18 mars 2018

TAJINE DE POULET AUX OLIVES

Le plat tout simple et que tout le monde adore, en pricnipe! J'ai utilisé les olives des épiceries orientales, celles qui sont macérées. elles feront toute la différence dans la saveur du plat. Tant que vous y êtes prenez les épices et les herbes aromatiques. Sans bon produit un plat n'est rien  Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet3 oignons1 citron confit150g d'olives vertes violettes marinéesPersil et coriandre1 cuil. à café de gingembre1 pincée de safran 1 cuil. 1/2 à café de curcuma1 cuil. à café de raz el... [Lire la suite]
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18 février 2018

CANETTE A L 'ORIENTALE

Aussitôt mangé aussitôt publié. Trop bon, surtout la semoule que j'avais mis dans la volaille. Toutes les épices avaient parfumés la viande c'était super! A faire avec n'importe qu'elle volaille Pour 4 personnes: 1 canette100g de semoule moyenne2 X 60g de fruits secs (abricots, figue, raisin)30g amandes mondées2 cuil. à soupe de miel1/2 cuil. à soupe de raz el hanout1/2 cuil. à soupe de cumin en poudre1 pincée de gingembre en poudreCoriandre fraîcheMentheHuile d'oliveSel,poivre 1. Couper les fruits secs en dés, les ajouter à... [Lire la suite]
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02 novembre 2017

BOULETTES ÉPICÉES DE POULET

Pour 3 personnes: 366g de blancs de poulet1 oeuf240g de tomates 1 petite courgette1 oignon2 gousses d'ail1 cuil à café de concentré de tomates3 cuil. à soupe de chapelure1 cuil à soupe de coriandre fraiche1 pincée de paprika, Raz el hanout, cumin, gingembreHuile d'oliveSel, poivre 1. Couper les escalopes en morceaux et les mixer. Râper la courgette et la mélanger au poulet. Incorporer les épices et l'assaisonement, l'oeuf, la chapelure. Bien mélanger et placer au frais 2h.2 Avec une cuillère à soupe, prélevez de la... [Lire la suite]
07 janvier 2017

TAJINE DE POULET AUX LÉGUMES ET A L'ORANGE

J'adore ces plas mijotés qui embaume la cuisine. L'orange apporte la note sucré salé, aidé par les raisins secs et la petite touche de miel.Bien garni de légumes, j'aime biens accompagné les tajines de semoule.Sans oublier les épices qui ont une grande importance dans la réussite du plat. Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet2 carottes1 poireau2 navets2 gousses d'ail2 oranges1 poignée de raisins secs3 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à café de cumin1/2 cuil. à café de cannelle1 cuil. à café de raz el hanoutSel, poivreHuile... [Lire la suite]
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22 octobre 2016

KEFTAS DE BŒUF AUX RAISINS

Plat préparé à l'instinct, avec les ingrédients à porter de mains. Et c'était excellent! Un plat bien parfumé accompagné d'une bonne semoule. Pour 4 personnes: 780g de boeuf haché2 oeufs200g de pois chiches égouttés3 petits oignons2 gousses d'ail50g de raisins secs50cl de bouillon de boeuf1 cuil. à soupe de raz el hanout jauneSel, poivreHuile d'olive 1. Mélanger la viande, les oeufs, l'ail haché, sel et poivre. Former des boulettes. 2. Emincer les oignons et les faire revenir danss l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils... [Lire la suite]
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11 août 2012

COUSCOUS DE CÈPES ET SOURIS D'AGNEAU

C'est à la carte d'un restaurant que j'avais vu ce plat, je ne l'ai pas choisi, je ne l'ai même pas vu. Alors c'était peut être comme cette recette que je vous présente aujourd'hui, ou pas!!!En tout cas c'était très bon, les cèpes dans le couscous c'est terrible, super bon, pas commun mais super bon.Après vous faites comme un couscous basique, vous mettez les légumes de saison, de bonnes épices, des pois chiches et sans oublier la semoule. Pour 5 personnes: 5 souris d'agneau100g de cèpes secs140g de pois chiches secs2 courgettes... [Lire la suite]
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15 juillet 2012

AGNEAU AUX EPICES MIEL ET POMMES DE TERRE

J'ai utilisé du collier d'agneau mais n'importe quelle autre pièce fera l'affaire. Par contre ne zapper pas les pommes de terre pour de la semoule car les pommes de terre cuitent dans la sauce l’épaississent.Même s'il y a du miel dans ce plat on n'est pas dans un plat sucré salé trop prononcé.Ce plat devrait être aux goûts de tous.JE me suis inspirée d'une recette trouvée sur femme actuelle. Pour 3 personnes: 6 morceaux d'agneau dans le collier800g de pommes de terre2 oignons1 gousse d'ail1 bouquet garni1 cuil. à soupe de... [Lire la suite]
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07 juin 2012

PARMENTIER AUX SAVEURS CHAUDES

J'avais vu ce plat sur le magazine maxi. J'avais attendu un peu avant de le faire car je voulais remplacer le boeuf par de l'agneau et finalement je l'ai quand même fait avec du boeuf.J'ai diminué les quantités mais j'ai augmenté celles des épices puis j'ai mis de l'harissa dans la sauce. Et j'ai fait une purée avec du lait concentré, cela change tout.Un plat épicé. A éviter pour vos petits bouts de chou!La recette originelle, comme tous les parmentier préconise de mettre la viande puis la purée. Pour ma part je fais l'inverser,... [Lire la suite]
29 avril 2012

SAMOSSAS AU THON

Figurez vous que le soleil est revenu chez nous! Après une journée de décembre nous sommes passés à une belle journée de juin! Vous allez sortir cette après midi, profitez du beau temps et ce soir vous arriverez à la maison et le repas sera pour vous une corvée!J'ai tout prévu! Des samossas au thon, en principe on a toujours du thon dans nos placards!Je les ai frits, pas très diététique masi c'est bien meilleur quand même. J'ai mis des épices, du piment et de la coriandre, ils étaient bien relevé et parfumé. Top! Pour 7 pièces 4... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

FLANS AUX CREVETTES

Une recette Dukan dès la phase de croisière.Une bonne entrée que vous pourrez agrémenter d'une sauce au fromage blanc ciboulette.A déguster froid ou chaud.A proposer à vos invités car c'est vraiment bon! J'ai utilisé les moules à cakes en silicone du site Vraiment Discount Pour 4 flans: 12 crevettes roses40cl de lait écrémé3 œufs entiers4 blancs d’œufs1 cuil. à soupe de maïzena1 pincée de raz el hanout jauneSel, poivre 1. Préchauffer le four à 200°C.2. Décortiquer les crevettes.3. Dans un saladier mélanger à la maïzena les... [Lire la suite]