! Pour 25 blinis: 3 œufs120g de parmesan30cl de crème fluide10g de beurre90g de farine20g de raisins secs500g de carottes2 échalotes1/2 bouquet de coriandre4 cuil. à soupe... [Lire la suite]
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17 mai 2011

FILET DE LIEU POIVRON RAISIN SAUCE CURRY

Pour vous décrire ce plat je le qualifierai de raffiné, gouteux et facile de préparation.J'ai monté la sauce au fromage blanc, vous pouvez le remplacer par de la crème.Un concours sur les produits de la mer est organisé sur le blog Sel et poivre. Je lui propose cette recette. Clic sur le logo ci dessous pour y participer. Date limite le 23 mai. Pour 2 personnes: 2 filets de lieu noir10cl de fromage blanc1 poivron vert1 petit oignon1/2 citron pressé2 dl de bouillon à la crevette25g de raisins secs1/2 cuil. à soupe de curry en... [Lire la suite]
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11 mai 2011

CIGARES AUX AMANDES RAISIN ABRICOT ET MIEL

Une pâtisserie orientale avec des fruits secs et bien sur enrobé de miel. Super croustillantPlein de saveurs dans ces cigares. Ça croustille, l'intérieur fond en bouche.C'est l'accompagnement idéal pour votre thé, surtout le thé à la menthe bien chaud.C'est pourquoi je propose ces cigares au concours Tea Time Party. Clic sur le logo ci dessous pour y participer. Pour 9 pièces: 3 feuilles de brick ou filo60g de beurre mou150g d'amandes hachées100g de raisins secs100g d'abricots secsMiel 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger ... [Lire la suite]
27 janvier 2011

EMPANADAS

On part en Argentine chers lecteurs! Petit voyage gustatif bien appréciable, les empanadas pour les gourmands pourront être mangé à tout heure, lors des repas ou en apéro ou bien en snack. Ils se mangent facilement.La pâte est presque comme une pâte brisée avec un œuf en plus et de la levure.J'avais trouvé la recette dans un Maxi. La farce au boeuf avec les poivrons je l'ai légèrement épicée avec la sauce Viagrrrrr du site Épicerie la Calabria Pour 18 pièces: Pour la pâte 1 œuf100g de beurre300g de farine1/2 sachet de levure... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

BOLO REI

Importé du Sud-Est de la France, le Bolo Rei se consomme au Portugal du 15 décembre au 15 janvier. Bon si vous la faite cette semaine c'est pas bien grave!C'est une pâte briochée sous forme de couronne, très riche, truffée et garnie de fruits secs et de fruits confits.Il y a aussi cette touche de Porto que je n'avais pas, je l'ai remplacé par du brandy. J'ai adapté la recette à la MAP. Et je n'ai pas mis de sucre et la recette en indiqué 90g.Ce gâteau des rois est très gouteux, le beurre apporte douceur et la mie est filante.J'ai... [Lire la suite]
17 octobre 2010

COUSCOUS AU BŒUF CONFIT D'OIGNONS ET RAISINS

Une de mes recettes de couscous, une de plus! Je pense qu'il y a autant de recettes de couscous que de maison! Il est vrai aussi que le couscous est long à préparer mais qu'il se mange vite.Un des seuls plats où l'on peut varier les ingrédients tout en gardant son appellation. Ici du boeuf, du potiron et des pois chiches. A côté un confit d'oignon et raisins. Et pour finir une graine de couscous aérienne qui s'obtient par le roulage à la main. Pour 5 personnes: 760g de jarret25g de beurre1 boîte 4/4 de pois chiches830g de potiron1... [Lire la suite]

19 septembre 2010

FILEJA A LA SICILIENNE

J'ai testé pour vous les pâtes Fileja piccanti de chez L'Epicerie Calabria.Je peux vous dire qu'elles sont bien hot, surtout à éloigner des enfants.Mais pour ceux qui aiment les saveurs chaudes comme nous elles sont super  bonnes.Ce sont des pâtes artisanales de qualité à la forme originale.Lorsque j'avais vu cette recette sur le magazine, j'ai tout de suite pensé à ces pâtes. La sardine fraîche, les olives noires, les petites graines de tournesol accommodent parfaitement les fileja et nous emmène en Sicile le temps d'un repas. ... [Lire la suite]
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15 juillet 2010

SALADE AUX SAVEURS ORIENTALES

Une salade faite avec le couscous parfumé de TIPIAK.Elle pourrait faire penser à un taboulé mais ce n'est pas tout a fait ça.Nous l'avons trouvé meilleure et plus gouteuse.Plus varié aussi. J'y ais mis des petit morceaux de poulet que j'avais fait mariner. Du poivron jaune, pour la couleur et surtout pour sa saveur douce et sucré.Des petites tomates cerises, des raisins secs....plein de bonnes choses.Qui dit beaucoup de légumes, dit beaucoup de découpe.Lorsque l'on est bien équipé ça se fait presque tout seul!Et c'est mon cas puisque... [Lire la suite]
08 juin 2010

CAKE AUX CERISES ET RAISINS

Les recettes participantes au concours "Vos terrines estivales" sont ici Quand on à la chance d'avoir un grand cerisier d'une cinquantaine d'années qui nous donne cerises en abondance, on fait des cakes, des gâteaux au fromage blanc, on rempli le congélateur et on fait profiter les voisines!!!Parce que j'ai pris la photo j'ai pu gouter une mie de ce cake, car le lendemain matin le plat était vide! La tête encore en vrac il m'a fallu du temps pour comprendre que c'était Mr qui l'avait pris au travail. Le soir même on me... [Lire la suite]
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06 juin 2010

MUFFINS AUX RAISINS PIGNONS NOISETTES

Les recettes du concours "Vos terrines estivales" sont ici  Que de souvenirs avec ces muffins, nous les avions faits avec Mr Recettes voyageuses pour le gala de NPNS. 81 au total, Mr c'était très bien débrouillé. Et finalement que l'on fasse 16 pièces ou 81, ca ne change rien, juste qu'il faut prévoir plus d'ingrédients!Merci au site Vivez pratique qui m'avait envoyé les moules en silicone, la taille juste au dessus des standards, ils étaient parfaits pour l'occasion.Ces muffins étaient très moelleux, les noisettes... [Lire la suite]
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